Der Junge

Zutaten

Vorbereitung

1. Schritt 1

   Bereiten Sie ein Eisbad in einem Waschbecken oder einer großen Wärmeleitschale vor.

   Phase 2

   In einer großen Pfanne erwärmt er sich bei schwacher Hitze, bis das Paar von 10 bis 15 Minuten beginnt. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie den Kaffee. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Kaffee 10 Minuten lang. Gießen Sie die Mischung mit einer Schüssel mit einem verkabelten Netzwerkfilter in einem konzentrierten Netzwerk. Die Milch kehrt mit einer Kaffee -Infusion in der Pfanne zurück.

   Schritt 3

   Fügen Sie heute Zucker und Milch hinzu. Mischen Sie den Mixer oder die Kleidung, bis dies der Fall ist. Stellen Sie sicher, dass die geschnittene Milch vollständig in der Mischung gelöst ist und dass die Knoten nicht übrig sind (andere gelöste Zuckergranulate zum Heizen). Mischen Sie die Creme.

   Phase 4

   Schützen Sie das Karamell -Thermometer in der Pfanne und legen Sie die Pfanne über leichte Hitze. Kochen lassen, den Gummispatel mischen und den Boden der Pfanne oft kratzen, um Collagen zu vermeiden, und zu verbrennen, bis die Mischung 110 ° F von 5 bis 10 Minuten erreicht. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd.

   Passage 5

   Legen Sie das Eigelb in die zentrale Schüssel. Gießen Sie beim Start langsam 1/2 Tasse heiße Milch in das Eigelb, um es zu schmecken. Machen Sie langsam fort, bis die Mischung eine gleichmäßige Farbe und Konsistenz hat, und mischen Sie dann die Mischung von Eiern in der Milchmischung.

   Phase 6

   Legen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze in den Ofen und kochen Sie die Mischung fort, mischen Sie häufig, bis Sie 165 ° F von 5 bis 10 Minuten erreichen. Fügen Sie den Wodka hinzu und mischen Sie sie, um zu kombinieren.

   Phase 7

   Übertragen Sie die Pfanne in das Eisbad und lassen Sie sie 15-20 Minuten lang mit einer gelegentlichen Mischung abkühlen. Gießen Sie die Basis des Eiscremes durch den Metallgitterfilter in der Ablagerung und den Kühlschrank für 1-2 Stunden oder in totaler Kälte.

   Phase 8

   Übertragen Sie die Basis des Eiss und befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.

   Schritt 9

   Übertragen Sie das Eis in einen Lagerbehälter. Servieren Sie den Gefrierschrank sofort 8-12 Stunden, um mehr Eissammlungen zu erhalten.