A pile of mixed greens and herbs piled high onto a ceramic earthtone salad plate on a white background. Foto Alexa Laa, schlagen Sie vor

Hommage an das beste Gemüse in New York Karotten Dieser Salat ist dramatischer und lecker, mit verschiedenen Blättern, ein wenig hell und groß (Butter, Bibb, kleine Juwelen), ein wenig würzig und klein (zum Beispiel eine Langhantel).

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    4 Parti

Zutaten

Vor Vinaigrette:

1 1/2 Tasse Olivenöl aus dem ersten Druck mit 3/4 Tasse kombiniertem Essig mit Rotwein, Weißwein und/oder Apfelessig 1 Löffel. Digion Usocky Position 1 Esslöffel. Mel Casher Sel

Salat:

8 Unzen. 1 Tasse gebrochenes Salz (optional)

Vorbereitung

  1. Vor Vinaigrette:

    Schritt 1

    Mischen Sie Öl, Essig, Senf und Honig in einer großen wilden Flasche oder in einem luftdichten Behälter; Abdecken und intensiv mischen, bis etwa 30 Sekunden lang emulgiert wird. Temporäres Salz.

    Phase 2

    Pflicht: Vinaigrette kann einen Monat zuvor durchgeführt werden. Decken und entspannen. Schütteln, um sich zu verbessern.

  2. Salat:

    Schritt 3

    3 Esslöffel bestreuen. Vinaigrette in einer großen Schüssel, Seitensocken und unteren Schüssel. Fügen Sie Gemüse und Kräuter hinzu (wenn Sie es verwenden). Verwenden Sie Ihre Hände, um das Grün zu falten und von unten, außen und neben der Schüssel zu arbeiten, bis der Vanorigrette bedeckt ist. Setzen Sie das Salz auf den grünen Geschmack (es kann mehrmals erforderlich sein, um zu schmecken und Spaß zu haben). Installieren Sie den Salat, der höher als groß ist, auf flachen Gerichten oder Schalen.