Platter with whole black bass grilled and topped with chopped cilantro Foto Alexe Lau, Amy Wilson, Styie Susie Theodorou Susie Theodorou

Lernen Sie, den ganzen Fisch zu kochen und das beeindruckendste Sommeressen in der hinteren Tasche zu essen. Zwei Tipps zum Kochen aller Fische als Profis: Verwendet zwei große Metallmetalle, um den gesamten Fisch zu erleichtern und zu schmecken: Wir sprechen über den Kopf des Schwanzes und innen und außen.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    4 Parti

Zutaten

1 Tasse Trauben oder anderes neutrales Öl, geteilt, mehr zum Grillen 1 Löffel. Ein Defekt oder ein anderes grünes Chili -Pfefferpulver (wie Serrano oder Jalapeño), Ingwer 1 (1 '), Pelé, startete 1 Gras, startete 1 1/2 Tasse gehacktes Koriander plus 1 Tasse 1 Tasse 1 Tasse 1 mit 3 Kollegen. Frischer Zitronensaft, koscheres Salz geteilt 2 (1/2-2 Pfund) Lubina im Schwarzen Meer oder andere komplette Fische, Reinigung von 8 Ofen, 4 volle und sehr dünne Scheiben in diagonaler diagonaler Diagonal

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Bereiten Sie ein Netzwerk bei schwacher Hitze vor. 1/2 Tasse heißes Öl in einem kleinen Topf in der Mitte. Wenn das Öl eingeschaltet ist, mischen Sie den Defekt und entfernen Sie den Wärme aus dem Wärme (kleiner Schaum). In einem Topf abkühlen lassen.

    Phase 2

    Mischen Sie Curryöl, Chili -Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, gehackte Koriander und 2 Esslöffel. Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Grüne Curry mit kälterem und reserviertem Salz würzen.

    Schritt 3

    Legen Sie den Fisch auf den Tisch und trocknen Sie die Papierhandtücher gut (innen und außen). Verwenden Sie ein scharfes Messer, damit die Stängel alle 2 'auf beiden Seiten diagonal entlang des Körpers und die Knochen geschnitten werden (dies hilft dem Fisch, gleichmäßig zu kochen). Legen Sie den Fisch und 4 komplette Zwiebeln in die Kochquelle; Braten Sie den Fisch von innen und von außen, Salz- und Pfefferkorb. Sprühen Sie den Fisch und die 1/2 Tasse des verbleibenden Öls (es mag viel erscheinen, aber es ist der beste Weg, um nicht im Netz zu fischen).

    Phase 4

    Reinigen und Öl, den Fisch und die gesamte Zwiebel sofort auf den Grill legen. Von Zeit zu Zeit gegrillt, um das Müsli zu drehen, bis sie leicht verbrannt sind, ca. 4 Minuten. Gehen Sie zum Schneidtisch. Weitere Fische kochen, die 8-10 Minuten nicht gestört sind. Heben Sie die Kante an, um zu sehen, ob die Haut geschwollen, leicht verbrannt und leicht vom Auge freigesetzt wird. Wenn der Fisch nicht fertig ist, lassen Sie ihn, der Grill war freier als die Zeit, versuchen Sie es erneut. Nach der Freisetzung von Objektträgern zart 2) das große große Metall und dreht sich auf der anderen Seite. Ass bis die andere Seite leicht verbrannt und die Haut von 8 bis 10 Minuten geschwollen ist, abhängig von der Größe des Fisches.

    Passage 5

    Schneiden Sie die gegrillte Zwiebel und fügen Sie das grüne Curry hinzu.

    Phase 6

    Mischen Sie die gehackten Schnittlauch, die Korianderblätter und 1 Esslöffel. Zitronensaft mit einem Hauch von koscherem Salz in einer mittelgroßen Schüssel.

    Phase 7

    Legen Sie das grüne Curry auf den Teller und legen Sie den Fisch darüber. Erschreckende Zwiebel und mit Meersalz besprüht.