Image may contain Human Person and Wood Gegrilltes Schweinefleisch mit Mützen Słodka Marylynada - limiãoEric Wolfinger

Diese leckere marinierte Einschränkung ist in Vietnam weit verbreitet, wo sie in dünnen Schweinerippchen verwendet wird, die im heißen Feuer schnell gekocht werden. Da die Marinade viel Zucker hat, ist das Kochen von Fleisch die einzige Möglichkeit, aufzutreten. Wenn Sie versuchen, die Schweinerippchen zu braten, haben sie vor dem Kochen zu Zucker geschlafen.

Diese Rippen sind im Gitter im doppelten Bereich besser. Beginnen Sie das Fleisch auf der heißen Seite des Grills, um Karmes aus marininiertem Zucker zu erhalten, und kochen Sie sie dann auf der kältesten Seite.

Kombinace slané a sladké je docela neodolatelná a citronová tráva ve šoku ruky přidává vůni a konzistenci\\\. Rád podávám vepřové maso s rýžovými miskami nebo těstovinami Vermelli\\\. Použijte nejlepší prasata, která můžete získat, a všechny tuky se neobjeví\\\. Pomáhá udržovat vaření kotlety\\\.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    Sie brauchen 6 als Hauptmahlzeit

Zutaten

3/4 Tasse 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Fischsauce 1 Grasstiele, 1 1/2 Esslöffel gehackter Knoblauch 2 Esslöffel geschnittene Wunden

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    1. Mischen Sie den Zucker, die Fischsauce, die Citronella, den Knoblauch, den Hut, den Pfeffer und den schwarzen Pfeffer und das Kleid, bis der Zucker aufgelöst ist. Organisieren Sie die Schweinerippchen auf der Platte an der Kante in einer einzigen Schicht. Gießen Sie die Marinade, bedecken Sie sie mit Plastikverpackungen und lassen Sie den Seemann 1-2 Stunden lang bei Raumtemperatur. (Das Schweinefleisch kann auch nachts abkühlen. Bringen Sie das Fleisch vor dem Grill auf die Raumtemperatur).

    Phase 2

    2 Wenn die Kohle fertig ist, drücken Sie zwei Drittel des Kabels in der Mitte des Grills und schaffen Sie einen heißen Bereich. Auf der anderen Seite des Netzes erreichen Sie den verbleibenden Drittel und erzeugen Sie eine kältere Oberfläche.

    Schritt 3

    3. Entfernen Sie die marinierten Schweinerippchen und lehnen Sie die Marinade ab. Setzen Sie die Schnitzel in den beliebtesten Teil des Netzes. 1 Minute kochen lassen, dann drehen und 1 Minute auf der anderen Seite kochen.

    Phase 4

    4. Bewegen Sie die Küste auf die kälteste Seite des Grills und kochen Sie einmal 10 Minuten lang, um das in einer dicke Küste eingeführte Thermometer zu lesen, und zeichnen Sie 140 ° F auf der heißesten Seite des Netzes auf, falls erforderlich, um eine gleichmäßige Temperatur aufrechtzuerhalten. Rocoza die gesamte Krise mit einer Flasche mit einem Spray voller Wasser.

    Passage 5

    5. Die Schnitzel auf eine große Platte, einen Plastikaluminiumvorhang und 10 Minuten platzieren. Schneiden Sie den Knochen und schneiden Sie das Fleisch in einen diagonalen Weizen. Übertragen Sie Scheiben und Knochen auf die Servicekarte und servieren Sie sie.

Mit Zustimmung antrieben Begrüßen Sie Capo Vietnamesisch Autor: Charles Phan mit Jessica Battina. Copyright © 2012, Charles Phan; Foto des Autors © 2012 Eric Wolfinger. Gepostet von Speed ​​Press, Random House, Inc. Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieses Fragments kann reproduziert oder gedruckt werden, ohne die Genehmigung für den Verlag zu schreiben. Charles Phan Er ist ein mächtiger Koch und Besitzer der Familie sensibler Restaurants. 2004 gewann er den James Beard Award für den besten Leiter Kaliforniens und wurde der James Beard Foundation Foundation zugeordnet, deren Lebensmittel in den USA. Er lebt mit seiner Frau und drei Kindern in San Francisco.