Schokoladenkuchen mit Molaaa

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Einkommensinformationen

• Gesamtzeit

  4 1/2 ora

• Die Ernte

  20-24 Portionen

Zutaten

Für den Kortex:

Für die cremige Beilage:

Für kristallisierte Walnüsse:

Für Schokoladen -Ganache:

Besondere Ausrüstung

Vorbereitung

1. Bellen:

   Schritt 1

   Ziehen Sie das Handgelenk, den granulierten Zucker und das Salz in die Küche, bis sie sehr brüszig sind. Fügen Sie 4 1/2 Tasse Mehl hinzu und kombinieren Sie sie durch Pressen. Fügen Sie die Butter und die Handgelenke hinzu, bis der Teil des Handdampfes bleibt. Mit 3/4 Tasse kaltem Wasser; Drücken Sie, bis der Teig beginnt, um große Gruppen zu schaffen.

   Phase 2

   Schalten Sie den Teig auf dem Desktop -Computer ein. Ich liebe das Spiel kurz, dann veröffentliche ich ein flaches Rechteck. Wickeln Sie den Teig in Plastikverpackungen ein und dauert 1 Stunde.

   Schritt 3

   Organisieren Sie die Position in der Mitte des Ofens; Pré -Meter 375 ° F. Kochen in die Pergamentlinie einsetzen 2 lange Projektionsseiten.

   Phase 4

   Übertragen Sie die Nudeln leicht Mehl und ein Stück Pergament (mindestens 20 Zoll) und verursachen ein größeres Rechteck. Ein weiteres Stück Mehl abdecken; Tragen Sie ein 19x15 -Rechteck mit einer Dicke von etwa 1/4 auf (wenn der Teig zu heiß ist und 5 Minuten lang entspannt ist). Entfernen Sie die obere Schicht des Pergaments. Bereiten Sie den Kochkuchen vorsichtig so vor, dass die kurzen Seiten des Pergaments auf die kurzen Seiten des Kochbrunnens fallen. Schieben Sie den Teig auf die Seiten des Kochbrunnens, bis der Teig am Rand sitzt, und dann erscheint er, dass die Kanten horizontal sind. Kriminalität mit einer Gabel, wenn Sie möchten, schneiden Sie den Boden des Teigs mit einer Gabel. Ich spiele den Teig für 20 Minuten.

   Passage 5

   Kochen Sie die Rinde, bis die Kanten etwas Gold sind, und kreieren Sie von 15 bis 20 Minuten. Übertragen Sie die Quelle des Kochens in die Poesie und lassen Sie sie abkühlen.

2. Erstellen Sie eine Füllung:

   Phase 6

   Butter in einer großen Kapuze bei schwacher Hitze geschützt. Kochen, von Zeit zu Zeit mischen, bis das feste Material für etwa 5-8 Minuten braun und walnüsse verwandelt wird. Vom Herd nehmen und sofort den granulierten Zucker hinzufügen. Fügen Sie den Maissirup, den Melasse, den Zitronensaft, die Vanille und das Salz hinzu und mischen Sie. Fügen Sie die Eier und weiche Kleider hinzu.

   Phase 7

   Ziehen Sie die Mitte des Ofenregals; Legen Sie die Rinde in das Regal. Gießen Sie die Haut und drehen Sie das Netz vorsichtig im Ofen. 10 Minuten kochen. Reduzieren Sie den Ofen auf 325 ° F und kochen Sie weiter, bis der Umriss definiert ist, aber er schwingt, wenn die Kochquelle 20-25 Minuten lang verloren geht. Übertragen Sie die Pfanne in den Griff und lassen Sie sie abkühlen.

3. Erstellen Sie kristallisierte Walnüsse:

   Phase 8

   Heben Sie die Ofentemperatur bei 350 ° C an. Schlagen Sie die weißen Eier in einer großen Schüssel, bis sie sich ausbreitet. Fügen Sie ein Braun Zucker und ein Kleid und ein Salz hinzu. Fügen Sie die Muttern hinzu und mischen Sie sie mit dem Löffel, bis er gleichmäßig genommen wird.

   Schritt 9

   Es entwickelt eine Mischung aus Walnüssen in einem Kochschale mit Aluminium und Gebäck, spielt die Hälfte, gekocht und knusprig, ca. 8 Minuten. Mischen Sie die Würfel und bewegen Sie sie dann in eine große Schüssel. Mit granuliertem Zucker und Mischung bestreuen. Lassen Sie es abkühlen, es verteilt sich von Zeit zu Zeit, um sicherzustellen, dass der Würfel nicht so plötzlich haftet.

4. Schokoladenganache und füllen Sie den Teig:

   Schritt 10

   Legen Sie die Schokolade in eine kleine Schüssel. Nehmen Sie die Kochcreme in die Pfanne und gießen Sie die Schokolade. Tippen Sie auf die Schalen und tauchen Sie die Schokolade mit der Creme. Lassen Sie es 1 Minute bleiben.

   Schritt 11

   Mischen Sie die Schokoladenmischung in der Mitte mit einem kleinen Schneebesen, bis sie sauber und weich ist. Gießen Sie die Ganache auf den Teig und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Spatel mit einem Keil. Wenn die Schokolade heiß ist, bedecken Sie die kristallisierte Matrix. Lassen Sie den Teig mindestens 2 Stunden oder 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen.

   Schritt 12

   Verwenden Sie das Pergament, um den Teig auf einen großen Tisch oder Archivieren des Dienstes zu übertragen. Ein Quadrat zu geben.

5. Untergraben

   Schritt 13

   Der Teig kann vor 1 Tag zuvor durchgeführt werden; Für immer decken und entspannen.