Slices of brined roast turkey breast with confit legs on a serving platter. Türkiye mit konfigurierten Beinen in die Türkei verwandeltMichael Graydon E Nicole Herriott

Nie mehr trockener Vogel! Der Gewinn bereitet Brust und Beine mit verschiedenen Kochtechniken vor, was zu einem unglaublichen Geschmack und einer unglaublichen Konsistenz für jedes Spiel führt: Der Kofferraum ist nachts salzig, bevor Sie mit einer Ente kochen und kochen und es gleichmäßig belassen. Bitten Sie den Metzger, Ihre Beine und Oberschenkel zu entfernen.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    10 Portionen (mit einigen Überresten)

Zutaten

1 türkiye, nohy a sthna rozřezala 14 liber

Osly Feg Peruo:

2 Pacple Tel Glom, Zhroucený 1/4 Šálku Kiše 1 Angebot) 9 Lieferung von) 9 Angebot) 9 Lieferung) 9 Senden) 9 Angebot) 9 Angebote) 9 Angebote) 9 Angebote 9 Angebote 9 Angebote) 9 Büro) 9 Angebote) 9 Angebote) 9) 9 Angebote)

Torace Brimow:

2 Esslöffel Pfeffer

Gekochte Brust:

1 gelbe Zwiebel in Scheiben 1/2 Äste von Aufsätzen 1/2 Scheiben Thymian 1/4 Tasse (1/2) Butter ohne Salz, geschmolzenes Salz, Salz, Pfeffer Inhaltsstoffinformationen: Die trockenen Kilos sind dünn, rot und sehr heiß 3 'mit einer Länge. Finden Sie sie auf lateinischen Märkten, in spezialisierten Lebensmittelgeschäften und einigen Supermärkten. Entenfett ist auf hudsonvvalleyfaegass.com erhältlich. Jełowiecs Beeren sind auf ThespiceHouse.com erhältlich.

Vorbereitung

  1. Für die Konfiguration von Peru:

    Schritt 1

    Legen Sie das gesamte Bein und die Flügel auf die Quelle des Kochens. Pfeffer, Salz und Paprika im ganzen Truthahn; In eine große Plastiktüte übertragen. In der Tasche schickt er Kräuter und Zitronen -Truthahn -Chips. Nehmen Sie die Tasche und den Winter nachts ein.

    Phase 2

    Vor dem Ofen im Raum bei 250 ° F und über Salz und Flügel.

    Schritt 3

    Erhitzen Sie das Entenfett in einem schweren Topf für die arme 5 -liter -Beleuchtung, bis es geschossen und heiß ist. Fügen Sie die Beine und Flügel in den Topf hinzu und tauchen Sie ein.

    Phase 4

    Legen Sie den Truthahn in den Ofen und backen Sie, bis die Beine weich sind und die dicken Messer leicht in den Oberschenkel 3-3 1/2 Stunden positioniert werden können. Lassen Sie den Truthahn etwa 2 Stunden lang mit Entenfett bei Raumtemperatur abkühlen. Nachts bedecken und entspannen. Unten: Das Confit kann vor 3 Tagen erfolgen. Die Kälte halten.

  2. Salz auf der Brust erstellen:

    Passage 5

    Jamaika Beeren mit Mörtel und Mörtel. Alternativ alternativ die Entdeckung und das zerkleinerte Einfrieren der Plastiktüte mit einem Zylinder oder einem Boden des Beckens legen. In einen großen Topf übertragen. Wiederholen Sie die Blaubeeren und Fenchelsamen. Platzieren Sie Marihuana -Gewürze.

    Phase 6

    Salz, Zucker und 2 Tassen heißes Wasser in die Pfanne mit Gewürzen hinzufügen. Mischen Sie, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Fügen Sie die Zwiebeln, die Karotten, den Fenchel, den Fenchel, die Petersilie und die Thymianscheiben, Lorbeerblätter, Kälte und Nägel hinzu. Fügen Sie 3 sehr kalte Schlafzimmer hinzu und mischen Sie. Legen Sie die Truthahnbrust in die Salzlake. Geben Sie das Gericht bei Bedarf nach oben, um in die Bucht einzutauchen. Nachts bedecken und entspannen.

  3. Mit gekochtem Brust:

    Phase 7

    Vor -450 ° F. Richten Sie die perfekte Kochquelle mit einem Aluminiumblatt aus. Legen Sie das Regal in die Pfanne. Erweitern Sie die Zwiebel, den Salbei und den Thymian im Regal. Entfernen Sie die von der Salzlake aufgeblasene Brust. Wie bei Papiertüchern. Legen Sie den Mülleimer des Truthahns in das Regal.

    Phase 8

    Reinigen Sie die Brust mit geschmolzener Butter. Domory mit Salz und Pfeffer. ASO in Peru für 30 Minuten. Reduzieren Sie den Ofen auf 300 ° F, bedecken Sie die Brust mit einem Aluminiumblatt frei und kochen Sie weiter, bis das unmittelbare subtrahierte Thermometer in den höchsten Teil der Bucht von 160 ° F eingesetzt ist, insgesamt 2 1/2-3 Stunden. Lassen Sie mich mindestens 30 Minuten vor der Statue bleiben.

    Schritt 9

    Stellen Sie in der Zwischenzeit die Beine und Fettflügel wieder her, um sich leicht aufzuwärmen. Entfernen Sie die Beine und Fettflügel; Übertragen Sie auf eine große Konstante oder Gusseisen und kochen Sie bei mittlerer Temperatur, bis die Haut gut ist, etwa 6 Minuten auf jeder Seite. Pfannenschiff und einfrieren Sie den Schwimmbad für die Zukunft.

    Schritt 10

    Bruststatue; Ziehen Sie eine Schüssel an. Dann platzieren Sie die Flügel und Beine.