Veganer Brokkolisalat

Dieser köstliche vegane Brokkolisalat enthält einen ganzen Regenbogen an Vollwertzutaten, darunter Brokkoli, Tempeh und Pistazien. Dazu gibt es ein Sriracha-Tahini-Dressing, das dafür sorgt, dass der Salat voller Geschmack ist.

Es ist kein Geheimnis, dass ich kein großer Fan traditioneller Salate bin. Vor allem, weil sie normalerweise langweilig und einfallslos sind. Aus diesem Grund habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, lebendige, aromatische und sättigende Salate zu kreieren, die sowohl als Beilage als auch als Hauptmahlzeit funktionieren. Dieser vegane Brokkolisalat ist voller Geschmack, voller Farbe und die Textur ist einfach himmlisch! Es ist knusprig, cremig, herzhaft, würzig und sättigend zugleich. Dieser Salat eignet sich perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten oder als Beilage für ein Grillwochenende.

• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• So machen Sie dieses Rezept
• Hack es!
• Bewahren Sie dieses Rezept auf
• Andere Rezepte, die Sie lieben werden
• Das Rezept: Veganer Brokkolisalat

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Es enthält ernährungsphysiologisch alles, was Sie für eine vollwertige Mahlzeit benötigen. Es enthält reichlich pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Wenn Sie auf der Suche nach einer ausgewogenen Mahlzeit sind, ist heute Ihr Glückstag!
• Wussten Sie, dass die leuchtenden Farben des Gemüses, das Sie essen, zu Ihrer Langlebigkeit beitragen können? Richtig, Salate voller farbenfroher Zutaten können Ihr Leben verlängern, dank Pigmenten, die als Phytonährstoffe bekannt sind und auf das Vorhandensein von Antioxidantien und anderen nützlichen Nährstoffen hinweisen.
• Dieser vegane Brokkolisalat ist ein perfektes Meal-Prep-Rezept! Es dauert nicht lange und kann an die Größe Ihres Haushalts angepasst werden.
• Die Aromen sind so großartig, dass dieser Salat die Herzen jedes Freundes oder Familienmitglieds erobert, dem Sie ihn servieren. Bringen Sie es unbedingt zur nächsten Grillparty mit und beobachten Sie, wie es im Handumdrehen verschwindet!
• Sie können dieses Rezept ganz einfach an Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder andere Vorlieben anpassen.

So machen Sie dieses Rezept

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Tempeh-Specks. Das Rezept finden Sie hier. Es ist eines meiner beliebtesten Rezepte, weshalb es auch im vorgestellt wird Kochbuch ! Es ist noch nicht zu spät, sich Ihr Exemplar zu sichern, aber seien Sie gewarnt – sobald der Vorrat ausverkauft ist, wird das nächste Exemplar erst im Juni erhältlich sein!

Um das Dressing zuzubereiten, geben Sie einfach Tahini, Wasser, Zitronensaft, Sriracha und Ahornsirup in ein Glas. Alles verrühren, bis die Mischung gleichmäßig und glatt ist.

Der letzte Teil ist einfach. Geben Sie Tempeh-Speck, gehackten Brokkoli, Paprika, Pistazien und rote Zwiebeln in eine Rührschüssel. Das Dressing in die Schüssel geben und alles vermischen. Voilà!

Hack es!

• Wenn Sie etwas weniger Hitze bevorzugen, passen Sie die Sriracha-Menge im Dressing an oder experimentieren Sie mit dem Tahini-Sriracha-Verhältnis.
• Sesam ist eine häufige Allergie, weshalb Tahini als Option ausgeschlossen ist. Versuchen Sie stattdessen, dieses Dressing mit Nuss- oder Samenbutter zuzubereiten. Alternativ können Sie auch meine ausprobieren grün Göttin-Dressing oder einer von ölfreie Dressings .
• Für eine sojafreie Version dieses Salats ohne Proteinmangel ersetzen Sie Tempeh durch Seitan, Kichererbsen oder Ackerbohnen.
• Für eine nussfreie Variante dieses Salats können Sie die Pistazien ganz weglassen oder durch Sonnenblumen- oder Kürbiskerne ersetzen.
• Bereiten Sie diesen Salat als Meal-Prep-Gericht zu? Halten Sie den Verband fest. Die restlichen Zutaten miteinander vermischen und das Dressing separat aufbewahren. Beträufeln Sie damit Ihren veganen Brokkolisalat, kurz bevor Sie sich hinsetzen, um ihn zu genießen.

Bewahren Sie dieses Rezept auf

Dieser Salat hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank, sodass Sie ihn eine ganze Arbeitswoche im Voraus zubereiten können!

Andere Rezepte, die Sie lieben werden

• Kalter Nudelsalat mit Nussdressing
• Einmachglas-Grünkohlsalat
• Regenbogenkohlsalat
• Geraspelter Rosenkohlsalat
• Dekonstruierter Frühlingsrollensalat

Auf pflanzlicher Basis ... aber machen Sie es einfach! Das ist das Motto von Planer. Es handelt sich um einen digitalen Speiseplaner mit einer riesigen Datenbank köstlicher und einfacher veganer Rezepte für jeden Geschmack und Anlass. Wenn Ihnen dieser vegane Brokkolisalat gefallen hat, gibt es noch mehr, wo er herkommt. Gehen Sie zu Planner, um über 500 Vollwertrezepte auf pflanzlicher Basis freizuschalten!

Das Rezept: Veganer Brokkolisalat

Zutaten

• 5 Scheiben Tempeh-Speck,gekocht und gehackt
• 2 Köpfe Brokkoli,gewürfelt
• ¼ Tasse Pistazien,gewürfelt
• 1 gelbe Paprika,gewürfelt
• 1 rote Zwiebel,gewürfelt

Sriracha-Tahini-Dressing

• ½ Tasse Tahini
• 3 Esslöffel warmes Wasser
• 1 Zitrone,entsaftet
• 2 Esslöffel Sriracha
• 1 Esslöffel Ahornsirup

Ausrüstung

• Hackbrett
• Messer
• Rührschüssel
• Krug
• Schneebesen

Anweisungen

• Tempeh-Speck nach Link oder Packungsanleitung kochen.
• Die Zutaten für das Dressing in ein Glas geben und glatt rühren. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
• Geben Sie alle aufgeführten Salatzutaten in eine Schüssel. Dressing darübergießen, vermengen und genießen.

Anmerkungen