Julie Reiner ist nicht schwierig, es ist ehrlich

Ein guter Mentor zu sein ist schwieriger und wichtiger als es scheint.

Dieses Interview wurde zunächst am 21. November 2014 veröffentlicht. Flatron Lounge wurde geschlossen. Julie Reiner wird derzeit durch den Clover Club und die Brooklyn Legends gestärkt.

Julie Reiner, welche Echiving Flaterron Lounge in Manhattan und im Brooklyn Clover Club ist seit langem als einer der ersten Pioniere der aktuellen Cocktailbewegung akkreditiert. Im vergangenen Jahr wurde er in den Ghosts of Cocktail Cocktail -Geschichten zum besten Bar Mentor and Club Award Award Award Award Award ausgezeichnet. Wir haben aus seiner Sicht über Reiner gesprochen, die ein Mentor in diesem Sektor war, und erhielten dabei einen kostenlosen Rat, dass jeder Server vorsichtig sein sollte.

Haben Sie jemanden, der in Ihrem professionellen Mentor im Leben denkt?

Ich bin selbstserreiche. Aber Dagoff spielte sicherlich die Rolle des Mentors, weil er mich gefunden hat, als ich in New York anfing. Even if I never worked on my program, he invited me to events and things and I bought my skills to see them. Dann traf ich Audrey Saunders [den berühmten Pegu Club] von Dale und viele andere Leute, die immer noch meine ständigen Kollegen sind. Es gab eine kleine Ausgangsfamilie und sie lud mich ein. Als ich nicht wusste, dass es extrem kostbar und sehr großzügig war. Zu der Zeit gab es nichts oder etwas anderes. Heute gibt es kein Bildungsprogramm als Bar -Community.

Warum ist die aktuelle Cocktailorientierung wichtig? Wie unterscheidet es sich, als Sie angefangen haben?

Alles ist mehr für Anfänger. Es gibt ehrgeizige jüngere Server, die um die Arbeit konkurrieren, und es gibt viel mehr Optionen als die direkte Rolle des Servers. Als ich in Bartling anfing, war das letzte professionelle Ziel, dass alles meine Bar öffnen musste. Jetzt gibt es Markenbotschafter, Konzerte und Beratungswettbewerbe und anfängliche Brennerei. Er ist wettbewerbsfähig und trügerisch. Vieles von dem, was ich tue, wenn der Mentor jungen Barros in diesen Optionen hilft, verändert diese Rassen. Es ist interessant: viele Menschen, die meiner Meinung nach nicht arbeiten; Insbesondere viele Frauen erreichen nur ihre Fähigkeiten.

Was ist Ihre Nachricht für diese nächste Servergeneration?

Viele Bars, die ich kenne, wollen sehr schnell springen. Sie waren einen Monat lang Server und sollten einen Tag verantwortlich sein. Sie wollen keine Zeit verbringen. Sie müssen einen Job machen. Es gibt keine Möglichkeit, es zu vermeiden. Grundlegende Konzepte lernen; Lernen Sie zu gehen, bevor Sie rennen können.

Wie viele seiner ehemaligen Mitarbeiter wie Phil Ward, Brad Farran, Giuseppe González, Ivy Mix und Lynette Marrero?

Es war wirklich überraschend und bereichernd, als ich wusste, dass ich meine Hand in der Entwicklung des Sektors hatte. Viele von ihnen sind Zeit: Ich war zur richtigen Zeit am richtigen Ort mit der richtigen Leidenschaft. Aber es ist wirklich überraschend, diesen Sektor zu betrachten und die Menschen zu sehen, die meine Türen überquert haben und jetzt Screenshots organisieren, Veranstaltungen im ganzen Land organisieren und die erste Cocktailbar spielen. Ich bin stolz auf ihn.

Zusätzlich zu der Tatsache, dass es sich um einen Mentor vieler handelt, ist es auch eine Zuständigkeit für Kompetenz und Berater, die die Abteilung für Wissen und Beratung mit einem schnellen Clip benötigen. Wie werden diese neuen Aufgaben Ihre Arbeitsansicht ändern?

Mein Tag änderte sich mit Anfängern. Jeden Tag gibt es eine andere Sache, die ich mag. Alles kehrt für mich in die Bars zurück. Es ist mein Herz und meine Seele. Die Bewertung und Beratung bieten jedoch eine bereichernde Perspektive. Ich mag es wirklich, den Wettbewerb der Weltklasse zu beurteilen, weil ich die Gelegenheit gab, zu sehen, was in Bars auf der ganzen Welt vor sich ging. Da ich in New York lebe und arbeite, war ich der Stadt dieser Stadt gebunden. Es war schön, den Wettbewerb zu beurteilen, der die Bar um die Welt bringt; Er erweiterte meine Meinung und wieder auf.

Was denkst du, was ist der Richter?

[Ride] ist bekanntermaßen brutal ehrlich. Der Wettbewerb ist nicht jedermanns Sache. Die Tatsache, dass Sie sich hinter der Bar befinden, bedeutet nicht, dass Sie ein guter Konkurrent sein werden. Sie müssen ein guter Moderator, ein guter Lautsprecher sein und ein perfektes Getränk machen. Das ist es, was das Gute vom perfekten unterscheidet. Ich werde ehrlich gesagt nicht wütend werden.

Was ist das Wichtigste, was der Mentor anbieten kann?

Gemeinschaft: Seien Sie jemand, der die Menschen zweimal durch gemeinsame Präsentationen und Erfahrungen führt. Grundsätzlich ist es für mich von Dale gleich. Er hielt meine Hand. Das versuche ich für andere zu tun.