Karamellschmerzen

Einkommensinformationen

• Gesamtzeit

  4einhalb Stunden

• Die Ernte

  10-12 Parti

Zutaten

Zeit

Karamell

Äpfel und Montage

Besondere Ausrüstung

Vorbereitung

1. Zeit

   Schritt 1

   Bewegt 4 große Eier , Und ¼-z. Oder sofortige Hefe (ca. 2 Teelöffel) , 4 Tassen plus 2 Esslöffel. (516 g) Mehl für alle Zwecke , ⅓ Apfelankker , 1 Esslöffel. Diamantenkristall oder 1 ¾ Teelöffel. Morton Koscher Sal , 1 Esslöffel. Zucker a 1 Esslöffel. Vanilleextrakt In einer Mixerschüssel, die mit einem niedrigen Teig ausgestattet ist, bis der chaotische und feste Teig um den Haken herumläuft, ca. 4 Minuten. Mit einem Unternehmensmotor hinzufügen 1 Tasse (2 Sticks) Butter ohne Salz, in Stücke geschnitten, Umgebungstemperatur , 1 kus současně, smíchejte, dokud úplně úplně před přidáním dalšího přidání veškerého másla, celkem asi 5 minut\\\. Zvyšte rychlost uvnitř a promíchejte, dokud nebude těsto měkké, měkké a flexibilní, asi 5 minut\\\. \\\(Těsto by nemělo být po stranách mísy, ale stále to může být dole\\\)\\\. Pevně ​​zakryjte misku plastovým balíčkem a nechte těsto při pokojové teplotě, dokud se neobobrat a téměř zdvojnásobí, asi 1 a půl hodiny\\\.

2. Karamell

   Phase 2

   Ausstehend Tragen Sie kein Spray auf Pflanzenöl . Bringen 3 Tassen Apfelwein Backen Sie in einem großen holländischen Ofen oder in einer anderen schweren Pfanne und kochen Sie, bis die Konsistenz eines ähnlichen Sirups (wie Honig) von 18 bis 22 Minuten reduziert wird. (Es darf nur eine dünne Schicht in einem Topf geben).

   Schritt 3

   Hinzufügen ½ Tasse plus 2 Esslöffel. (Verpackung; 125 g) hellbrauner Zucker , ¼ Tasse sichere Creme , 2 Esslöffel. Butter ohne Salz , 1 Teelöffel. Diamantkristall oder ½ Teelöffel. Morton Koscher Sal , ½ Teelöffel. Vanilleextrakt a ¼ Teelöffel. Haube Genau in einem Topf und kochen, mischen, bis Butter und Zucker geschmolzen sind. Weiter kochen, bis die Mischung leicht getrocknet ist und die Blasen von 2 bis 3 Minuten nicht groß sind. Gießen Sie das Karamell sofort auf die vorbereitete Pfanne; Buch. Buchen Sie ein Boot (Sie müssen es nicht waschen).

3. Äpfel und Montage

   Phase 4

   Spielzeug 1,5 kg , ⅓ Apfelankker , ¼ Tasse (Verpackung; 50 g) hellbrauner Zucker , 1 Teelöffel. Diamantkristall oder ½ Teelöffel. Morton Koscher Sal a 1 Teelöffel. Haube In einem Topf (es ist in Ordnung, wenn eine Menge Karamell in einem Topf blockiert ist). Bei mittlerer Temperatur legen und kochen lassen, häufig mischen, bis die Äpfel mit einer Gabel sind und die Flüssigkeit hauptsächlich 7-10 Minuten verdunstet. Entfernen Sie es aus dem Feuer und dem Tank.

   Passage 5

   Spielzeug together remaining 1 tazza (Embolé; 200 g) BLUT , 1 Esslöffel. Haube a 1 Teelöffel. Diamantkristall oder ½ Teelöffel. Morton Koscher Sal In einer durchschnittlichen Schüssel. Position ½ Tasse (1 Sticks) Butter ohne Salz, geschmolzen Sie sind eine weitere mittlere Schüssel.

   Phase 6

   Ziehen Sie den Teig und bewegen Sie sich in einen leicht besprühten Bereich Mehl für alle Zwecke . Schieben Sie den Teig etwa 1 'in den Tisch und schneiden Sie von 1½' in Stücke. Er arbeitet gleichzeitig mit 1 Stück Nudeln, mischt sich mit geschmolzener Butter, bedeckt, dann Zimtzucker und organisiert das Karamell in einem reservierten Topf, manchmal addiert man überall Äpfelstücke, die überall gekocht werden. (Wenn sich eine Flüssigkeit in der Pfanne befindet, ignorieren Sie sie). Decken Sie die Pfanne mit einer Plastikdecke ab und legen Sie die Raumtemperatur beiseite, bis die Kugeln frei geschwollen sind, wenn sie etwa 45 Minuten lang sanft gedrückt werden.

   Phase 7

   Kurz vor der Vorbereitung des Teigs legen Sie das Netz in die Mitte des Ofens. Vor 350.

   Phase 8

   Legen Sie die Pfanne in die Kochquelle, entfernen Sie Plastik und kochen Sie das Einzelbrot auf die Oberseite des Goldes und das Thermometer mit sofortiger Subtraktion in einer zentralen Aufzeichnung von 190 °, 40-45 Minuten. Lassen Sie es 20 Minuten lang abkühlen (Definieren Sie den Timer) und erstellen Sie dann einen ungewöhnlichen Spatel an den Seiten des Beckens, um zu verlangsamen und die Semmelbrösel in die Quelle zu investieren.