Foto de Holly A. Heyser Zunächst habe ich dieses Rezept für wilde Schneegänse sowie viele kalifornische Schnee entworfen, die den Sommer auf der Insel Wrange in der Nähe von Sibirien verbrachten. Es schien angebracht, ein russisches Gefühl zu vermitteln. Aber natürlich wird es Beine aller Gänse oder Enten geben, wild oder zahm.
Es ist wichtig, das Fleisch vor dem Servieren dieses Dampffleisches aus dem Knochen zu entfernen, sonst nimmt jeder seine Schalen in kleine scharfe Gegenstände. Es dauert nur ein paar Minuten und seine Familie und Freunde danken ihm dafür.
Dieser Eintopf bleibt eine Woche im Kühlschrank gut, obwohl der Weizen im Laufe der Zeit weiter wächst, die Luftfeuchtigkeit absorbiert und ihn französischer macht. Friert gut ein.
Einkommensinformationen
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Gesamtzeit
Kochteam: 3 Stunden
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Die Ernte
Geben Sie 4 bis 6 ein
Zutaten
8 Gans Fuß (2 bis 3 Pfund) 3 Esslöffel Entenfett, sitzen oder nicht mit Butter und Pfeffer, nur gemahlen 1 große gelbe oder weiße Zwiebel, in 1 Buch mit kleinen Pilzen geschnittenVorbereitung
Schritt 1
Die Beine des überschüssigen Fetts erscheinen. Im niederländischen Ofen oder in einem anderen großen Topf und schwer mit einem Deckel, einem hohen Temperatur -Entenfett. Fügen Sie die Beine hinzu und braun, springen Sie beim Kochen. Geben Sie die Zeit, sehr golden zu sein. Bewegen Sie sich in eine Schüssel und ein Buch.
Phase 2
Die Zwiebel und Pilze in die Pfanne geben, die Hitze drehen und mischen, um sie zu kombinieren. Sparen Sie von 6 bis 8 Minuten, bis die Zwiebel die Bronze beginnt. Fügen Sie Marjoram hinzu, drehen Sie die Beine in den Topf und gießen Sie die Brühe. Kochen, abdecken und 2-3 Stunden kochen, bis das Fleisch weich ist. Wenn sich auf der Oberfläche des Dampffleisches viel Fett ansammelt, lassen Sie es.
Schritt 3
Wenn die Gänsebeine weich sind, prüfen Sie, lassen Sie sie abkühlen und entfernen Sie das gesamte Fleisch aus dem Knochen. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne. Fügen Sie die Gerste, Karotten und Selleriewurzeln hinzu, mischen Sie gut und kochen Sie etwa 30 Minuten lang, bis die weichen Wurzeln von Celeley und Zellen. Temporäres Salz.
Phase 4
Mit dem Dill und der Prise schwarzer Pfeffer servieren und jede Schüssel mit einer Dosis sicherer Creme auf dem Tisch abdecken.
