San Francisco ABV Eröffnete nur ein Jahr von dem Tag, an dem er die beste Cocktailbar in den besten gewonnen hat Cocktail Im Jahr 2015 ist die Bar ein sauberer, brillanter und informeller Raum mit Lebensmitteln. E Sebbene Nulla in Queste Grida di un Bar Mortale, Praticamente Tutti I Server Che Vengono in Città Sono un Obiettivo.
ABV is owned by partners Ryan Fitzgerald (a former Beretta Bar Maguey Ambasador Marki Mezcal), Erik Reichboard-Kjenerud (Właściciel Borbón Barman a starý Pazifische Grenze Vertreter des Verteilers). Ich sprach mit den intelligenten Entscheidungen von Fitzgerald und vielleicht nicht so intelligent wie während der Bauarbeiten und in einer Bar.
Die gesamte Blyna führt Änderungen in Form von Servern ein und in diesem Fall wird diese Richtlinie implementiert?
Zweitens beseitigt er die Mentalität der Vereinigten Staaten, anders als. Normalerweise hinter der Bar, aber die Server behalten ihre individuellen Ratschläge, sodass die von Cocktails bestellten Server für Server weniger wichtig sind (oder scheinen), weil sie nach weniger Geld suchen als die in der Bar verkauften Cocktails. Wir erweitern einfach den Schwimmbad hinter der Bar an Bars und Barbak, die vor Ort sind, also gruppieren und arbeiten wir perfekt.
Was war das größte Problem vor dem Öffnen von ABV?
Geld. Unser Ziel war es, den Bau ohne ausländische Investitionen zu finanzieren. Was Ausrüstung und Design betrifft, haben wir sehr hohe Standards und hatten nur die endgültige Menge. Wir haben viel gearbeitet und Freunde engagiert, um zu helfen und Geld zu sparen, wo wir konnten.
Was sind die wichtigsten Dinge, von denen Sie denken, dass Sie das Richtige getan haben?
Wir achten besondere Aufmerksamkeit auf Ergonomie. Er maß persönlich mehrere Aspekte von 15 verschiedenen Spalten, um wirklich zu bestimmen, was die richtigen Maßnahmen sind. Wie groß ist eine Bar? Wie groß ist ein Stuhl im Vergleich zur Bar? Wie können wir einen wichtigen Ort haben, aber wir behalten immer noch viel Platz für den Gast und wir werden unsere Erwartungen nicht durchdringen. Warum lässt ihre Geschwindigkeit ihre weit vom Arbeitsraum entfernt?
Unser Team ist immer dankbar für die Bar, die wir bauen. Sie nähern sich ihnen, wenn sie betrunken sind und den Gästen hören, auch wenn die Musik hoch ist (weil wir ein Dachtest sind und der Riemen nahe genug ist), und wir garantieren, dass sie nicht zu viele Dinge tun müssen, die sie brauchen.
Qualquer coisa que você jurou que nunca faria/que mudou de idéia\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\?
Der Fernseher machte sicherlich nicht zu einem Teil des Plans ... aber mit den Krieger und den Giants, die die Meisterschaften gewonnen haben, und mit uns als Fan von Sportlern, ist es nur eine Frage der Zeit. Wir sind stolz darauf, es zu haben, wenn wir es brauchen, und wir sind sehr zufrieden mit unserem listigen Kinderwagen, der uns hilft, uns zu verbergen, wenn nichts Wichtiges passiert. Wir sind in den 18 Monaten geöffnet, das Fernsehen wurde weniger als 30 Mal veröffentlicht. Und Fernsehen ist sehr nützlich für die Bildung von Mitarbeitern und Lieferanten.
Etwas, auf das Sie warten, um erfolgreich zu sein, das Sie gescheitert haben oder umgekehrt?
Anfangs hatten wir drei spirituelle Cocktails, aber an einem Ort, an dem eine Flasche Codes eingenommen wurde, war es eine Schüssel.
Natürlich waren wir uns nicht sicher, ob das Silbermenü funktioniert hat [alle Lebensmittel in ABV mussten mit den Händen verzehrt werden], aber es funktionierte gut. Vor allem lieben wir die Art und Weise, wie Menschen, die gezwungen sind, sich zu entspannen, plötzlich machen oder sich daran erinnern, dass sie an der Bar sind, einem informellen Ort.
Was ist der große Fehler, den Sie beim Bau der Bar gemacht haben?
Vielleicht sind alle Lieferanten schrecklich, es scheint eine normale Beschwerde zu sein, aber unsere waren unangenehm. Es war falsch an so vielen Dingen im schlechten Fenster, dass die Clowns anstelle der Typen verwendet wurden, die wir empfehlen, unseren Audio -Test zu installieren, und nirgends dort, wo die Jungen unsere Herbsttür installieren.
Was passiert, wenn Sie einen erfolgreichen Gürtel öffnen?
Viele Treffen, ein großes Jahr der Reise und Fenster für Öffentlichkeitsarbeit ... und träumen davon, leeren Raum zurückzugeben und sich ihren letzten Look vorzustellen.
Also, was wird neben ABV sein?
Wir bauen eine weitere Bar im Raum, den wir für die Verbrauchsklassen verwenden, R.
