carved roast chicken on a plate with roasted caramelized green garlic

La cuisson de tout le poulet à haute température est idéale pour la peau croustillante, mais c'est un risque de cuisiner trop de viande\. Cette méthode faible et lente est beaucoup plus conviviale dans le corps et la maintient juteuse, mais gentiment sous une autre peau\.

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Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    4 Parti

Zutaten

1 (von 3 ½ bis 4 Pfund) Komplettes Hühnchen, trockene Absatz, Gewürze nur Möbel 8 Knoblauchstiele, dunkelgrüne Deckel, 1 Zitronenplüsch 6 Esslöffel. Salz ohne Salz, Raumtemperatur ¼ Tasse Olivenöl vom ersten Druck aus

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Huhn überall und Salz und Pfeffer (Vergessen Sie nicht, alle Ecken und Kurven zu betreten, etwa 4 Teelöffel Diamantglas oder 2 ½ Teelöffel. Legen Sie sich 1 Tag lang auf eine Form und lassen Sie es bei Raumtemperatur bei Raumtemperatur.

    Phase 2

    Legen Sie das Netzwerk in die Mitte des Ofens; Für -325 ° F. hacken 4 grüne Knoblauchstiele; Transfer zur Arbeit in der Küche. Drücken Sie, bis es sehr gehackt ist. Fügen Sie den Rasierer und die Butter hinzu und drücken Sie, bis er fast weich ist. Schneiden Sie die verbleibenden halb langen grünen Stängel; Buch.

    Schritt 3

    Das Huhn trocknet die Papierhandtücher wieder (dies hilft, die Butter zu halten und viel Gold zu werden). Türkische Knoblauchbutter. Heben Sie die Haut vorsichtig in die Brust und reinigen Sie die Butter.

    Phase 4

    Mischen Sie den gemischten grünen Knoblauch und Öl mit einem großen Gusseisen -Topf oder bedecken Sie das 13x9 -Ofenschale. Temporäres Salz. Die Hühnerbeine essen mit einem Küchenseil und gefalteten Flügeln. Legen Sie das Huhn, die Brust auf den Knoblauch in die Pfanne.

    Passage 5

    In dem Ofen gekochtes Hühnchen, der die Pfanne in der Mitte des Goldes verändert, bis die Haut Gold wird, und das Thermometer mit sofortiger Subtraktion in einem dicken Teil der Brust 155 ° F (keine Sorge; die Temperatur erhöht sich bei 165 ° F, während das Huhn basiert) um 80 bis 90 Minuten. Lassen Sie das Huhn mindestens 20 Minuten und bis zu 45 Minuten.

    Phase 6

    Schieben Sie das Huhn und schneiden Sie den Tisch nach möchten. Mit gebratenem grünem Knoblauch an der Seite servieren.