Foto Patricia Niven Natürlich ist es nicht wirklich Shawarma. Es gibt kein Lamm oder Fett, aber es ist eine Form von langsamem Blumenkohl zum Kochen, was es notwendig und lecker macht, die Assoziation zu rechtfertigen.
Einkommensinformationen
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Die Ernte
Von 2
Zutaten
1 Kohl in der Mitte, immer noch 3 Esslöffel Olivenöl 3 Mischung aus reichlich vorhandenem Pfeffer (siehe unten)Für eine Mischung aus Gewürzen:
1 trockener Pfeffer 1 Esslöffel plus 1/2 Teelöffel Koriandersamen 1 Esslöffel plus 1 3/4 TeelöffelAuf karamellisierte Zwiebel:
1 Teelöffel Meersalz 2 große Zwiebeln, geschält und Scheiben 1 Esslöffel 1/2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel ZuckerDer Reis im Gesetz:
1 seltene Schlick Tahin -Komponente 1/2 Tasse WasserZur Dekoration:
3 Esslöffel Piñone 1 Teelöffel (optional) knuspriger BodenVorbereitung
Schritt 1
Vor dem Ofen --ok bei 375 ° F. Trockener Ton und Schuhe. Legen Sie das Chile mit dem Koriander und den Immersionsamen in die Kochquelle und kochen Sie sie sechs Minuten. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen. Legen Sie den Pfeffer zwischen Ihre Finger und bewegen Sie dann alle Gewürze von geröstetem Staub. Mit trockenem Pfeffer mischen und im luftdichten Behälter bleiben.
Phase 2
Heben Sie die Ofentemperatur auf 400 ° F an. Legen Sie den lockigen Kohl und alles andere mit einem Ofen, der gegen einen Ofen in einem Topf resistent ist, der sich perfekt anpasst. Füllen Sie den Boden der Pfanne viel Wasser, um den Stiel und die Blätter abzudecken. Mit allen Blumen mit Öl bestreuen und mit einer Mischung aus Pfeffer und Meersalz bestreuen. Es wird viel aussehen, aber Sie möchten ein Maß an Gewürzen wie eine Abwesenheit. In den Ofen legen und 1 bis 1/2 Stunden backen. Sie werden wissen, dass es gekocht wird, wenn Sie in der Auktion ein kleines Messer mitten in der Kühlung platzieren können, und es ist einfach.
Schritt 3
Legen Sie beim Kochen des Kohls die Zwiebel in die Scheiben in der Pfanne mit Öl und Salz und braten Sie bei schwacher Hitze, bis sie weich und Gold wird. Fügen Sie den Zucker hinzu und kochen Sie weiter, bis die Zwiebel karamellisiert und Gold ist. Entfernen Sie es aus dem Feuer.
Phase 4
Hälfte der Zitrone. Mischen Sie den Tahin in einer kleinen Schüssel mit halber Zitrone und Salz zurück. Fügen Sie 100 ml Wasser hinzu (knapp unter einer halben Tasse) und mischen Sie gut. Mischen Sie weiter und fügen Sie Wasser sehr langsam hinzu, bis die Komponente eine cremige Konsistenz unterbricht.
Passage 5
Heben Sie die gekochte Küste vorsichtig an und schneiden Sie Sie in dicke Scheiben, einschließlich des Stiels und der Blätter, die nach einer langsamen Küche einen guten Geschmack haben.
Phase 6
Divides zwischen zwei Tellern abgeschlossen. Der verbleibende Zitronensaft wird überall übertragen und bedeckt dann die karamellisierte Zwiebel und die Tahin -Komponente. Dekorieren Sie Hirten und Tauchen (wenn Sie verwenden) und servieren Sie mit direktem knusprigem Brot.
