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Watson, der aus Louisiana kommt, wuchs mit dem schmutzigen Reis seiner Mutter auf; Diese Mahlzeit hat dazu beigetragen, diese gebratene Version zu inspirieren. Die Basis der Hühnerleber hat einen sehr konzentrierten und intensiven Geschmack, ist jedoch in einer vorbereiteten Schüssel gut ausbalanciert.

Untergraben

Die Basis kann 1 Tag vor uns durchgeführt werden. Lass es cool; Decken und entspannen.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    Vor vier Spielen.

Zutaten

Hühnerleber

2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt durch 4 Unzen Hühnerjungen, gespült, trocken trocken vor dem frisch gemahlenen Pfeffer 1/2 kleine Zwiebeln, 1/2 Selleriestange, 1/2 Chili -Chili -fein mit einem halben Jahrhundert, Samen, fein gehackten Knoblauch. 1 Esslöffel würzige Sauce (wie Glas) 1 Esslöffel thailändischer Krabben oder Garnelen mit Öl

Reis und Montage

1/4 Tasse Gemüseöl 3 große Decken, um 3 Tassen gekühlter Reis (1 Tasse Trockner) 4 Unzen große Garnelen (ca. 6), geschält, neu, in Stücke geschnitten

Vorbereitung

  1. Hühnerleber

    Schritt 1

    Heißes Öl 1 Esslöffel in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur. Probieren Sie die Hühnerleber mit Salz und Pfeffer und kochen Sie in goldbraun, aber immer rosa im Inneren, etwa 1 1/2 Minuten auf jeder Seite.

    Phase 2

    Bewegen Sie sich in einer großen Schüssel und lassen Sie sie abkühlen. Drücken Sie die Küche, um einen starken Teig zu erhalten. Setzen Sie die Hühnerleberdatei ein.

    Schritt 3

    Erhitzen Sie das restliche Öl in 1 Esslöffel im selben Topf bei mittlerer Temperatur und kochen Sie Zwiebel, Sellerie, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer, kratzen Sie die goldenen Stücke, bis das Gemüse weich ist, ca. 2 Minuten.

    Phase 4

    Fügen Sie die Sojasauce, den Essig, die würzige Sauce, die Krabbenpaste, die reservierte Hähnchenpaste und die 1/4 Tasse Wasser hinzu. Reduzieren Sie das Feuer in die Mitte und kochen Sie mit einer gelegentlichen Mischung, bis es einen trockenen und starken Teig erzeugt. (Sie müssen ungefähr 1/2 Tasse haben).

  2. Reis und Montage

    Passage 5

    Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder in einem Hohenstock -Topf. Kochen Sie die Eier, mischen Sie ständig, bis ich ungefähr 1 Minute weiß. Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie, mischen Sie häufig, bis der Reis gleichmäßig bedeckt ist und etwa 4 Minuten bräunen.

    Phase 6

    Fügen Sie die Garnelen und die Basis des Hühners hinzu und mischen Sie. Kochen lassen, oft mischen, bis die Garnelen ca. 2 Minuten kochen.

    Phase 7

    Entfernen Sie es vom Herd und fügen Sie den Jalapeño hinzu.

    Phase 8

    Servieren Sie den gebratenen Reis mit Schnittlauch, alten Pfeffer und MSG, wenn sie verwendet werden und mit Öl bestreut sind.