Tomatoes baked in a pie crust. Foto Alex Lau, Support de Style Aneta Florczyk, Susie Theodora Food Style

Springen Sie die Tomaten im Voraus und lassen Sie sie einen Teil Ihrer Flüssigkeit ablehnen. Auf diese Weise können Sie die Tomaten karamellisieren und sicherstellen, dass der Boden des Kortex spinzelluläre Zellen bleibt.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    4 Parti

Zutaten

2 Tassen Mehl für alle schönen, andere, um 2 1/4 Teelöffel Staub zu entfernen. Das Kosper -Salz, geteilt durch 3/4 Tasse (1 1/2 Stab) ohne Salz, in 1 Esslöffel Stücke geschnitten. Apfelessig 1 1/2 Pfund Hartkäse (wie Asago, Cheddar oder Gouda), leicht auf den Markt gebracht (ca. 1 1/2 Tasse) 1 großes Ei, geschlagen, um Meeresrohr mit 1/2 Löffel Zitrone zu mischen.

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Drücken Sie 2 Tassen Mehl und 1 1/4 Teelöffel. Die koscheren Zimmer in der Arbeit der entsprechenden Küche. Fügen Sie die Butter und die Handgelenke hinzu, bis die Mischung einige Stücke Erbsenbutter nicht in Betracht ziehen.

    Phase 2

    Bewegen Sie die Mischung in eine große Schüssel; Mit Essig und 1/4 Tasse kaltem Wasser bestreuen. Mit der Gabel mischen und dem Löffel mehr kaltes Wasser geben, bis der chaotische Teig kombiniert ist. Er kehrt zu Bürocomputern zurück und wie ein kleiner trockener Punkt (achten Sie auf übermäßige Arbeit). Gehen Sie auf den Teller und das Plastikrollen. Preis von mindestens 2 Stunden.

    Schritt 3

    Vor -400 ° F. Mischen Sie die Tomaten vorsichtig, den Knoblauch und 1 andere Teelöffel. Koscher in einer großen Schüssel. Abfahrt 5 Minuten (die Tomaten beginnen, Flüssigkeit freizulassen). Belasten Sie die Tomatenmischung und übertragen Sie sie auf Papiertücher.

    Phase 4

    Auf dem Teig und leicht in Buttermehl für 14 mit einer Dicke von etwa 1/8 einwickeln. Übertragen Sie das Pergament auf die Quelle des Kochens. Ziehen Sie den Käse auf den Teig und lassen Sie die Kante 1 1/2 '. Organisieren Sie Tomaten und Knoblauch mit Käse. Nehmen Sie die Ränder des Teigs und füllen Sie es bei Bedarf, um etwa 1 1/2 'zu erstellen. Reinigen Sie den Teig mit einem Ei. Mit Meersalz und Tomaten bestreuen. Słotes im Gefrierschrank für 10 Minuten.

    Passage 5

    Harnee Galette, sobald der Kortex Gold wird und 55 bis 65 Minuten kochte. Lassen Sie es in der Quelle des Kochens leicht abkühlen. Schließlich gratuliert Leon den Listen der Galette; Mit Schnittlauch bestreuen.

    Phase 6

    Pflicht: Der Teig kann 2 Tage zuvor durchgeführt werden. Die Kälte halten.