Ciderbrined mapleglazed pork loin sliced on a wooden board. Foto Andrew Porcella, Support Style Alex Branniany, Carrie Purcell Food Style

Probieren Sie diese neue Alternative zu Schinkenfeiertag für ein weiteres Weihnachtstreffen oder ein Sonntagsessen. Mit Zustimmung des Salami und der Emaille -Emaille ist es das Schwein, das den Geschmack eines klassischen Schinkens in einem glatteren und saftigeren Paket enthält. Beginnen Sie früh: Der Salami wird 8 bis 24 Stunden verwendet.

Gekocht

Servieren Sie diese heißen PORKIDEN oder bei Raumtemperatur. Große Kekse oder Rollen, Fastensenf und a Eine schnelle Gurke, die schätzt Dies sind ausgezeichnete Crews. Wenn Sie Apfelwein nicht finden können, ersetzen Sie Apfelsaft.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    1 Stunde 40 Minuten (Psalmen)

  • Die Ernte

    Von 8-12

Zutaten

Pro -Mysclain:

1 Tasse Salz koscher 1/2 Tasse (Verpackung) braune Form 2 Esslöffel schwarzer Pfeffer

Für Schweinefleisch:

1 Teelöffel Salz koscher 1/2 Teelöffel frischer schwarzer Pfeffer 2 Esslöffel Pflanzenöl

Vorbereitung

  1. Erstellen Sie eine Salzlake:

    Schritt 1

    Bringen Sie Salz, braunen Zucker, Pfeffer, Koriandersamen, Senfkörner, Thymian, Lorbeerblätter, 2 Tassen Autos und 2 Tassen Wasser im schwachen Wärme -Topf. Kochen, mischen, bis Zucker und Salz etwa 4 Minuten geschmolzen sind. Übertragen Sie die Solar in eine große Schüssel und fügen Sie 2 weitere Gläser Äpfel und 2 Tassen Eis hinzu. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

    Phase 2

    Geben Sie Schweinefleisch und Salzlake in eine große dumme Plastiktüte; Kontaktieren Sie die Decke. Wählen Sie und halten Sie mindestens 8 Stunden aus und halten Sie sie.

  2. Schweinefleischhölle:

    Schritt 3

    Entfernen Sie das Schweinefleisch aus der Salzlake und trocknen Sie die Papiertücher. Lassen Sie es 1 Stunde lang bei Raumtemperatur.

    Phase 4

    Platzieren Sie den Stand in den dritten unteren Ofen; Vor -400 ° F.

    Passage 5

    Saisonales Schwein mit Salz und Pfeffer. Das Öl in einem großen Herd erhitzen. Von Zeit zu Zeit von 10 bis 12 Minuten Seer für Golden Party (einschließlich des Endes).

    Phase 6

    Mischen Sie in der Zwischenzeit den Senf, den braunen Zucker, den Sirup und den Thymian in einer mittleren Schüssel.

    Phase 7

    Gießen Sie den Apfelwein auf ein großes Backblech oder eine Glaskochquelle. Übertragen Sie das Schwein, die Fette in die Pfanne. Reinigen Sie alles mit einer Senfmischung. Schweinefleisch im Ofen, Ablehnung alle 15 Minuten, bis das Thermometer mit sofortigem Abzug in der Mitte von 50-70 Minuten erfasst wird.

    Phase 8

    Übertragen Sie an den Tisch und platzieren Sie mindestens 15 Minuten vor dem Schneiden.

  3. Untergraben

    Schritt 9

    Das Schwein kann bis zu 24 Stunden im Voraus gehen. Halten Sie die Kälte in einer Plastiktüte.