Spinat in JoghurtsauceJohn Kernick Pusadi sind leicht gekochte Salate in Südindien, darunter Joghurt. Es war das Rezept meiner Großmutter und das Merkmal meines Hauptrepertoires, da es auch sehr einfach und ungewöhnlich ist. Dieses Rezept ist Teil unseres Sadhya -Menüs, Southern Bankett.
Notizen in der Küche:• Indische Zutaten können per Post auf Curtustyans.com bestellt werden.
• Chile kann beim Kochen entfernt werden, wenn die Schüssel scharf genug ist, um zu schmecken.
• Eine Mischung aus Joghurt mit Spinat ohne würziges Öl kann 1 Tag zuvor und kalt erfolgen. Bevor das Rezept fortgesetzt.
Einkommensinformationen
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Gesamtzeit
20 Minuten
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Die Ernte
6 Portionen (als Teil einer großen Mahlzeit)
Zutaten
3 1/2 Esslöffel Gemüseöl, geteilt durch 1/2 kleine Zwiebel, gehackter Spinat 1 Pfund, dicke Stängel, gestartet und fein gehackt 1 kleine grüne Pfeffer wie Serrano, Taius oder Jalapeño, Länge mit 1 Tisch) Quente 10 Fola frischer Curry (Option) (Option).Vorbereitung
Schritt 1
Heiße 2 Esslöffel Öl in einem schweren Topf von 5 bis 6 Litern bei schwacher Hitze, bis sie es wissen. Kochen Sie die Zwiebel von Zeit zu Zeit und mischen Sie, bis sie weich ist, ca. 7 Minuten. Fügen Sie den Spinat, den Pfeffer, 2 Esslöffel Wasser und einen Teelöffel 3/4 hinzu und kochen Sie, es schien bis zur Dauer des Spinats von 3 bis 5 Minuten zu mischen. Entfernen Sie es vom Herd und fügen Sie den Joghurt hinzu.
Phase 2
Erhitzt das verbleibende Öl 1 1/2 1/2 Löffel eines kleinen schweren Vaters bei einer durchschnittlichen Temperatur, bis sie scheinen, und kochen Sie die Senfkörner, bis es beginnt und/oder grau, und geben Sie dann zu Kreuzkümmel- und Chilisamen und Küche, sogar 30 Sekunden. Fügen Sie die Curry -Blätter (falls verwendet) hinzu, decken Sie die Pfanne sofort einige Sekunden lang ab und mischen Sie die Rotationsmischung in einer Mischung aus Spinat. Temporäres Salz. Heiß servieren.
