Chicken puttanesca with olives recipe Fotografie Emmy Fishman, Stil Sue Li

Die berühmte Tomatensauce von Neapel, eingewickelt in Oliven, Knoblauch, Gassen und Sardinen, ist traditionell mit einem langen Teig verbunden. In unserer Version sind die Hühnerbeine etwas nervös, bis sie fast aus den Knochen fallen. Es ist ein wenig Wartung und Kilometer, die in der Woche für Woche leicht durchgeführt werden können.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    4 Parti

Zutaten

3 Kilo Haut, Hühnerschenkel und Blätter oder Salz 2 Esslöffel Körbe. Ein weiteres Olivenöl in der Original, mehr auf der Schicht von 6 Knoblauchzehen, verankern sich mit kleinen Scheiben von 4 ½ Teelöffeln. Pfeffer Red Pepper Co -Crist 2 Esslöffel. Tomatenmahlzeit mit doppelter Konzentration 1 Tasse Oliven, zerkleinerte, gut entfernte ¾ Tasse trockener Weißwein 2 Esslöffel. Kaparras 2 Frische Lorbeer (optional) Entwässerung Entwässerung 2 2 'der Blätter, mit Ausnahme der benötigten Zitronenscheiben, die benötigt werden

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Vor -rúra bei 350 °. Pedra -Huhn mit Papiertüchern und einem Geschmack von Salz.

    Phase 2

    Heizung 2 Esslöffel Löffel. Öl in einer großen Pfanne mit Helligkeit. Kochen Sie das Huhn und drehen Sie sich von Zeit zu Zeit, bis es Teil seines Fetts ist, und die Haut ist überall golden, 7-10 Minuten. Übertragen Sie das Huhn auf den Teller. Sie werden starke Wasserpfützen in der Pfanne haben. Setzen Sie alles außer 3 Esslöffeln. Brotgräis (verwenden Äpfel für die Türen, in bitterem Gemüse oder fügen Sie Bohnen hinzu).

    Schritt 3

    Reduzieren Sie die Temperatur auf die Stützen und geben Sie den Knoblauch und die Anker in die Pfanne. Kochen lassen, oft mischen, bis der Knoblauch weich wird und der Anker nicht von 2 bis 3 Minuten zusammenbricht. Mit Chilischpfeffer mit Blütenblättern bestreuen und dann die Tomatenpaste mischen. Kochen, von Zeit zu Zeit mischen, bis sich die Tomatenpaste trennen und ungefähr 3 Minuten lang der Pfanne folgen. Fügen Sie die Oliven, Wein, Kapern, Lorbeerblätter (wenn Sie benutzen) hinzu und kämpfen Sie Zitrone und Licht zum Kochen (immer in Flammen). Kochen, gelegentlich mischen, bis der größte Teil des Weins 5-7 Minuten verdunstet ist.

    Phase 4

    Mit dem Huhn des Rates (mit der Haut nach oben) in einer einzigen Schicht. 1 Tasse Wasser gießen und kochen. Schieben Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie im Ofen, erscheint, bis die Sauce verdickt und das Huhn 20-25 Minuten lang gekocht wird (wenn Sie das gesamte Bein verwenden, dauert es von 30 bis 35 Minuten). Kaufen Sie einen Löffel: Es sollte unter den Sardellen und Kapern ziemlich salzig sein, also müssen Sie wahrscheinlich nicht mehr Zimmer schmecken.

    Passage 5

    Übertragen Sie das Huhn auf den Teller und legen Sie die Sauce. Mit Öl bestreuen und die Zitronenscheiben an der Seite servieren.