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Man kann sagen, dass die Picarones wie Vater und Kürbis -Donuts sind, aber sie geben ihnen nicht genug, erklärt Gonzales. Sind sie niederländische Donuts? Dies ist etwas, das die Peruaner angegriffen haben. Die Gonzales -Version, die während des zunehmenden Fensters verlängert wurde

Kocharbeit

Informazioni sul reddito

• Die Ernte

  Gegen 12

Ingredienti

Sirup

Wagen

Besondere Ausrüstung

Vorbereitung

1. Sirup

   Schritt 1

   Bringen Sie einen Apfel, eine orangefarbene Haut, eine Spatz, Nelken, Katzen, Feigen, Funken, Anis und 1,8 Tassen kochendes Wasser in einem Topf aus der Mitte unter niedrigen Luminio -Bedingungen mit. Reduzieren Sie die Hälfte der Hitze und kochen Sie von Zeit zu Zeit mit der Mischung und kratzen Sie den unteren Teil des Schwimmbades ab, bis er von 40 bis 50 Minuten auf etwa das dritte reduziert wird. Sirupspannung in der zentralen Schüssel; Lass es cool.

   Pflicht: Sirup can be made 1 week ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before using.

2. Wagen

   Phase 2

   Verpackung von Kardamom und Stickerei und an ein Küchenseil angeschlossen. Legen Sie die Tasche in die zentrale Pfanne; 2 Tassen Wasser gießen. Zum Kochen bringen, die Wärme auf niedriger Ebene senken und 5 Minuten ausschalten.

   Schritt 3

   Die Kartoffeln in die Pfanne geben; Die Gabel von 17 bis 19 Minuten kochen. Entfernen Sie den Beutel und lassen Sie sie ab und buchen Sie eine Tasse Küchenflüssigkeit. Lassen Sie die Küche die Flüssigkeit machen.

   Phase 4

   In der Zwischenzeit das Kartoffelpüree in der Küche oder im Mixer, bis es weich ist. Sie eroberten das Püree in einer großen Schüssel.

   Passage 5

   Besiege Hefe und Zucker in einer reservierten Küchenflüssigkeit, dann das Püree. Fügen Sie das Mehl und den Löffel hinzu. Abdeckung von Diamanten oder Körben aus Mortonsalz. Mit einem Holzlöffel mischen, bis der Klebstoff um etwa 5 Minuten steigt. Decken Sie die Schüssel mit Plastikverpackungen ab und lassen Sie den Teig hoch und tef, bis sich das Volumen verdoppelt, etwa 1 Stunde oder nachts kalt.

   Phase 6

   Wenn es bereit ist zu braten, legen Sie die mittelschwere Pfanne mit einem Thermometer. Gießen Sie das Öl, um 2 Seiten zu erreichen. Erhitzen, bis das Thermometer 325 ° aufzeichnet.

   Phase 7

   Mischen Sie 1 verbleibende Teelöffel. Diamantkristall oder ½ Teelöffel. Das Mortonsalz und ein Viertel Wasserglas in einer kleinen Schüssel, bis sich das Salz auflöst. Tauchen Sie Ihre Hände in gesalzenes Wasser und entfernen Sie dann. Drücken Sie ein Stück des Rollkragenpullovers, streifen Sie den Ball ein wenig und Level aus. Bewegen Sie den Daumen in die Mitte und erstellen Sie ein Loch. Gehen Sie vorsichtig zu Öl. Legen Sie eine Seite oder Broker durch das Loch und drehen Sie den Kegel, um das Loch leicht zu vergrößern und die Form zu definieren. Das tiefe und knusprige Orangenbraun braten, etwa 5 Minuten auf jeder Seite. Übertragen Sie mit der Kochquelle in das Kabel. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem verbleibenden Gewicht, tauchen Sie Ihre Hände in gesalzenes Wasser, um die Haftung zu vermeiden, und stellen Sie die Wärme so ein, dass die Öltemperatur bei Bedarf aufrechterhalten wird. (Das Becken muss gleichzeitig auf 3 oder 4 Zapfen montiert werden).

   Phase 8

   Pon des Sirups großzügig in einem Kegel bedeckt.