Joseph Fotografie des Leo, Judy Haubert Power. Der verstorbene Sara Hervis war einer der besten Köche, die ich in Las Txlas, einer Waldregion Veracrusu in Mexiko, getroffen habe. Aufgrund der Kenntnis der Kräuter und Heilpflanzen und ihrer Reisen mit den Tieren des Waldes dachten Freunde, Sara sei ein bisschen Hexe - Okay, in Bezug auf die Hinzufügung. Ich entdeckte, dass Sarinas Ansatz in Bezug auf das Kochen und so fast mystisch nach der natürlichen Umgebung war. Aus Sara lernte ich saisonale Suppen wie diese schwarze Bohnenbrühe mit reichlich Koriander oder eine Zündung von Rhizos, nicht nur mehreren Zweigen. In ihrer Division hatten das Restaurant und die Bohnenküche immer die obere Schicht frischer Kräuter, die aus dem Pool zu wachsen schienen. Ich bin überrascht, dass EgoT die Suppe trotz seines starken Geruchs nie überlastet, wenn sie roh ist.
Dieses Rezept wurde zu Beginn von Marcel aus der großen lateinischen Küche extrahiert. Kaufen Sie das gesamte Buch p. Mit Zustimmung antrieben Große lateinische Küche: Nahrung gibt Lateinamerika Autor: Maricel West, © 2012 Norton. Kaufen Sie das gesamte Buch Amazon oder Abebeens.
