Foto von Michael Graydon Es könnte denken, dass Schweinefleischspeck an sich sehr süß ist. Aber mit den Salzen von Kimchi Azedo und Roe tritt er in das Gleichgewicht der Ausstellung ein.
Einkommensinformationen
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Die Ernte
4 Parti
Zutaten
1/2 Tasse weiße Miso 3 Esslöffel Salz Koser 2 Löffel falten weicher Honig (wie Klee oder Laterne) 1 1/2 Lederleder 1 1/2 Zucker 1/3 Lime Cup 1 2 'Vorbereitung
Schritt 1
Besiege Miso, Koscher, Honig und 1/2 Tasse Wasser in der zentralen Schüssel, bis sie weich sind. Allmählich 1/2 Tasse Wasser geschlagen; Fügen Sie den Schweinefleischspeck hinzu. 3 Tage lang abdecken und entspannen.
Phase 2
Für -325 ° F. Mischen Sie den Zucker, den Zitronensaft, den Galagal und 1 1/2 Tasse Wasser im Mixer, bis er weich ist. Das Schweinefleisch mit Salzlake und ausspülen; Die Salzlösung ablehnen. Schweinefleisch und Galagali in einen großen und schweren Ofen geben. Decken Sie die Pfanne ab, bewegen Sie sie in den Ofen und stellen Sie das Schwein wieder her, bis es weich ist und fast 3 bis 3 Stunden verläuft.
Schritt 3
Entfernen Sie das Schweinefleisch aus der Startflüssigkeit und bewegen Sie sich mit einer großen Kante oder einer Kochenquelle in das Backblech. Mindestens 3 Stunden in einem festen Kühlen. Decken Sie die Eintopfflüssigkeiten ab und lassen Sie die Raumtemperatur.
Phase 4
Testen Sie den Ofen bei 325 ° F. kleines flüssiges Fett mit Dampf. Verwenden Sie die Schweinefleischspeck-Längswerte 1 / 4-1 / 8 ', um die Träger wie Speck zu machen. Legen Sie die Schweinefleischscheiben in eine reine Ofenquelle und legen Sie die gedünstete Flüssigkeit. Kochen, bis das Schweinefleisch 8-10 Minuten erhitzt ist.
Passage 5
Teilen Sie den Kimchi zwischen den Karten. Mit dem Schwein bedecken. Entwickeln Sie die Blätter und ehren Sie, wenn Sie an der Spitze verwenden. Mit Meersalz bestreuen.
Untergraben
Phase 6
Das Schwein kann 2 Tage zuvor gelagert werden. Eine Erkältung aufrechterhalten; Sie möchten die gewichtete Flüssigkeit separat abkühlen.
