Cedar Spriz, rosa Beratung und Tiki Street (links), Erfrischungsgetränke in der Jungfrau Maria von Dublin. Franco Noonan
Im zunehmend freundlicheren Dublin sollte die Capel Street immer überraschen. Sastrres, Tattoos, Häuser, Sexualspiele, eines der letzten legendären Dublin, traditionelle irische Pubs und Panther Bar Das Haus des berühmten irischen Künstlers harmoniert die Straße im Schatten des Rathauses.
Aber auch in der Capel Street, die niemand erwartet hatte Fräulein Mary . Die erste alkoholische Bar in der Stadt Follia Et la culture du pub est l'idée du fondateur Vaughan Yates\. Avec son partenaire commercial Oisin Davis et sa petite équipe de Yates, Virgin Marie a ouvert ses portes en mai de l'année dernière\. Le défi pour le célèbre cocktail qui est incapable de le faire, le bar est six mois après l'ouverture de portes noires minimalistes avec de nouveaux produits, changeant constamment d'offres et se développant à l'étranger, l'équipe ne vaut pas\.
Wir sind in unserem zweiten Angebot; Wir aktualisieren alle drei Monate, erklärt Yates. Er glaubt, dass seine Managerin Barra, Anna Walsh, drei oder vier neue Produkte erhält, keine Woche. Viele von ihnen gehen nicht vorbei, sie sind grausam!
Angus Bremner
Walsh beaufsichtigt das Cocktailmenü und die Auswahl an Bieren, Weinen und anspruchsvollen Getränken, zu denen das erste Produkt des Vergus Mary House gehören, die sich nicht mehr beschweren. Die wichtigsten Aspekte des Angebots sind nicht die alkoholischen Biere von Brooklyn und Virgin Maria da Virgin Maria an der Bar Elisir Social , Erdbeere, Lapsang Souchong und Soda. Alle Cocktails sind vegan und die Bar ist fast ausschließlich in Plastik, mit Ausnahme einiger hinter den Kulissen. (Yates glaubt, dass Walsh Alternativen für sie finden wird, weil das Team an einer nachhaltigen Entwicklung beteiligt ist).
Das Innere der Jungfrau Maria ist etwas elegant, mit Kupfer- und Marmortönen auf dem glatten Boden. In einem typischen Samstagabend sind der Kundenfluss, aber nur wenige sind mehr als ein paar Runden. Studien zeigen, dass kohlensäurehaltige Getränke schneller konsumiert werden. Eines unserer anderen Produkte wird die Menschen ermutigen, sich hinzulegen, erklärt Yates. Aber das ist alles, was ich dir sagen kann. Einige Gruppen gehören zu den Zeremonien.
In der Reflexion der ersten Hälfte ist Yates von der Vielfalt seiner Kunden überrascht. Alle Forschungen, die ich vor der Eröffnung untersuchte, konzentrierte sich darauf, wie die Millennium -Generation nicht viel getrunken habe, sagte er. Wir erhalten jedoch ein Gesamtintervall von zwanzig bis sechzig Menschen. Unsere demografische Gruppe ist typisch für die irische Bar.
Vaughan Yates. Angus Bremner
Die traditionellen irischen Pubs werden immer da sein und immer beschäftigt sein, sagt Yates, betrunken. Ich habe großen Respekt vor den Bars, die seit Hunderten von Jahren gut laufen. Aber ich denke, diese Formel ändert sich. Die Leute sehen Getränke anders an. Es gibt keinen Grund, warum ein guter Gürtel nicht die gleiche Option hat, als hätte er sich entschieden. Bekommen Sie mehr Kunden? Ich denke, sie würden es tun.
Die traditionelle irische Bar kann ewig dauern, aber das traditionelle irische Getränk ändert sich wirklich. Fast ein Viertel der irischen Erwachsenen trinkt keinen Alkohol (wir haben sie nicht alle gesehen, sagt Yates) und neue Regeln, die 2019 eingeführt wurden. Alkoholankündigung in der Nähe von Schulen und Parks für Kinder und öffentliche Verkehrsmittel. Urlaub Sein , Eine nationale Organisation des alkoholischen Bewusstseins, die im Dezember 2018 in Irland günstig ist, veröffentlicht von 300% gegenüber dem gleichen Monat des Vorjahres. Position und Verhaltensänderung, erklärt Sheen Horgan, CEO von Getränken.
Angus Bremner
Kann die Jungfrau Maria außerhalb des lumbalen Herzens der Hauptstadt Irlands arbeiten? Die irischen Pubs von der Straße leiden, weil die Fahrgrenzen unter dem Einfluss von Alkohol verringert und die Möglichkeiten des öffentlichen Verkehrs schlecht bleiben. Im November 2019 fragte ein Mitglied des irischen Parlaments (und des Verlags) Danny Healy-Rae, der es ermöglichte, unter dem Einfluss von Alkohol auf ländliche Straßen zu fahren, was Demonstrationen für Experten verursachte. Ich denke, ein Ort auf dem Feld sollte gute Möglichkeiten bieten, erklärt Yates.
Fräulein Mary aspires to augment rather than replace the existing drinks scene in Dublin, even running master classes for other bars. Local pub operators came to their opening night to wish the team well. It’s a diverse and accepting community here on the street, says Yates. We’re a neighborhood bar, but we’re also a destination bar.
Was ist neben Dublins trockenem Gürtel? Das neue Wintermenü und die Ausdehnung im Ausland haben sich auf eine Kombination aus Lebensmitteln und Erfrischungsgetränken konzentriert, erklärt Yates. Er sagt, wir haben es mit dem Bau des Geschmacks zu tun. Es scheint, dass das Testen eines von Walshus Cocktails in Walshu eine edle Mission ist.
