two whole fish coated in a tamarind glaze and sprinkled with coconut and crispy shallots Fotos von Laury Murray, Sophie Prognio Styling, Comida Estilo von Rebecca Jurkevich

Dieser Zahnschmelz und weiche Nägel funktionieren auch in anderen Proteinen. Wenn Sie es in gegrilltem Fleisch wie Hühnchen, Netze oder Rippen verwenden, reinigen Sie den Nagellack am Ende des Kochvorgangs, damit der Zucker nicht schlafen.

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Information

Das Tamarin -Konzentrat, oft als konzentrierte Küche, Tamarind, befindet sich auf den asiatischen und thailändischen und Internetmärkten. Wir lieben es Tamicon Tamarind konzentriert , 7 USD; Spicehouse.com. Sie können auch eine Tamarind -Paste verwenden, eine starke trockene Tamarinda, die nicht so im Geschmack konzentriert ist und mit Wasser bis zu einem Löffel verdünnt werden muss. Focus verwendet den gleichen Betrag.

Information o príjmoch

  • Die Ernte

    4 Parti

Zutaten

½ Tasse geriebene Kokosnuss ohne Zucker 3 Esslöffel Löffel. Kokosnussöl des ersten jungfräulichen oder neutralen Öls (wie Trauben oder Gemüse) 2 mittelgroße Schals, in den Kreisen von Salz koscher 1 (2 '), Reibung, geschnittene Maschenschoten, 1 Esslöffel zerkleinerten. Tomatenkomponente mit einer doppelten Konzentration ¼ Tasse Glas 2 Esslöffel. Honig 1 Esslöffel. Solid SOS Sol 2 (1½-2 Pfund) schwarz oder rot oder rot oder rot, rein 3 Tharlandese-Paprika oder 2 Serrano-Chilischpfeffer, dünne Scheiben 1 Tasse Minzblätter, Zitrone zerrissene Se-Zitrone (bis zum Teil)

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Kokos zweimal in einer getrockneten schwachem Pfanne, goldbraun in goldbraun, von 5 bis 7 Minuten. Bewegen Sie sich in einer kleinen Schüssel.

    Phase 2

    Reinigen Sie die Pfanne. Mischen Sie das Öl und Schnittlauch in einem Topf und legen Sie es bei mittlerer Temperatur. Kochen, oft mischen, bis die Zwiebel von 8 bis 10 Minuten Gold und knusprig ändert. Legen Sie die Kapseln von Papierhandtüchern zur Beleuchtung in den Abzug; Sofort mit Salz würzen.

    Schritt 3

    Senken Sie die Temperatur im Fahrzeug und geben Sie in die Pfanne und den Knoblauch. Kochen lassen, von Zeit zu goldbraun mischen, ca. 4 Minuten. Fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und kochen Sie beim Mischen, bis die Komponente getrennt ist und die Farbe etwa 2 Minuten etwas dunkel ist. Fügen Sie das Tamarinde -Konzentrat, die Honig und die Sojasauce hinzu und kochen Sie, mischen Sie ständig, bis der Nagellack weich ist und die Blase etwa 1 Minute lang beginnt. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd; Wasser hat Geschmack und hält Salz.

    Phase 4

    Legen Sie den Stand in den dritten oberen Ofen; Für -425 ° F. Legen Sie 1 Fisch auf den Tisch und trocknen Sie den Brunnen von innen und außerhalb der Papiertücher. Mit einem scharfen Messer entwickeln die Stängel im diagonalen CO entlang des Körpers quer (an den Knochen geschnitten, da dies dazu beiträgt, den Fisch gleichmäßig zu kochen). Drehen Sie den Fisch und wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite. Übertragen Sie den Fisch mit Pergament auf die Kochquelle und wiederholen Sie dies mit anderen Fischen.

    Passage 5

    Die zweite Staffel mit Salz. Auf zwei Seiten auf beiden Seiten etwa die Hälfte des Zahnschmelzes plant und den Knoblauch und den Ingwer verlässt. Pesce im Ofen gekocht und mit dem Zahnschmelz bürsten, der entlang der Straße bleibt, bis der Nagellack klebrig ist und das Fleisch das Fleisch mit einer Gabel von 16 bis 20 Minuten verlässt.

    Phase 6

    Organisieren Sie den Fisch in einer großen Schüssel oder für 2 kleinere und gleichmäßig kostenlose Mahlzeiten aus gekochtem Kokosnuss, knusprigen Farbtönen, Chili -Pfeffer und Minze. Mit Zitronenscheiben neben der Kompression servieren.