Matzo ball soup in a speckled bowl on a blue fabric Foto von Elizabeth Coetzee, Unterstützung für den Stil von Emma -Klingeln

Volala židovská penicilin Bubbes a Zaydes po celém světě, Matzo Ball Soup má oběť\\\. Ale fanoušci, kteří vyrostli a snědli své oblíbené uklidňující jídlo, silně definují názory\\\. Některá láska plovoucí koule nebo lehká a měkká od Matzo; Jiní dávají přednost děrům, hustšímu stylu masových kuliček\\\. Tato verze najde dvě pole uprostřed, s bohatými a chutnými rohožemi \\\(díky přidání Schmaltz, známé také jako vykreslený kuřecí tuk\\\) e Kostüm und Licht (dank der Berührung von Mineralwasser o Soda). Es ist auch eine Eroberung, besonders wenn es das erste Mal ist.

Die einzigen Hefen sind hier gebrochene Eier: Die Kugeln fallen gleichmäßig mit dem Gewicht von Matzes Essen. Der Teig braucht Zeit, um zu feugen, bevor sich die Bälle bilden können. Es beginnt mindestens ein paar Stunden (nachts), bis es zu einem echten Teig wird. Wir kochen Matzos Kugeln Gesalzenes Wasser, leicht gekocht Keine Hühnerbrühe. Dies stellt sicher, dass die Bälle perfekt lebendig sind und Sie zu einer schönen leichten Brühe für die Suppe machen. (Kein Rat mehr, siehe Diese nützliche Anleitung .

Auf dieser Brühe: Es gibt ein ganzes Huhn. Es wird in Stücke geschnitten, daher ist es möglich, das Fleisch leicht aus der Brust zu entfernen, die schneller gekocht ist als der Rest des Vogels, der Pflege und des Erhaltes, um die vorbereitete Suppe sowie die Karotten und Zweige der neuen Verwendung des Aneto zu dekorieren. Alles andere bleibt (Knochen und alles) und viele Stunden gekocht und bereichert die konzentrierte häusliche Hühnerbrühe. Machen Sie einen Schluck für alles, was kommt.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    3 Stunden (einschließlich Entspannung)

  • Die Ernte

    6 Parti

Zutaten

Hühnersuppe

1 £ 4-5 Pfund Hühnchen, in 8 Stücke von 1 Hühnchenbuch, Hühnchen, Hals und / oder hinteren Flügeln 2 große gelbe Zwiebeln, Walnüsse, Sellerie, Scheiben in großen Karottenstücken, Trenchcoat für 1 Stück schwarzer Pfeffer geschnitten

Fließen

3 große Eier, Mischung aus Cocktail ¾ (88 g) Matzo -Tee ¼ Tasse Schmaltz (Hühnchenfett), 3 Löffel geschmolzen. Sody Club 1 Stunde. Diamantkristall oder Löffel. Mehr ⅛ Löffel. Morton Koscher Sal

Kaution

2 kleine Karotten, geschält, dick im diagonalen Noser steigt 2 Esslöffel Löffel. Frische und frische schwarze Brustdicke

Vorbereitung

  1. Hühnersuppe

    Schritt 1

    Kombination 1 4-5 Hühnerpfocken, 8-teiliger Graben , Hühnerflügel von 1 Buch, Nacken und / oder Rücken , 2 große gelbe Zwiebeln ohne Rennen , 6 Selleriestiele, in 1 geschnitten. , 4 große geschälte Karotten, in Stücke zerrissen 1 ' , 1 groß, geschält, in Stücke geschnitten 1 ' , 1 großer und gebauter Mord , 1 Knoblauchkopf, halb , 6 Ramigs Salsa a 1 Esslöffel. Schwarzer Pfeffer in einer großen Diät (mindestens 12 qt.). Fügen Sie 12 Tassen kaltes Wasser hinzu und kochen Sie sie bei hoher Temperatur. Reduzieren Sie die Hitze in zwei Hälften und kochen Sie, bis die Hühnerbrust etwa 20 Minuten lang gekocht wird.

    Phase 2

    Übertragen Sie die Brust auf den Teller (die anderen Teile des Huhns sind streng für die Brühe). Lassen Sie die Brust leicht abgekühlt, entfernen Sie das Fleisch und legen Sie die Knochen wieder auf die Brühe. Das Fleisch reiben. Abkühlen lassen, wickeln und entspannen.

    Schritt 3

    Das Inventar wird manchmal gekocht, manchmal eine Schiebfläche, bis es etwa 2 Stunden reduziert wird. Tauchen Sie die Hühnerbrühe durch ein dünnes Sieb in einem großen Pool (oder in einem luftdichten Behälter, wenn es nicht sofort verwendet wird); Eine Ablehnung. Sie müssen ungefähr 8 Tassen haben.

    Pflicht: Aktionen können 2 Tage zuvor ausgeführt werden. Lass es cool; Decken und entspannen. Halten Sie das kalte Huhn.

  2. Fließen

    Phase 4

    Bewegt 3 große Eier, gemischte Cocktails , ¾ (88 g) Chela Myzzo hat Angst , Schmaltz (Hühnchenfett), geschmolzen , 3 Esslöffel. Soda Club a 1 ¼ Teelöffel. Diamantkristall oder Löffel. Mehr ⅛ Löffel. Morton Koscher Sal In der zentralen Schüssel (die Mischung sieht aus wie nass Sand; sie stoppt nach Ruhe). Mindestens 2 Stunden lang abdecken und entspannen.

    Pflicht: Bewegtture can be made 1 day ahead. Keep chilled.

  3. Kaution

    Passage 5

    Nehmen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen in einer großen Pfanne. Hinzufügen 2 kleine Karotten, geschält, diagonal ¼ ' ; Die Temperatur Cocker . Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Karotten weich sind, von 5 bis 7 Minuten. Vom Herd nehmen, die zerkleinerte Hühnerbrust hinzufügen und abdecken. Buchen Sie Ihre Suppe.

    Phase 6

    In der Zwischenzeit bringt er einen großen Topf mit In Ordnung Kochwasser. Verwenden Sie ein großes Backblech mit einem Cursor. Teil 2 Tische mit 2 Tischen und die Kugel vorsichtig mit nassen Händen einsetzen. Übertragen Sie auf die vorbereitete Kochquelle.

    Phase 7

    Fügen Sie die mathematische Sphäre in Wasser hinzu und reduzieren Sie die Wärme, damit das Wasser weich ist (überschüssige Sprünge brechen sie). Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die Matzokugeln, bis das Waschbecken gekocht ist und von 20 bis 25 Minuten beginnt.

    Phase 8

    Verwenden Sie die Division, um Matzos Kugeln in Schalen zu übertragen. Chickn Fanta, decken Sie das Gewürz von Sorgerecht und Geschmack ab.

    Achten Sie auf den Verlag: Dieses Rezept für Matzo -Ballsuppe wurde erstmals in unserer Ausgabe im April 2014 gedruckt.