Prepared pie dough being moved with a bench scraper onto plastic wrap. Foto von Michael Graydon

Unser letztes Rezept für alles und diese Rinde in der Butter funktioniert mit fast allen Früchten der Saison (oder im Schulterbereich). USA -o für Obst Thepegrage, Obst de pedra V lets a Meiner ist Birnen Wenn die Zeit abkühlt.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    Dost na 1 potrebbe

Zutaten

1 1/2 Teelöffel. 3/4 Teelöffel Zucker. Sall koscher 1 1/3 Tasse (180 g) Mehl für alle Zwecke, mehr für 3/4 Tasse (1 1/2 Stöcke) ohne Salz

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Zucker, Salz und 1 1/3 Tasse Mehl in der mittleren Schüssel schlagen. Schneiden Sie die Butter in 6 rechteckige Stücke (wenn Sie 1/2 Tasse Stöcke verwenden, schneiden Sie sie in einen halben Transversal und dann die Hälfte des Längsabschnitts). Mischen Sie die Butter in trockenen Zutaten, die sie bedecken, und gießen Sie die Mischung in Desktop -Computer. Die Butter auf dem Mehl, bis die langen Kratzer flexibel sind und bei Bedarf einen Kratzer zum Kratzen der Butter oder der Oberfläche.

    Phase 2

    Verwenden Sie einen Schaber, um eine Mischung in einer kostenlosen Batterie und 4 Esslöffel zu sammeln. Eisiges Wasser. Mischen Sie die Mischung, bis das Wasser mit den Händen und Schabern an der Küste getrennt ist, und legen Sie sie dann in eine rechteckige Batterie. Kümmere dich um den Teig für ein langes Rechteck mit kurzen Enden von ca. 8 'und benutze einen Schaber, um den Teig auf den dritten zu platzieren. Es wird sehr gut und entspannt sein; Bleib ruhig. Verwenden Sie die Bank, um das Rechteck bei 90 ° zu drehen, um die Plazenta zu unterstützen und bei Bedarf zu beugen, wobei freie Teile der äußeren Kanten und Blütenflächen gesammelt werden. Wiederholen Sie die Plazenta und zweimal zum dritten Mal. Der Kuchen sollte etwas Homogen und Creme sein, mit einigen trockenen Stücken am Rand. Ein wenig in der Hand festziehen; Muss frei vereint bleiben. Ansonsten wiederholen Sie das Lager und doppelt. Der Umschlag verdoppelt den Kunststoffteig und drückt das kompakte Album von 1 '. 30 Minuten Preis.

    Schritt 3

    Der Teig mit einem Mehl leicht durch Fahrrad von 12 bis 14 'oder einem Oval mit einer Dicke von etwa 1/8' (mach dir keine Sorgen um die Risse um den Umfang). Bei Bedarf dreht die Oberfläche des Pulvers und des zylindrischen Mehls oft den Teig, um größere Risse zu vermeiden. Wenn der Teig auf der Oberfläche bleibt, heben Sie eine Seite an und strecken Sie das Mehl, bevor Sie fortfahren. Wickeln Sie den Teig auf einen Stift und sehen Sie sich das Pergament an. Legen Sie ihn bei der Zubereitung des Umrisss in eine Form mit einer Kante und frisch.

    Phase 4

    Pflicht: Der Teig kann vor 3 Tagen erfolgen. Halten Sie die Kälte oder bewegen Sie sich 3 Monate lang in einer Plastik- und Gefrierentasche. Entdecken Sie den Kühlschrank nachts vor dem Abflug.