A vegan soup bowl with shiitake mushrooms rounds of sliced daikon cilantro sesame seeds and rice noodles in shallow broth. Foto Alexe Lau, Styling Emily Anforderungen, Molly Baza Food Style

Alison Carroll, der dieses Rezept entwickelte, hängt fast von der grundlegenden Nahrung der Trockenspeisekammer ab, um die Geschmackstiefe in dieser Ernährung zu entwickeln, anstatt Super -Lebensmittel. Setzen Sie sich kostenlos und ändern Sie Wermicelli in Ihren Lieblingsbrei -Weizen oder die anderen Pasta: Das Rezept wurde so konzipiert, dass sie geändert werden.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    4 Parti

Zutaten

Para o Dashi:

6 Shiitoke Mupiñones Secco 1 (1 ') Zenzero, Palado, Raallado 1 Ralllado 1 Chili -Baum, in der Mitte von 3 Knoblauchzehen gebrochen, 1/2 Unzen zerkleinert. Trocknen Sie kombiniert (etwa 1/2 Blatt) 1/2 Teelöffel. Safron Land oder turchentisch, geschält, 1 Esslöffel Kuchen. Miso White 2 Teelöffel. Sojasauce

Für die Pasta und die Versammlung:

2 Esslöffel. 6 -ounc -Olivenöl. Frische Shiitake -Dosen, entfernte Stiele, dünne Scheiben 1 kleine kosmische Schoten mit 4 Unzen. Vermelli Pasta 2 Rabbiner, Coupé, 1 Tasse gemischte Kräuter (wie Shiso, thailändisches Basilikum, Koriander und / oder Minze) 1/4 Tasse fermentiertes Gemüse (wie Kimchi) Küchensamen, würzige Sauce und Bratenöl (für Serveröl)

Vorbereitung

  1. Para o Dashi:

    Schritt 1

    Bringen Sie Pilze, Ingwer, Chili -Pfeffer, Knoblauch, Kombination, Safran und 4 1/2 Tasse kochendes Wasser in der Mitte des mittelgroßen Fahrzeugs mit. Decken Sie ab, reduzieren Sie die Hitze auf einen sehr niedrigen Niveau und kochen Sie es 25 Minuten lang vorsichtig, um das aromatische aromatische Wasser zu ignorieren und das Wasser zu testen. Dashi schrauben das dünne Sieb in einer großen Schüssel ab; Eine Ablehnung. Reinigen Sie die Pfanne und gießen Sie das Dashi nach hinten. Wieder kochen.

    Phase 2

    Miso und 1 Esslöffel mischen. Dashi in einer kleinen Schüssel Dashi, dann den Regen in der Pfanne mit der Sojasauce mischen; Temporäres Salz. Wenn Sie es sofort verwenden, halten Sie Dashi heiß.

    Schritt 3

    Pflicht: Dashi kann 2 Tage zuvor durchgeführt werden. Abkühlen lassen und in den hermetischen Behälter wechseln und entspannen.

  2. Für die Pasta und die Versammlung:

    Phase 4

    Erhitzen Sie das Öl in der Mitte der zentralen Pfanne. Kochen Sie die Pilze, mischen Sie gelegentlich, bis sie Gold sind, und kochen Sie etwa 5 Minuten lang. Vom Herd nehmen, den Knoblauch durch die Pilze drehen und gut mischen (Knoblauchkleidungsstücke in einem restlichen Feuerwehrpilz). Temporäres Salz.

    Passage 5

    Platzieren Sie sehr heiße Dashi -Pasta. Die Pfanne abdecken und 3 Minuten platzieren.

    Phase 6

    Teilen Sie die Nudeln und das Dashi zwischen den Schalen. Abdeckung von Pilzen, Radieschen, Kräutern, fermentiertem Gemüse und Sesamsamen; Wasser mit würziger Sauce und Sesamöl.