Photo of new crispy potatoes smashed and covered with parmesan. Fotografieren von Romulo Yanes

Es sollte alle Kartoffeln sein: knusprige Haut, aber Kissen, bestreut mit vielen Parmigian -Salzen. Sie benötigen den Mantel nicht und sind viel einfacher zuzubereiten Chips.

Kooks Anmerkung:

Die Chips können in einem Topf im Ofen von 200 ° F in 30 Minuten heiß sein.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    45 Minutu

  • Die Ernte

    Vor 4 Portionen

Zutaten

8 mittlere rote Kartoffeln (ca. 2 Zoll Länge; 1 3/4 Pfund) 1/2 Tasse Olivenöl von der ersten Pressung von 1/2 Tasse Sunset-Riangian

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Bedecken Sie die Kartoffeln mit kaltem Wasser in einem Topf von 3 bis 4 Litern und fügen Sie 1 Esslöffel Salz hinzu. Fast weich kochen, von 10 bis 15 Minuten. Filtern Sie die Kartoffeln. Übertragen Sie zur Küche und zerdrücken Sie nur etwa 3/4 Zoll mit der Dicke der Kartoffeln und halten Sie die Kartoffeln, die intakt sind.

    Phase 2

    Erhitzen Sie das Öl in einem 12 -Zoll -schweren Topf bei mittlerer Temperatur, bis es leuchtet. Übertragen Sie die Kartoffeln mit einem Spatel in die Pfanne, senken Sie dann die Hitze in zwei Hälften und kochen Sie einmal bis zum Gold für etwa 20 Minuten. Den Pulverkäse servieren. Es bleibt großzügig auf Gewürzen.