Buckwheat crepes with creamy leeks and baked eggs. Foto von Elizabeth Cecil

Diese Mahlzeit für Brunch ist luxuriös zu essen und leicht zu essen.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    Von 2

Zutaten

Préors:

3 große Eier 1 Esslöffel 1/4 Teelöffel Salz koscher 2 Tassen voller Milch 3/4 Mehl für alle 1/2 Tassen Weizen oder Mehl für die 4 Esslöffel Butter ohne löffelter Löffel

Versammeln:

2 Esslöffel Olivenöl 2 Knoblauch, nur weiße und grüne Stücke, fertiges Salz 1/2 Tasse 1/4 Teelöffel geriebener Zitronenofen 1/2 Teelöffel

Vorbereitung

  1. Einen Kuchen machen:

    Schritt 1

    Eier, Zucker und Salz in einer großen Schüssel schlagen. Schlagen Sie die Milch, dann das Mehl für alle Zwecke, gefolgt von Weizensarcen. Mischen Sie den Teig mit 4 Esslöffeln. Butter nur zur Integration. Lassen Sie ein dünnes Netzwerk in der zentralen Schüssel. Decken Sie ab und nehmen Sie den Teig mindestens 12 Stunden lang, um das Mehl zu befeuchten.

    Phase 2

    Lassen Sie den Teig vor dem Kochen 1 Stunde lang bei Raumtemperatur.

    Schritt 3

    Überprüfen Sie das Mehl, das im Hintergrund eingezahlt wird. Der Teig sollte die Konsistenz der Creme sein (einstellen Sie mehr Mehl, wenn er zu dünn oder milch ist, wenn sie zu stark ist). Erhitzen Sie das Becken mit einem 10' -Hammer, der nicht überschritten wird. Reinigen Sie den restlichen Löffel Pfanne leicht. Butter. Ziehen Sie die Pfanne aus der Hitze, gießen Sie 1/4 Tasse Nudeln in die Pfanne und drehen Sie schnell die Pfanne und verteilen Sie den Teig gleichmäßig. Kochen, bis der Pfannkuchen beginnt und braun, ca. 2 Minuten. Ruhe vorsichtig mit einem Gummispatel, der dem Hitze ähnelt, drehen Sie und kochen Sie, bis er leicht golden ist, etwa 1 Minute. Mischen Sie die Masse und gehen Sie zurück; Erstellen Sie einen weiteren Pfannkuchen mit 1/4 Tasse Pasta. (Das Rezept produziert viele Pasta für 8 Pfannkuchen; buchen Sie mehr für die nächsten Tage).

  2. Montage die Schmetterlinge:

    Phase 4

    Legen Sie den Ofen bei 450 ° F. Erhitzen Sie das Öl in der zentralen Form. Fügen Sie den Knoblauch hinzu - - - würzen Sie mit Salz und kochen Sie sie mit einer gelegentlichen Mischung, bis sie etwa 5 Minuten lang weich wird (braun). Fügen Sie die Sahne, Zitronenhaut, Zitronensaft und Cayena Pfeffer hinzu; Temporäres Salz. Zum Kochen führen; Kochen, bis der Knoblauch sehr weich ist und der größte Teil der Creme von 6 bis 8 Minuten reicht.

    Passage 5

    Legen Sie 2 Pfannkuchen in das Kochen Pergament. Es entwickelt 1/4 heißer Mischung aus Knoblauch gleichmäßig -krep, dann die 2 'Kante um die Kante. Gut im Inneren schaffen und 1 Ei brechen; Temporäres Salz. Kochen, bis die Proteine ​​gekocht sind, aber das Eigelb fließt 6-8 Minuten. Nehmen Sie es aus dem Ofen und doppelten Sie die Ränder der Pfannkuchen zu den Zentren. Decken Sie den Dill und den schwarzen Pfeffer ab.

  3. Untergraben

    Phase 6

    Der Teig kann 2 Tage zuvor durchgeführt werden. Die Kälte halten.