Fish Milanese on a white plate with a small bowl of cucumber ceviche and half of a lime on the side. Foto Alexe Lau

Stellen Sie sich Gurken als einen knusprigen und würzigen Geschmack vor, der immer Fische verbessert.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    4 Parti

Zutaten

Korianderöl:

4 Gläser 1 -Zoll -Ingwer Koriander, Pelé, 1/2 Tasse weiches Öl (wie Sonnenblumen oder Vergewaltigung) 3 Esslöffel frischer Zitronensaft

Fisch und Versammlung:

4 Tassen Panko (japanisches Krümelbrot) 4 große Eigelb 2 Tassen Betten 1 Tasse 4 Ledersohle und individuelle injizierte Netze (ca. 1 1/2 Buch)

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Das Koriander in der Form in der Mitte des kochenden gesalzenen Wassers für etwa 20 Sekunden kochen lassen. Filtern und bewegen Sie den Koriander in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Gehen Sie zum Wasser und kühlen Sie. Behandle und drücke den Überschuss an Kräutern mit deinen Händen aus.

    Phase 2

    Kurijska Pychee, Ingwer und 2 Esslöffel. Wasser im Mixer Wasser, bis er fast homogen ist. Dank des Arbeitsmotors wird es allmählich an das Öl gesendet und mit weichem gemischt. Verformung von Korianderöl in einer kleinen Schüssel; Jegliche kommerzielle Aktivität zu entfernen. Den Zitronensaft im Öl mischen und mit dem Salz würzen.

  2. Untergraben

    Schritt 3

    Olej z koriandru \\\(bez citronu a slané šťávy\\\) lze vyrobit 1 den předtím\\\. Zakryjte a relaxněte\\\. Před přidáním citronové a slané šťávy se nosí při teplotě místnosti\\\.

  3. Fisch und Versammlung

    Phase 4

    Nehmen Sie das Kissen in die Küche, bis es gut ist (nur von 45 bis 60 Sekunden). Bewegen Sie sich in einer flachen Schüssel. Legen Sie das Eigelb in eine andere flache Schüssel und gehen Sie zurück. Legen Sie die Maisstärke in eine flache dritte Schüssel. Verwenden Sie für Papiertücher eine Pfanne und geben Sie etwas.

    Passage 5

    Gleichzeitig arbeiten Sie mit 1 Netz, Salz mit Košir -Salz auf beiden Seiten und in einem Überschuss des Maine. Gehen Sie zur Eiermischung, lassen Sie den Überschuss in Richtung der Schüssel, bedecken Sie das Kissen und drücken Sie, um überschüssig zu bleiben. Wiederholen Sie die Schritte, um eine zweite Beschichtung zu erstellen. Legen Sie das Kochen mit der Kante. Wiederholen Sie dies mit anderen Netzwerken.

    Phase 6

    Gießen Sie das Öl in einen großen und schweren Topf, vorzugsweise in Gusseisen, um zu 1 'zu gehen. Erhitzen Sie das hohe Öl für einen sofortigen Messwert des Thermometers bei 350 ° F-365 ° F (berühren Sie das Ende des Thermometers im unteren Teil des Beckens nicht). Geben Sie das Netz vorsichtig entlang der nächsten Pfanne und gehen Sie von sich selbst zum Öl. Legen Sie das Öl vorsichtig in die Pfanne und kochen Sie den Fisch, bis es für etwa 2 Minuten ehrlich im Hintergrund ist. Verwenden Sie einen Fischspatel oder einen Löffel der Maschine und kochen Sie, bis sie auf der anderen Seite golden ist, etwa 2 Minuten. Übertragen Sie den Fisch in den Grill zur vorbereiteten Kochquelle und ziehen Sie das Salz im heißen Meer fest. Wiederholen Sie dies mit anderen Netzwerken.

    Phase 7

    Mischen Sie die Gurken, den zweiten Fenchel, die Zwiebel, den Chili -Pfeffer, das Korianderöl und eine Prise koscheres Salz in einer Schüssel in der Mitte und bedecken Sie sie mit einem kleinen Koriander.

    Phase 8

    Servieren Sie den Fisch mit Gurken und Zitronenscheiben.