twelve balls of blanched and compressed greens spaced out on a sheet pan Foto von Laura Murray, Susie Theodora Food Style

Diese grünen, frühen, kompakten und sehr leckeren Portionen im Vergleich zum gefrorenen Spinat sind diese grünen Teile bereit, Suppen zu starten und direkt aus dem Gefrierschrank oder der Entscheidung im Kühlschrank einzutauchen und sich in den Kuchen und den Angriff einzutauchen. Einfache Knoblauchmahlzeiten werden ebenfalls unendlich schneller, wenn praktisch alle Vorbereitungsarbeiten im Voraus durchgeführt werden.

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Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    Ungefähr 12 Kugeln

Zutaten

3 große harte und lockige Halskette, reife Spinat, Räder, grüner Senf und / oder Brokkoli (ca. 3 Pfund), Rippen und Stängel, die aus dem koscheren Salz entfernt wurden

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Arbeiten Sie auf dem Boden und kochen Sie das Gemüse in einer großen Pfanne mit kochendem Wasser, das in trockengrünem und hellgrünem, ca. 20 Sekunden stark gespart wurde. Verwenden Sie Twin- oder Seitkarten, das das Gemüse in ein Sieb in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einfügen und abkühlen lassen.

    Phase 2

    Heben Sie ein Sieb mit kaltem Wasser und lassen Sie das Gemüse gut fallen. Er gewinnt so viel Wasser wie möglich mit seinen Händen. Gehen Sie zum Tisch und schneiden Sie. Das Gemüse wird in kompakten Kugeln gebildet (ca. 1 Unze.

    Schritt 3

    Legen Sie die Kugeln auf ein kleines Pergament und frieren Sie ein, bis sie etwa 30 Minuten lang schwer ist. Übertragen Sie in eine dumme und feste Plastiktüte, drücken Sie so viele Luft wie möglich. Zurück zum Gefrierschrank.

    Phase 4

    Pflicht: Grüns können 2 Monate zuvor bewegt werden. Einfrieren.