Karamellsauce

L'idée de faire de la sauce au caramel maison est effrayante pour de nombreux chefs, mais il n'y a aucune raison d'intimider\. Il est facile à préparer et à commencer par la finition, il ne faut que 15 à 20 minutes après qu'il ait une excellente sauce d'eau et une pêche complète, portant des gâteaux à la crème et la partie supérieure de la pâte comme gâteau\. Un équipement sophistiqué n'est pas requis: seulement 3 clics sur le plateau en acier inoxydable et un thermomètre sucré\.

Einkommensinformationen

• Die Ernte

  Ungefähr 1 ½ Tasse

Zutaten

Vorbereitung

1. Schritt 1

   Mischen Sie den Zucker und Salz in einem Edelstahl -Topf von 3 bis 3 ½ Litern und gießen Sie sie mit Wasser ein. Legen Sie die Pfanne bei mittlerer oder hoher Hitze, mischen Sie sie vorsichtig mit einem Holzlöffel. Sobald die Mischung gekocht ist, hören Sie auf, sich zu bewegen.

   Phase 2

   Vařte směs po dobu 5 až 6 minut a jemně otočte pánev tak, aby karamel byl sudý\\\. Když směs změní průměrnou jantarovou barvu, při přidávání krému odstraňte pánev z tepla\\\. Dobře promíchejte a nebojte se, pokud byl na začátku seskupen; Zjemní to\\\.

   Schritt 3

   Legen Sie die Pfanne bei mittlerer Temperatur und kochen Sie und mischen Sie, ohne anzuhalten, bis das Karamell das Karamell -Thermometer von 220 bis 225 ° F erreicht. Nehmen Sie vom Herd und geben Sie die Vanille hinzu. Lassen Sie es abkühlen und übertragen Sie die Wärmetests zur Lagerung. Lassen Sie die Raumtemperatur vor dem Abkühlen. Es wird mindestens ein paar Wochen dauern. Um Sie zu erwärmen, eine Mikrowellenflasche in Abständen von 5 bis 10 Sekunden, die sich mischen, bis sie aufgelöst ist.