Photo of mango curry from Coconut Lagoon by Joe Thottungal with Anne DesBrisay. Foto: Christian Lalonde, schönes Foto der Veröffentlichung von Abbildung 1

Alle Häuser in meinem District of Thrissur hatten ein oder zwei Mangobäume. Einige waren bald süß und andere waren sauer, zum Ausziehen und Kochen. Dieses Curry pulsierender Mango ist authentisch keralan und assoziieren im Allgemeinen mit Fischcurry und kontinuierlichem Reis. Das Rezept erfordert Kokosessig, immer mehr in Supermärkten und natürlichen Lebensmittelgeschäften. Wenn Sie jedoch keine Flasche finden können, kann es den weißen Essig ersetzen, selbst wenn Sie es versuchen!

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    Geben Sie 4-6 ein

Zutaten

2 grüne Scheiben, unreife, geschälte und Mango (2 Tassen) 4 Schiefer, in kleinen Scheiben (etwa eine Tasse) 4 indischer oder grüner Pfeffer Coco Laguna: Rezepte für die südliche Küche in Indien Autor: Joe Thottungal von Anne Desbissay. Foto Christian Lalonde. Kokosnusslagoon Copyright 2019. getrennt mit Zustimmung der Veröffentlichung von Abbildung 1. Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieses Fragments kann reproduziert oder gedruckt werden, ohne die Genehmigung für den Verlag zu schreiben. Kaufen Sie das gesamte Buch Amazonas .