Three enchiladas on a ridged ceramic plate half topped with salsa verde the other half topped with salsa roja with sour... Foto Alexa Laa, schlagen Sie vor

Warum sollten Sie Rot oder Grün wählen, wenn Sie beide haben können? Fast alle Komponenten dieser beeindruckenden Batterien können im Voraus hergestellt werden. Schauen Sie sich an, wie es geht: Er hat das Huhn gestohlen, die Saucen im Voraus zubereitet und ein cremiges dekoratives Lenkrad zubereitet. Tag, heiße Saucen und Hühnchen, Tortillas und Montage. Oder wählen Sie nur eine der Saucen, die ein Doppelrezept vereinfachen und erstellen. Sie finden sich nach dem harmonischen Haufen grüner oder oxidierter Abschnitte.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    4 Parti

Zutaten

Grüne Sauce:

1 Esslöffel. Pflanze 1/2 weißes Zwiebelöl, 4 Nelken Knoblauchdicke, 3 kleine Sierra, halb eliminiertes Längsschnitt, wenn Sie 12 Unzen wollen. Tomillos (6-7), eine Hülle mit einer Sammlung, gespült und in der Mitte der Korianderblätter mit den Kozer-Tanzhallen reduziert

Rote Sauce:

1 Esslöffel. 1/4 Gemüseöl der weißen Zwiebel, 1 Biss Knoblauch 1 Knoblauch, zerkleinerte 3 Guajillo, getrocknete Samen (optional; weiche Sauce) 3 Pflaumentomaten, viertes Kosper

Sol di:

1 (3 1/2-4 Pfund) Hühnchen 6 Bay Lizna 1 Teelöffel. Jamaica Pepper Beries koscher PS 1/2 Tasse Creme Fraîche 1/3 Tasse 1/2 Tasse Gemüseöl 12 (6 ') Tortillas weiß geschnitten (für einen Teil)

Vorbereitung

  1. Grüne Sauce:

    Schritt 1

    Das Öl in einem großen Topf in der Mitte erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch mit einer gelegentlichen Mischung kochen, bis sie etwa 5 Minuten lang weich ist. Schätzen hinzufügen und mit einer gelegentlichen Mischung kochen, bis die Zwiebel leicht golden ist und das Gemüse nicht weich ist, ca. 5 Minuten. Fügen Sie die Krawatten hinzu und kochen Sie es mit einer gelegentlichen Mischung, bis sie etwa 3 Minuten lang weicher wird. Fügen Sie den Koriander und die 1/2 Tasse Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, die Hitze senken und kochen, bis sich Tomathhylos 20-25 Minuten verändert hat. Lass es ein wenig abkühlen; Gehen Sie zu einem Mixer. Flexible Tasche; Temporäres Salz. Legen Sie die grüne Petersilie in die Pfanne und erhitzen Sie Sie, bis sie für den Gebrauch bereit ist.

  2. Rote Sauce:

    Phase 2

    Das Öl in einem großen Topf in der Mitte erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch mit einer gelegentlichen Mischung kochen, bis sie etwa 5 Minuten lang weich ist. Fügen Sie die Gewürze, Tomaten und 1 1/2 Tasse Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, die Hitze senken und kochen, bis die Tomaten und Chille von 20 bis 25 Minuten weicher werden. Lass es ein wenig abkühlen; Gehen Sie zu einem Mixer. Flexible Tasche; Temporäres Salz. Zurück zu Paspesplay in einem Topf und erwärmt sich, bis es für den Einsatz bereit ist.

  3. Sol di:

    Schritt 3

    Legen Sie das Huhn, die Lorbeerblätter und den Pfeffer in eine Pfanne und gießen Sie Wasser in 1 '. Lichtsaison mit Salz. Nehmen, das Feuer reduzieren und vorsichtig kochen, bis das Huhn fast gekocht ist (das Thermometer mit sofortiger Subtraktion in einem starken Teil des Huhns muss 145 ° F-150 ° F aufgezeichnet werden), 20-25 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser zu kochen beginnt. Lassen Sie das Huhn mindestens 1 Stunde lang abkühlen (es sollte heiß sein). Wenn Sie Zeit haben, decken Sie und entspannen Sie sich 12 Stunden lang.

    Phase 4

    Entfernen Sie das Huhn aus der Brühe. Entfernen Sie das Fleisch aus den Knochen und Fragmenten; Die Haut und die Knochen ablehnen. Legen Sie das Fleisch in eine große Pfanne und gießen Sie die Brühe genug, um sie abzudecken. Trennen Sie eine andere Brühe für die spätere Verwendung. Probieren Sie das Huhn vorsichtig in der Basis des Fahrzeugs; Temporäres Salz.

    Passage 5

    In der Zwischenzeit die Fraîche -Creme und den frischen Käse in einer kleinen Schüssel mischen.

    Phase 6

    Erhitzen Sie das Öl in einem kleinen Topf in der Mitte, bis es heiß ist, aber rauchen. Tauchen Sie jede Tortilla so lange in Öl ein, um zu weich, aber nicht so sehr, dass es jeweils 5-10 Sekunden zusammenbricht. Übertragen Sie in die Pfanne an die Kante von Papiertüchern und Abfluss.

    Phase 7

    Er arbeitet gleichzeitig, füllt jede Tortilla etwa 1/3 geriebener Hühnerbecher und gleitet fest. 3 Tortillas, nähen Sie auf der Seite, in Schalen. 1/2 Tasse jeder Sauce in entgegengesetzten Büchern. Mit einer großen Mischung aus Fraîche -Creme abdecken und die Zwiebel erklären.

  4. Untergraben

    Phase 8

    Huhn kann sich vor 3 Tagen ansammeln und schneiden. Geben Sie eine kleine Schüssel und gießen Sie die Brühe ein, um sich einzutauchen. Decken und entspannen.