Image may contain Dish Food and Meal Cordillero im Ofen (Milch mit Milch)Christopher Hirsheimer

Jeder kennt Lammrippen und Lammbeine, aber was die Arme betrifft? Wann wird es verwendet? Nun, hier gebe ich dir ein Lammrezept im Ofen und ich sehe, warum es meine Lieblingsbecher ist, über die ich spreche. Das Fleisch ist weicher im Knochen, mit viel Knorpel, der während des Toasts schmilzt, ist das Fleisch gut. Sie haben vielleicht keinen sauberen Schnitt und Sie brauchen Schulterfleisch, aber es wird perfekt sein.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    Vor 6 Portionen

Zutaten

Lamm 6 librao, gehackter Metzger für 4 grobe Rippen, ca. 1 1/2 Pfund, jeweils 2 Sellerierippen, Graben in 1 In -1 -Stücken (etwa 2 Tassen) 2 mittel 1/3 Marota 1/3 Elpit 3 Tassen 3 Tassen 3 Tassen (3 Tassen.

Empfohlene Ausrüstung:

Raschietto und Heavy, 17 für 20 beliebte Zentimeter mit Aluminiumfilm

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Der größte Teil der Schokolade sieht stark aus und hinterlässt nur eine sehr dünne Schicht auf äußeren Oberflächen. Es trennt jede Küste mit den Fingern, etwa die Hälfte entlang der natürlichen Linien, die zwischen den Muskeln geknackt sind.

    Phase 2

    Legen Sie das Fleisch mit allen anderen Zutaten mit Ausnahme der Brühe in eine große Schüssel. Gut mischen und alle Gewürze verteilen und das Fleisch in die Marinade tauchen. Entfernen Sie die Schüssel mit Plastikfilm und kühlen Sie 24 Stunden lang ab. Manchmal dreht sich das Fleisch.

    Schritt 3

    Erhitzt den Ofen bei 425 ° F. Fleischstücke, die in der Verbindungsquelle nicht glänzend sind, die Marinade einstellen und die Brühe gießen. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Aluminiumvorhang und drücken Sie die Seiten stark. Erstellen Sie Risse beim Segeln wie Dampflöcher.

    Phase 4

    Backen Sie den Ofen von 2 bis 2einhalb Stunden, lehnen Sie alle 30 Minuten ab und drehen Sie das Fleisch. Entfernen Sie nach der ersten Stunde das Segel und kochen weiter. Wenn die Flüssigkeit verdunstet und das Fleisch zu karamellisieren beginnt, das Wasser und öfter. Wenn das Fleisch schnell zu trocknen scheint, senken Sie die Ofentemperatur. Wenn das Fleisch sehr weich und sehr golden und sehr golden ist und der Perna -Saft halb ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und bewegen Sie die Fleischstücke in den Kochfeld.

    Passage 5

    Phase 6

    Wenn Sie bereit zum Servieren sind, gießen Sie etwa die Hälfte der Sauce in eine große Pfanne mit Lammstücken und Fleischsaft auf dem Teller. Er vergießt langsam zum Kochen und dreht das Fleisch mehrmals, bis er sich erwärmt. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller und sprühen Sie eine dicke Sauce auf die Pfanne. Servieren Sie die restliche Sauce sofort auf dem Tisch.

Z Familientisch Por Lidia Matticchio Bastianich Copyright (C) 2004 Por Lidia Matticchio Bastianich Publicdo Por Knopf. Bastianich Die berühmten PBs der italienischen Küche von Amphitmin Lidia und haben ein Restaurant in New York, Kansas City und Pittsburgh. Auch der Autor Italienischer Tisch e Italienische Küche Er lebt in Douglastone in New York. Jaya Jays Journalismus erschien in vielen nationalen Magazinen. Ausgabe des Shops in einer heiklen Berichterstattung.