Zerquetscht

Top, Mazzmatlan, ist eine regionale Delikatesse in den Brustwarzen in der lebenden Küstenstadt Sinaloa. Hier ist eine Mischung aus gehackten Koriander und Zwiebeln im Fettnatrium. Ihn

Folter

Einkommensinformationen

• Gesamtzeit

  1 Stunde 20 Minuten (plus Meer)

• Die Ernte

  6 Parti

Zutaten

Bote

Salsa

Gordita

Bohnen und Montage

Besondere Ausrüstung

Vorbereitung

1. Bote

   Schritt 1

   Bewegt 6 Mann -de -Alho, fein gehackt , Oft 1 Tasse gehackte Koriander , ½ eine Tasse brillantes mexikanisches Bier , ½ Tasse frischem Orangensaft , ⅓ Eine Tasse frischer Zitronensaft , ¼ Tasse Olivenöl aus dem ersten Druck , 2 Esslöffel. Nelke , 2 Esslöffel. Würzen , 2 Esslöffel. Diamantkristall oder 1 Esslöffel. Mehr ½ Teelöffel. Morton Koscher Sal , 1 Esslöffel. Einfach Pfeffer gemahlen a 1 Esslöffel. Erde In 1-gal. Eine wilde Plastiktüte oder eine große Schüssel Bäckerei, um sich anzupassen. Hinzufügen 2 Pfund Röcke oder Seitenetze, in Stücke mit einer Länge von 5 'zerrissen. , Mariniert und Berufung. Versiegelung (oder Tampato) und mindestens 4 Stunden und in 1 Tag verbringen.

2. Salsa

   Phase 2

   Die Haut erhitzen. Eine Kochpfanne mit Aluminiumreifen ausrichten. Position 2 große Pflaumentomaten, Längslänge , 1 kleine weiße Zwiebel am Ende des Ende der Wurzel a 2 groß, entfernt, gespülte Verse, halb Schneiden Sie die Seiten in der vorbereiteten Kochquelle; Ass bis das Gemüse 8-12 Minuten oben berühren. Lassen Sie es ein wenig abkühlen und bewegen Sie es dann in den Mixer. Hinzufügen 3 Suche Drzewo Chille , 3 Knoblauchzehen , 1 Esslöffel. Pflanzenöl a 1 Teelöffel. Diamantkristall oder ½ Teelöffel. Morton Koscher Sal Und mischen, bis es weich ist; Geben Sie die Petersilie des Charakters.

3. Gordita

   Schritt 3

   Kind 2 Tassen (240 g) Mehl e 1 halbe Teelöffel. Diamantkristall oder 1 Teelöffel. Morton Koscher Sal In einer durchschnittlichen Schüssel. Mischen Sie 1 Tasse Wasser bei Raumtemperatur und lieben Sie eine Schüssel mit den Händen, um den Teig zu bilden. Der Teig sollte weich und feucht, aber nicht klebrig sein. Kleine Palmbällchen sollten keine Risse an den Rändern zeigen. Wenn der Teig trocken ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu, 1 Tisch gleichzeitig, ich liebe weich. Wenn der Teig sehr nass zu sein scheint, fügen Sie weitere Mehl hinzu, 1 Taboful, Liebe zur Weichheit.

   Phase 4

   Den Teig in 6 Portionen unterteilen (ca. 105 g); Registrieren Sie sich auf weichen Kugeln und bewegt sich auf den Teller. Wickeln Sie den Teig gut ein, um das Trocknen zu vermeiden. Mindestens 15 Minuten und bis zu 30 Minuten lassen.

4. Bohnen und Montage

   Passage 5

   Während der Teig ist er sich wärmt 3 Esslöffel. Pflanzenöl Im mittleren Becken. Hinzufügen 1 kleine weiße Zwiebel, fein gehackt Kots, oft mischen, den Geruch riechen, ca. 3 Minuten. Hinzufügen 2 Nelken Knoblauch, fein gehackt , 15,5 einmal. kann Bohnen malen, gespült , 1 halbe Teelöffel. Diamantkristall oder 1 Teelöffel. Morton Koscher Sal a 1 Teelöffel. Erde und mit der Saison Einfach Pfeffer gemahlen ; ;; Mischen. Gießen Sie ein Viertel lauwarmes Wasser und kochen Sie das Wasser, die Bohnen mit einem Brecher von Kartoffeln (oder einer Gabel und etwas Fett im Ellbogen), bis es weich ist. Kochen lassen, oft mischen, bis der größte Teil der Flüssigkeit etwa 2 Minuten lang absorbiert wird. (Die Bohnen müssen das Ergebnis eines Risottos sein und ziemlich frei, aus dem Löffel zu fallen; falls erforderlich mehr Wasser). Das Feuer entfernen; Decken Sie ab und halten Sie es, bis es für den Gebrauch bereit ist.

   Phase 6

   Kopf 1 Esslöffel. Pflanzenöl In einem großen gusseisernen Topf oben. Entfernen Sie die Netze aus den Marinaden und lassen Sie den Sack in der Tasche. Die Marinade ablehnen. Manchmal müssen die Kochsteaks zum Kochen in der Mitte des Zentrums (das Thermometer mit sofortiger Subtraktion in einem dicken Teil, 130 ° für ein seltsames und 150 ° -Sen in der Mitte) von 10 bis 15 Minuten aufgezeichnet werden. Übertragen Sie das Steak auf den Tisch und lassen Sie es 10 Minuten lang bleiben. Schneiden Sie den Steak Weizen und gehen Sie dann zu ¼ 'Stücken.

   Phase 7

   In der Zwischenzeit stellen Sie die Regierung in die Küche. Gießen Sie das Öl in einen großen Eisen-Topf oder in einer anderen schweren Pfanne auf den hochrangigen Seiten (nicht sehr eingeführt), die mit einem tiefen Aufprallthermometer ausgestattet sind, um die Seiten von 1 '(4 bis 5 Tassen) zu erreichen. Das hohe Fahrzeug mit hohem Niveau wird aufgezeichnet, bis das Thermometer bei 350 ° aufgezeichnet wird. Richten Sie die Tortillas auf jeder Seite mit einem kleinen Stück Schiebepapier aus; Er arbeitet einzeln und drückt den Ball leicht auf eine Dicke von ¼ '. Frie Gorditas 1 oder 2 gleichzeitig dreht sich einmal in zwei Hälften, bis es golden ist, ca. 5 Minuten. Übertragen Sie zu den Fäden, die bereit sind, um zu entkommen.

   Phase 8

   Platzieren Sie ungefähr 2 Esslöffel. Heiße und gebratene Bohnen auf jedem Fett; Schild 6 Unzen. Kirche von Chihuahua oder Pfeffer mit einer Katze, viel Kuchen Es ist im oberen Teil gleichmäßig positioniert. Das gehackte Steak im Käse anordnen und eine große Menge Petersilie geben. Mantel 1 mittlere rote Zwiebel, sanft beißen a Koriander .