Char Siu Wellington

Bei diesem zentralen Rezept für den Thanksgiving -Programmierer und Peter Fashion kombinierte ich den Geschmack des Sängers Char er mit einem sehr britischen Ochsen. Als ich ein Kind war, gab es nichts weiter, als er mochte, dass seine Großmutter den chinesischen Kanal in den chinesischen Bezirk bringen würde; Er schätzte besonders die Kanten, die eindeutig verbrannt und ölig verbrannt wurden, mit einer Vielzahl von Klebern. Diese Version verfügt über ein Netzwerk aus mariniertem Schweinefleisch in klassischem Hoisinsalz, Honig, Shaoxing -Wein (chinesischer Reiswein) und einem Pulver mit fünf Gewürzen, die daher in einer alten Schule in der Rinde harter Brot geröstet sind. In der Zwischenzeit wird die Marinade reduziert, um eine Seidensauce und eine Umami zu erzeugen, die jeweils ist. Es gibt einige Schritte in diesem Rezept, aber der größte Teil der Arbeit kann im Voraus ausgeführt werden, dass der Tag der Küche durchgeführt wird.

Der Rest des Angebots von Schallveranstaltungen ist in Rezepten für Birnensalat mit Sauce, Sauce,

Kocharbeit

Einkommensinformationen

• Die Ernte

  8 Party

Zutaten

Aus der Schublade

Katela

Kaution

Vorbereitung

1. Aus der Schublade

   Schritt 1

   Mischen Sie den Knoblauch, das Hoisin, den Braun des Zuckers, den Honig, den Wein, die Sojasauce, das Salz, die fünf Staubgewürze, das Öl, den Pfeffer und die Färbung (falls verwendet) in großer Küche oder 2 Gallenblase. Wilde Plastiktüte. Fügen Sie die Rückseite der Schweine in die Marinade und das Spa hinzu. Decken Sie ein Backblech mit Plastikverpackung oder einer geschlossenen Tasche ab. Der Fliegerfaktor verlief mindestens 4 Stunden und bis zu 12 Stunden.

2. Katela

   Phase 2

   Er arbeitet an 2 Handlungen und tötet die Handgelenke, Knoblauch, Pilze und Koriander in der Küche, bis sie gut gehackt sind (sie sind besiegt).

   Schritt 3

   Das Öl in einem großen Topf in der Mitte erhitzen. Kochen Sie eine Mischung aus Pilzen mit gelegentlicher Bewegung, bis die Pilze von 5 bis 7 Minuten fast trocken sind und die Pfanne fast trocken ist. Gießen Sie den Wein und reduzieren Sie das Feuer. Kochen, mischen Sie oder zweimal in die trockene Pfanne von 10 bis 15 Minuten. Domory mit Salz und Pfeffer. Übertragen Sie die Jungen in die zentrale Schüssel und kühlen Sie, bis mindestens 30 Minuten kalt ist.

   Pflicht: Katela can be made 2 days ahead. Transfer to an airtight container; cover and chill.

3. Kaution

   Phase 4

   Entfernen Sie hinter dem Kühlschrank und lassen Sie ihn 1 Stunde bei Raumtemperatur.

   Passage 5

   Legen Sie das Netzwerk in die Mitte des Ofens; 400 °. Entfernen Sie den Rücken von der Marinade und trocknen Sie die Papiertücher. Kleid die Marinade durch ein dünnes Sieb in einer kleinen Schüssel und kühlt ab, bis es für den Gebrauch bereit ist. Legen Sie die Wirbelsäule und das Fett mit einem Aluminiumblatt in die Beschichtung und kochen Sie 30 Minuten lang. Lass es cool. Wenn die Wirbelsäule angeschlossen ist, entfernen Sie die Kette.

   Phase 6

   Streuen Sie die Arbeitsfläche leicht und zeigen Sie zwei Brotblätter auf der Oberfläche. Ordnen Sie die Blätter neben dem anderen mit langen Seiten vor Ihnen und die kurzen Seiten überlappen sich ein wenig. Drücken Sie die kurzen Seiten, um die Finger zu drücken, oder bewegen Sie den Drehpunkt und erstellen Sie ein langes Rechteck. Mit Mehlgläser bestreuen, daher groß genug, um die Wirbelsäule zu wickeln.

   Phase 7

   Verteilen Sie das Hart in der Mitte des Teigs und erstellen Sie ein Rechteck entlang der Rückseite und bleiben Sie 1 'im oberen und unteren Teil. Legen Sie die Schinkenscheiben, die im Laufe der Zeit leicht angewendet werden. Legen Sie das Rückgrat auf den Schinken. Starten Sie die Kante des nächsten Kuchens und lassen Sie die oberen und unteren Kanten ein wenig aufzutragen. Alle Überschüsse erscheinen und ziehen die Ränder des Siegels fest. Reduzieren Sie Wellington Couture und transformieren Sie das Extrem und das Siegel. Schneiden Sie das Übergewicht der Seiten ab, aber stellen Sie sicher, dass die Wirbelsäule vollständig in die Masse eingewickelt ist. Bewegen Sie Wellington mit der Kante an die Kante und entspannen Sie sich, bis es etwa 1 Stunde lang festgelegt ist.

   Phase 8

   Vor -rúra bei 400 °. Reinigen Sie den Teig leicht mit einem Ei. Schneiden Sie einen scharfen Messer, um den diagonalen Teig 3 im oberen Teil von Upperton zu schneiden, um Dampf zu entkommen (beginnen Sie nicht im Fleisch). Wellington Meersalz bestreuen.

   Schritt 9

   Nehmen wir in Wellington an, bis der Teig tief ist und das Thermometer mit sofortiger Subtraktion in das zentrale Register von 145 ° (die Temperatur wie Wellington) von 30 bis 40 Minuten eingeführt wird. Übertragen Sie mit der Kante auf die auf der essbare Seite positionierte Metallstange und lassen Sie sie 15 Minuten lang.

   Schritt 10

   In der Zwischenzeit schmilzt die Butter in einem durchschnittlichen Topf bei schwacher Hitze. Viainia in 2 Esslöffeln. Mehl und kochen, bis die Mischung Gold ist, ca. 2 Minuten. Gießen Sie die Brühe und kochen Sie beim Mischen, bis sie etwa 3 Minuten dicker wird. Fügen Sie eine reservierte Marinade hinzu und reduzieren Sie das Feuer den Medien. Mit gelegentlicher Mischung kochen, bis die Sauce etwa 5 Minuten etwas stark ist.

   Schritt 11

   Wellington in eine Schüssel geben und Koriander organisieren. Schneiden Sie die dicken Scheiben und servieren Sie die Sauce neben der Flucht.

   Pflicht: Wellington kann vor 1 Tag zuvor gesammelt werden; Mit einem Aluminiumblatt abdecken und entspannen. Vor dem Kochen bei Raumtemperatur 30-40 Minuten.