Emissär

Von Zeit zu Zeit ein saftiges Steak mit einem perfekt goldenen Kortex. Bis vor kurzem war dieser Wunsch nur während der Feier von anspruchsvollen Restaurants zufrieden. Ich war jedoch entschlossen, die Qualität der Qualität der hervorragenden Qualität zu Hause wiederherzustellen, damit meine Familie nicht so viel warten sollte. Nachdem ich mehrere Methoden erforscht und ausprobiert hatte, fand ich schließlich, was die Perfektion der verbrannten Oberfläche und der Hälfte des Rosenzentrums darstellt. Das Fleisch ist mit Salé di Miso -Butter bedeckt, um die besten Eindrücke der Steaks zu erhalten.

Platzieren Sie das unglückliche Netzwerk kurz nach der Verbrennung, um die Übertragung zuzulassen (Seite 203). Für etwa 10 Minuten muss dies ausreichend sein oder bis die Innentemperatur um 5 Grad oder unter dem maximalen Recht nach rechts nach dem Beckenerzug abnimmt. Die Chips werden während des Abkühlens gleichmäßig im Steak und dicht umverteilt.

Einkommensinformationen

• Gesamtzeit

  25 Minuten

• Die Ernte

  2 Tür

Zutaten

Monte Maduro:

Bote:

Vorbereitung

1. Schritt 1

   Mischen Sie die weiche Butter und Miso in einer kleinen Schüssel. Grüne Zwiebel und Pfeffer hinzufügen und mischen. Halten Sie die Umgebungstemperatur oder eine Rolle von 3,8 cm in Plastik und frischer Verpackung. Vor dem Servieren der Schnitte der Scheiben.

   Phase 2

   Bei dieser Methode ist der Unterschied für Rohnetze wichtig. Der erste Schritt besteht darin, die Netze im Ofen zu erhitzen, bevor Sie auf dem Herd kochen. Legen Sie die Ofenstütze in eine zentrale Position und vor dem Ofen bei 135 ° C 275 ° F. Fügen Sie das Gusseisen zum Kochen hinzu. Ich benutze gerne eine beheizte Gusseisenpfanne, weil sie sehr gut brennt. Setzen Sie die Kante mit einer Kante und einem Buch.

   Schritt 3

   Zweite Netzwerke mit Papiertüchern, die die größte Oberflächenfeuchtigkeit erhöhen. Die beiden Seiten des Steaks mit Salz und Pfeffer. Bewegen Sie die Netze in die Reihe und geben Sie den Ofen in den Ofen. Wärme hilft bei der Luftfeuchtigkeit ohne trockene Oberfläche auf der Oberfläche des Netzes, um schnell in der Pfanne zu verdunkeln und zu kochen.

   Phase 4

   Kochen Sie das Steak, bis die Innentemperatur für eine seltsame Umgebung oder von 100 bis 105 ° F von 32 bis 35 ° C oder von 32 bis 35 ° C oder mit etwa 15 bis 20 Minuten von 100 bis 105 ° F erreicht ist. Die Zeit variiert je nach Dicke des Netzwerks. Entfernen Sie die Filets aus dem Rohr.

   Passage 5

   Erhitzen Sie mit einer 12 -Zoll -Eisenheizung (30 cm) das Pflanzenöl für eine hohe Hitze, bis es verbrennt. Fügen Sie die Filets und den Teppich vorsichtig hinzu, bis es mit einem angenehmen Seil golden ist. Verwandeln Sie die Pinzetten und verbrennen die goldenen braunen Akten von 1,5 bis 2 Minuten oder zum sofortigen Abzug des Thermometers in einem dicken Teil der Aufzeichnungen von 120 bis 125 ° F in der Mitte von 49 bis 52 ° C) für einen seltsamen Median oder 54 ° C (130 ° F) in der Mitte.

   Phase 6

   Snižte průměrný oheň a přidejte máslo, česnek a bílé části světle zelené cibule\\\. Otočte filé boky a vařte a představujte zbývající tuk asi 1 až 2 minuty\\\. Rozbijte filé směsí másla, česneku a zelené cibule\\\. Zadní filé při vaření s olejem pomáhá šířit všechny aromatické byliny na pánvi a rovnoměrně se zhnědne\\\. Máslo je přidáno na konec, aby se zvýšila chuť, pocit rtů a stimuluje větší temnotu díky pevným mléčným proteinům v másle\\\.

   Phase 7

   Bewegen Sie die Netze sofort auf eine bestimmte Bestellung für das Blatt und ruhen Sie sich 10 Minuten lang aus. Servieren Sie die mit Butter Miso, grünen Zwiebeln und Koriander bedeckten Netze.

2. Veda

   Phase 8

   Erweiterung der Tieftemperaturenzyme, die aktiv als Fleischkategorie bezeichnet wird und das Fleisch erweist, das unter 50 ° C (122 ° F) auftritt. Der Zweck der Verbrennung ist es, eine schnelle Verbrennung zu erhalten und eine starke braune Hülle mit Steak ohne Kochen zu erzeugen.