Orangen-Scones

Dieses Orangen-Scone-Rezept bietet einen zarten und feuchten Teig, der sich super einfach formen lässt. Außerdem haben sie einen herrlich frischen Orangengeschmack! Dies ist ein köstlicher Frühstücksgenuss, den die ganze Familie genießen kann.

Immer wenn ich an Scones denke, habe ich die vorgefasste Meinung, dass sie trocken und geschmacklos sind. Ich bin mir nicht sicher, woher ich diesen Eindruck habe, aber ich neige dazu, Scones als Vorfreude, gepaart mit Enttäuschung, zu betrachten.

Diese orangefarbenen Scones sind nichts davon. Sie sind zart, saftig und haben einen herrlich hellen Zitrusgeschmack.

Außerdem lassen sie sich relativ schnell und mit wenig Aufwand zusammenstellen. Sie müssen diese Leute nicht einmal ausrollen. Formen Sie es einfach vorsichtig zu einer flachen Kugel und machen Sie Schluss.

Zutaten:

Hier sind zunächst die einfachen Zutaten, die Sie benötigen!

Für die Scones:

1 3/4 Tasse Allzweckmehl: Ich verwende gerne Bio-Allzweckmehl, aber Sie können alles verwenden, was Sie haben! 4 Teelöffel Backpulver: Dadurch bleiben diese Scones weich und locker. 1/4 Tasse Rohrzucker: Auch hier verwende ich gerne Bio-Rohrzucker (Florida Crystals und Wholesome sind meine Favoriten), aber Frische Orangenschale: Da du die Schale mitnimmst, verwende ich hier gerne eine Bio-Orange. Achten Sie darauf, es gut zu waschen! Eine großzügige Prise Salz: Dies wird dazu beitragen, alle anderen Geschmacksrichtungen hervorzuheben. Ich verwende unraffiniertes Meersalz, denken Sie also daran. 5 Esslöffel kalte Butter: Schneiden Sie die Butter in kleinere Stücke, damit Sie sie leichter in das Mehl schneiden können. 1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft: Für eine halbe Tasse Saft werden etwa zwei große Orangen benötigt. Frischer Orangensaft ist meine erste Wahl, aber Flaschensaft reicht zur Not auch aus. 1/4 Tasse Sauerrahm: Auch hier verwende ich gerne Bio-Produkte, aber herkömmliche Produkte funktionieren genauso gut! 1 Ei: Das kommt nicht in den Teig, sondern dient zum Bestreichen der Scones! 1 Esslöffel Milch: Die Milch dient zum Verrühren des Eiergusses. Ich bin mir sicher, dass Sie anstelle der Milch auch Sahne verwenden können, wenn Sie möchten.

Für die Glasur:

1/2 Tasse Puderzucker: Wenn Ihr Puderzucker klumpig ist, sollten Sie ihn sieben. 1-2 Esslöffel Orangensaft: Das gibt eine Extraportion Orangengeschmack!

Wenn Sie einen wirklich intensiven Orangengeschmack wünschen, können Sie dem Teig und der Glasur etwas Orangenextrakt oder Aroma hinzufügen.

Notiz: Für dieses Rezept braucht man etwa 2 große Orangen, um genug Saft zu bekommen. Wenn Sie möchten, können Sie eine Bio-Orange für die Schale und eine herkömmliche Orange mit Saft kaufen. Achten Sie nur darauf, die Schale der Bio-Orange abzureiben, bevor Sie sie auspressen. Es ist viel schwieriger, Zitrusfrüchte abzureiben, wenn sie erst einmal ausgepresst wurden (ich spreche aus Erfahrung).

So bereiten Sie Orangen-Scones zu:

Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 400 Grad F (205 Grad C) vorzuheizen.

Als nächstes möchten Sie ein schweres Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Den Teig zubereiten:

In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Orangenschale und Salz.

Streuen Sie die kalten Butterstücke über die Mehlmischung und schneiden Sie die Butter mit einem Teigmixer (auch bekannt als Ausstecher), einer Gabel, zwei Messern oder mit den Fingerspitzen hinein, bis sie die Größe von Erbsen hat.

Es sollte wie grobe Krümel aussehen.

Eine andere Methode, die ich gesehen habe, besteht darin, gefrorene Butter mit einer Kastenreibe zu reiben und sie dann zu den trockenen Zutaten zu geben. Ich habe diese Methode jedoch nicht persönlich ausprobiert.

Sauerrahm und Orangensaft (die feuchten Zutaten) dazugeben und NUR verrühren, bis alles gut vermischt ist. Falls der Scone-Teig etwas trocken erscheint, noch mehr Orangensaft hinzufügen.

Formen der Scones:

Nehmen Sie nun Stücke des weichen Teigs, rollen Sie sie zu einer lockeren Kugel und drücken Sie sie flach auf das vorbereitete Backblech.

In einer kleinen Schüssel Ei und Milch verquirlen. Anschließend die Eiermischung auf die Oberfläche der Scones streichen.

Lassen Sie die Scones 10 Minuten ruhen.

Backzeit:

Im vorgeheizten Ofen 12–14 Minuten backen oder bis die Oberfläche schön goldbraun wird.

Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, während die Glasur zubereitet wird …

Herstellung der süßen Glasur:

Jetzt ist es an der Zeit, die süße Orangenglasur zuzubereiten!

In einer kleinen Schüssel Puderzucker und Orangensaft glatt rühren. Falls die Glasur zu fest ist, noch mehr Orangensaft hinzufügen.

Sobald die Scones vollständig abgekühlt sind, beträufeln Sie sie mit der Glasur.

Kurzer Tipp: Wenn Sie die Scones einfach zusammen mit dem Pergamentpapier auf das Gestell schieben, wird das Reinigen viel einfacher!

Portion:

Diese Scones (ich wage es zu sagen) brauchen kaum Butter. Sie kommen immer noch gut damit zurecht, aber es ist nicht notwendig (Sakrileg!).

Natürlich empfehle ich, sie mit einer guten Tasse Tee zu kombinieren.

Aber Sie können auf jeden Fall auch eine Tasse Kaffee oder einen Latte trinken gehen, wenn Sie möchten!

Sie können auch etwas Clotted Cream darüber streichen.

Speicherung:

Wenn Sie Reste übrig haben (ha!), bewahren Sie diese bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Sie können sie in einem Schonofen oder Toaster aufwärmen.

Mmm...wären warme Scones zum Frühstück nicht herrlich?!

Ich würde diese gerne mit Schokoladenstückchen oder frischen Preiselbeeren probieren … lecker! Es würde auch Spaß machen, mit verschiedenen Orangensorten wie Blutorangen zu experimentieren – das wäre dramatisch!

Das ist also mein einfaches Rezept für Orangen-Scone! Schauen Sie sich unbedingt meine anderen Scone-Rezepte unten an:

Weitere hausgemachte Scones-Rezepte:

• Zitronen-Scones
• Griechische Joghurt-Zitronen-Blaubeer-Scones
• Kürbis-Zimtschnecken-Scones
• Apfel-Cheddar-Scones

Zutaten

FÜR DIE SCONES

• 1 3/4 Tasse Bio-Allzweckmehl
• 4 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Tasse Rohrzucker
• Schale von 1 Orange, vorzugsweise aus biologischem Anbau
• großzügige Prise Salz
• 5 EL Butter kalt in kleine Stücke schneiden
• 1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft aus etwa 2 großen Orangen
• 1/4 Tasse Bio-Sauerrahm
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Milch

FÜR DIE GLASUR

• 1/2 Tasse Rohrzucker
• 1-2 Esslöffel Orangensaft

Anweisungen

Für die Scones:

1. Den Ofen auf 400 Grad F (205 Grad C) vorheizen. Ein schweres Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Orangenschale und Salz. Scatter the butter over the flour mixture and use a pastry blender (or a fork two knives or your fingertips) to cut in the butter until it's the size of peas. Add the sour cream and orange juice and mix JUST until combined adding more orange juice if it seems a bit dry.
3. Nehmen Sie Teigstücke, rollen Sie sie zu einer lockeren Kugel und drücken Sie sie flach auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. In einer kleinen Schüssel Ei und Milch verquirlen und die Oberseite der Scones damit bestreichen. Lassen Sie die Scones 10 Minuten ruhen.
4. Im vorgeheizten Ofen 12–14 Minuten backen oder bis die Oberfläche schön goldbraun wird. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Glasur:

1. In einer kleinen Schüssel Puderzucker und Orangensaft glatt rühren. Falls die Glasur zu fest ist, noch mehr Orangensaft hinzufügen.
2. Sobald die Scones vollständig abgekühlt sind, mit der Glasur beträufeln. Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter auf.

Notizen

Rezept ganz leicht angepasst von Konditorei-Affäre

Nährwertangaben:

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Ursprünglich veröffentlicht am: 12. Januar 2015 um 10:30 Uhr