In Los Angeles verwendet er Mimosa in dieser Version von Breton Classic Cocon Milk.
Zutaten
2 Esslöffel (1/4 Zähnestiele) 1/4 Tasse gehackte Rasur 2 Esslöffel CurrypulverVorbereitung
Die Butter auf einer großen und schweren Pfanne bei schwacher Hitze anziehen. Fügen Sie das Curry und die Haut des Pulvers hinzu; Mischen Sie auch die Parfümed, ca. 1 Minute. Fügen Sie Kokosmilch, Wein, Zitronensaft und Lorbeerblätter hinzu; 10 Minuten kochen. Fügen Sie die Muscheln hinzu. Erhöhen Sie das Feuer, decken Sie ab und kochen Sie, bis die Schalen etwa 6 Minuten geöffnet sind. Verwenden Sie die Pinzetten, um die Schale in 4 Schalen einzulegen (verweigert alle freien Schalen). Kochen Sie die Sauce, bis sie leicht konzentriert ist, und ein gelegentliches Mischen für etwa 2 Minuten. Salz und vorübergehender Pfeffer; Absaugen Sie die Sektionsblätter. Legen Sie die Sauce in die Schale. Mit Petersilie bestreuen.
