Schwarzer Knoblauch wird für frische normale Knoblauch bei hohen Temperaturen hergestellt. Wenn Sie lesen, wie man schwarzen Knoblauch vorbereitet, werden Sie häufig einen Alterungsprozess bezeichnen, der als Fermentation bezeichnet wird. Schwarze Knoblauchschöpfer beschreiben es gerne als fermentiertes Produkt, aber es ist nicht geeignet.

Der schwarze Knoblauch wird etwa 140 Grad Fahrenheit gehalten, was zu Zuckern führt. Grundsätzlich entspricht es einem Ort der echten Fermentation sehr langsam geröstet. Es wurde eine chemische Reaktion in Kombination mit Knoblauchzehen erzeugt und verändert das Profil des Geschmacks. Schwarzes Knoblauchpulver wird durch Dehydration von schwarzem Knoblauch und damit gemahlen.

Knoblauch ist kein neues Phänomen: Die alten Ägypter wurden von den alten Chinesen verwendet. Aus der Antike ist es ein wichtiges Element in der menschlichen Ernährung.

Laut Legende wird auch Knoblauch zu einem Zeitpunkt verwendet, als sie als Lebensmittel gilt. Populäre Geschichte ist, dass schwarzer Knoblauch erstmals in Korea als Droge entwickelt wurde. Dies wird jedoch auch in anderen Teilen Asiens als traditionell angesehen. Nehmen Sie alles mit salzigem Weizen, denn schwarzer Knoblauch hat eine Geschichte unterschiedlicher Herkunft: Dies kann eine moderne Erfindung sein. Der koreanische Erfinder sagt, er habe ihm Anfang 2000 gegeben.

Unabhängig von der Quelle war der schwarze Knoblauch in den letzten Jahren eines der beliebten Gewürze.

Black garlic Black garlic

Schwarzes Granzpulverprofil

Der Fermentationsprozess bewirkt die Reaktion von Maillard, die den Geschmack des Knoblauchs verbessert und das Aussehen des Geschmacksprofils stärkt. Der Geschmack wird weicher und die Erde. Maillards Reaktion ist die gleiche Reaktion, die goldener Alaun seine charakteristische Süße verleiht. Was Sie mit schwarzem Knoblauch haben, ist eine vollständig karamellisierte Version von Pfeffer.

Gold und Kauen sind zwei Deskriptoren aller Konsistenz von schwarzem Knoblauch, aber schwarzer Knoblauch enthält im Allgemeinen untergetauchte Substanzen, die sie in Kombination verhindert haben. Folglich hat ein freier und freier Staub, der dem herkömmlichen Knoblauchpulver ähnelt.

Die Vorteile der Gesundheit des schwarzen Knoblauchs

Der Begriff Knoblauch als Medizin existiert seit langem und basiert auf wissenschaftlichen Ereignissen. Es gibt keine zu soliden Tests, dass schwarzer Knoblauch eine perfekte Ernährung ist. Es gibt jedoch Anschuldigungen, dass schwarzer Knoblauch verschiedene kostbare Verbindungen liefert. Zum Beispiel kann schwarzer Knoblauch die Gesundheit von Nährstoffen erhöhen:

    S-Aril Cistein: Einige Wissenschaftler bestätigen, dass der Fermentationsprozess Amio Cystein in Knoblauch freigibt. Es wird angenommen, dass S-O-Cosmein eine tiefe Anti-Synthese hat. Vitamine: Der schwarze Knoblauch ist wie roher Knoblauch eine gute Quelle für Vitamin B-6. Antioxidantien: Einige Studien haben gezeigt, dass schwarzer Knoblauch viel mehr Antioxidantien als frischer Knoblauch enthält. Einige Schätzungen deuten darauf hin, dass es einen doppelten Antioxidationsinhalt aufweist.

Es wird angenommen, dass der Ernährungsgehalt von schwarzem Knoblauch beispielsweise eine gute Behandlung für bestimmte Gesundheitszustände darstellt:

    Vektor Mit schwarzen Antioxidantien mit Knoblauch können Sie verschiedene Krebsarten bekämpfen. Infektion: Es ist bekannt, dass roher Knoblauch und verschiedene Formen des schwarzen Knoblauchs die Vorteile des Immunsystems haben; Es wird jedoch angenommen, dass schwarzer Knoblauch eine stärkere Wirkung hat.

In -Pronfund -Verwendung

Schwarzer Knoblauch kann genauso verwendet werden, wie er frischer Knoblauch hat. Pedi -o (oder in der Rückseite zerquetscht) Fügen Sie den Salatgeschmack, die Saucen, Saucen und das Essen hinzu.

Ebenso befindet sich das schwarze Knoblauchpulver einfach in Knoblauchpulver im Allium -Trocknen, anstatt trocken zu trocknen. Verwenden Sie genauso wie herkömmliches Knoblauchpulver. Es bietet eine stärkere Bodenqualität und eine tiefere Kunst, aber die meisten der gleichen Noten.