Image may contain Food Meal Roast Pot Dutch Oven Animal and Bird Foto: Alex Lau, Styl Claire Saffitz

Der Schmetterling und die Abflachung des Vogels mögen wie ein Huhn erscheinen, aber heißt alles als goldenes Hühnchen? Je flach das Huhn flach ist, desto mehr Kontakt mit der Gusseisenpfanne und desto mehr die Haut ist am Ende gebrochen.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    4 Parti

Zutaten

1 (3 1/2-4 Pfund) Huhn, trockener koscher, gemahlener Pfeffer 2 Esslöffel. Oliven Oliven mit dem ersten Drücken von 1 mittlerem Chol, 1/2 Teelöffel Berührung. Pfefferbögen 1/4 Tasse trockener Weißwein 1/4 Tasse frischer Zitronensaft 2 Esslöffel. Salz ohne Salz, Größe 1/4 der gehackten Petersilie -Tasse in Stücken

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Legen Sie das Huhn auf den Computer und verwenden Sie die Flügel (mit Küchenschere kochen; einen Begleiter mit einer Brühe). Senken Sie die Hähnchenbrust und schneiden Sie die beiden Seiten der hinteren Säule mit einer Schere, um sie zu entfernen (halten Sie die Brühe mit diesen Flügeln).

    Phase 2

    Öffnen Sie das Huhn und schneiden Sie die Linie des Messers auf beiden Seiten des rechteckigen Knochens und des Knorpels in der Mitte der Brust. Drehen Sie die Haut des Huhns und schieben Sie es in die Mitte der Brust, um das Huhn abzudecken. Sie müssen auf die Risse auf dem Deck hören. Holen Sie sich eine Jahreszeit auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer und legen Sie mindestens 20 Minuten und bis zu 1 Stunde beiseite.

    Schritt 3

    Platzieren Sie den Ofen bei 350 ° F. Die Gusseisenpfanne des heißen Fahrzeugs. Überqueren Sie die Hühnchen -Papiertücher und würzen Sie erneut mit einer leichten Prise Salz. Fügen Sie das Öl in den Topf, dann das Huhn, organisieren Sie die Haut. Decken Sie den Boden eines weiteren kleineren Gusseisen -Topfes mit Aluminiumblatt ab und legen Sie es mit Mut. Kochen Sie, Chas mit einem Aluminiumblatt und heben Sie das Huhn an, um zu überprüfen, bis die Haut von 15 bis 18 Minuten golden, golden und knusprig ist. Entfernen Sie die obere Pfanne und reduzieren Sie die Hühnerhaut. Bewegen Sie die geröstete Pfanne und kochen Sie das Huhn nur auf gut gekochten Unterschätzungen (unter der Fantasie, das Thermometer, das in einem dicken Teil der Brust eingefügt wird, muss 160 ° F von 15 bis 20 Minuten aufgezeichnet werden. Nehmen Sie die Ofenpfanne mit Sorgfalt und legen Sie die Hühnerhaut (um diese Schärfe aufrechtzuerhalten) auf die Anzeigetafel, um sich zu entspannen.

    Phase 4

    Legen Sie die Pfanne mit niedriger Durchschnittstemperatur und fügen Sie rote Pfefferflocken und Pfeffer hinzu. Kochen, mischen Sie oft, bis sich der Weichspüler und Gold ausmischt, ca. 3 Minuten. Fügen Sie Wein in Zitrone und Saft hinzu und rotation zur Emulsion. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Butter hinzu; Kochen, drehen und erreichen, bis es sich aufgelöst hat. Gießen Sie die Säfte, die sich im Huhn auf den Teller ansammeln. Mischen Sie die Petersilie. Legen Sie das Huhn in die Pfanne und servieren Sie.