Foto: Joseph de Leo Der Pudding mit Tapioka -Kokoscreme mit Nagellackananas ist einer der Desserts, die ich in New York lebte und für François Payard arbeitete. Alle Küchenchef Payardgebäck haben ihre Freizeit verbracht und über die Orte gesprochen, an denen wir essen, und Mahlzeiten, die wir nicht warten konnten, bis sie es versuchen. Einer der Führer erzählte mir, wie Claudia Fleming zu dieser Zeit in Gramercy Tavern Pastell Tapioco -Träume schuf, die nicht verloren gehen konnten. Ich hatte Recht, in einer meiner letzten Nächte in New York schaffte ich es endlich zu versuchen, jedes Mal, wenn ich New York besuchte, nahm ich einen Punkt, um zur Bestellung zurückzukehren. Leider ist es nicht mehr verfügbar, aber in dieser Version habe ich es hier gemacht. Es ist leicht und erfrischend und verwendet Manga aus natürlichen Zuckern, Ananas und Apfelsaft, um die Fülle von Kokosmilch zu rekonstruieren.
Einkommensinformationen
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Die Ernte
Fügen Sie 4 von 5 ein
Zutaten
480 g / 2 Tassen voller Milch bei 380 g / 13,5-Z ohne Kokosmilch 2 Teelöffel Vanilleextrakt 80 g / 1/2 kleine Pep-Peps klein 335 g / 12 g / 8-na, es ist möglich, mit 335 g / 12 Juice-Punkten Saft zu Saft möglich. Erstellen Sie Saft mit 335Vorbereitung
Schritt 1
1. Mischen Sie Milch, Kokosmilch und Vanille in einer Pfanne und kochen Sie bei schwacher Hitze. Mischen Sie den Hintergrund, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie von Zeit zu Zeit für etwa 30 Minuten oder bis sich der Tapioka geändert hat. Tapioka wird durchscheinend und hat nach vollem Kochen kein weißes Zentrum mehr.
Phase 2
2 Legen Sie in der Zwischenzeit die Ananas (frisch oder in einer Saftbox) und der Apfelsaft konzentriert sich auf die Pfanne in der Mitte und kochen Sie bei schwacher Hitze. Verwenden Sie ein kleines Messer, um Vanilleschoten auf mittlerer Längsschnittniveau zu teilen und die Samen in den Saft zu kratzen.
Schritt 3
3. Reduzieren Sie die Hitze in zwei Hälften und kochen Sie den Saft und die Obst 20-25 Minuten lang oder bis der Saft oft und Sirup ist. Wenn es fällt, wird es etwas langsam sein. Achten Sie darauf, nicht weiterzumachen oder zu rauchen; Es kann notwendig sein, die Wärme zu reduzieren, da es stark ist. Entfernen Sie den Herd vom Herd und wechseln Sie die Ananas vom Saft. Die Ananas in eine Schüssel geben und abkühlen, bis sie abkühlt.
Phase 4
4. Entfernen Sie den Tapok vom Herd und mischen Sie den Saft und reduzieren Sie das Salz. Übertragen Sie die Tapiokas -Mischung in die Schüssel, leichter und kühlen Sie das Plastikpaket bis zu 3 Stunden oder nachts ab.
Passage 5
5 Buddhist ist mit einer leichten Brille unterteilt. Falten Sie die verbleibende Unterstützung auf gehackten gehackten Ananas. Legen Sie die Früchte in den Buddhi, um die gleichmäßige Schicht zu bedecken. Dekorieren Sie eine kleine Zitronenmessung. Sofort dienen.
