Julia Momatesis mit Protea und dem Komitee von Contre Chicago. Killeley Lindman
Niemand kennt eine bessere Bar von Menschen. Für meine Bar in 3 Getränken produzieren Menschen, die die besten Bars produzieren und die drei wichtigsten Cocktails ihrer Bar besprechen.
Dies wird der Ruf von Julie Momos vorausgehen. Das Hauptquartier von Chicago de Chicago startete eine Karriere in den USA in den beiden renommiertesten Bars des Landes: der Macht der Voliere und ihrer geheimen Bar, Büro. Von dort aus war er begeistert von Greenriver Drink, einem kurzen Krankenhaus und einem Krankenhausrestaurant. Er veröffentlichte Studenten aus dem verstorbenen Kaninchen Jacek McGarry und Sean Moldon.
Ende 2016 kündigte Momos seine plötzliche Abkehr vom Greenriver an, die Fragen stellten sich. Was kann von einer Position ausziehen? Antwort: Restaurant. Momosa schloss sich dem Team ihres Mannes und ihrer Frau an Oriol , ein bescheidenes Esszimmer auf einer kleinen Straße auf der westlichen Schoß von Chicago, um Cocktails ohne Geist zu verbessern. In der Zwischenzeit nutzte er die Ermittlungen. Letztes Jahr haben Momos und seine Partner das Gebäude an der Straßenecke gemietet und nach der Ewigkeit der Akkumulation eröffnete Kumiko am Tag vor dem neuen Jahr.
Obwohl Momose zweifellos die höchste Woche seiner Karriere, spricht er auf, mit drei Getränken zu sprechen, die von Kumiko, seiner ersten Aufnahmebar, angegeben waren.
Killeley Lindman
1. Protea
Azuki, Benimosu, Rede 94 , Verjus rot, Hauptnoten Tonic
Die Hauptkomponente von Azuki (japanische rote Bohnen) wird in herzhaften und süßen Produkten verwendet. Eine Protea, es gibt verbleibende Momente mit feinem Pfeffer (Aussaat), Säure (siehe Just) und Brillant (tonisch). Der Name war eine späte Reflexion, inspiriert von der Farbe der Zutaten, als sie mit dem Glas kombiniert wurde. Protea ist auch als Sugarbush, südafrikanische Blume bekannt.
Na linguagem das flores, representa mudança e esperança, diz Momose\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Cara \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\[Sandoval, um parceiro da Kumiko e Oriole\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\] e eu comprei uma flor de Protea seca quando em uma viagem de compras para encontrar belos retoques finais para o bar\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Enquanto eu estava desenvolvendo esta bebida e lutando para encontrar um nome, a cor dele chamou minha atenção\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. As pétalas combinam com o tom da bebida sem espírito\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Sinto que a idéia de mudança e esperança soa verdadeira para muitos que não estão bebendo álcool\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
Killeley Lindman
2. Highball NR 1
Marte Shinshu Iwai Whisky Giapponese, Valdespin Don Gonzalo 20 Jahre oder Sherry von Parfüm, Q Soda Klubova
Ich bin besessen von japanischen Whiskybällen, sagt Momas. Während der Geschichte fand das informelle Treffen der in Japan versteckten Bar Highball dazu inspiriert, den Barkeeper zu heiraten. Zehn Jahre später besteht eine Besessenheit mit dem Euphemismus. Momos betrachtete fünf Highball -Elemente, die es Kumiko erklären: Glas, LED, Ghost, Mixer und Technologie.
Das erste war ein Getränk. Ihn Kimura Compact Der hohe Ball, der so erzeugt ist, dass er weniger als einen Millimeter hat, erinnert an die Aufrechterhaltung der Luftflüssigkeit in der Luft, erklärt Memma. Auch Eis. Ich hatte eine Vision der Gletscher für Kumiko Highball, aber ich nahm mehrere Zyklen verschiedener Formen und Größen, bis sie die rechte Glasumgebung erreicht, die spirituelle Mischung / erklärte mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten, für die Sie einen hohen Ball konsumieren können. Wenn ich von Geschwindigkeit spreche, wenn jemand seinen hohen Ball trinkt, dann, wenn es einen hohen Fußball -Eisspeer gibt und das Getränk schnell verzehrt wird, ist es Zeit, wenn das Eis zu hoch ist, um bequem den letzten Schluck des Getränks zu bekommen. Um es zu bekämpfen, haben wir einen traditionellen Eisspeer in zwei Hälften geschnitten, also bestellten wir die Enden mit einem Messer, um zwei kleine Diamanten zu erzeugen. Nach der Installation haben sie die gleiche Höhe wie ein typischer Speer. Wenn sich das Getränk jedoch bewegt und trinkt, fällt das Eis so in den unteren Teil des Glass mit einer Geschwindigkeit, die der Geschwindigkeit der Sottrae entspricht.
Was den japanischen Whisky angeht, ließen sich die Momas auf dem Whisky von Mars Shinhu Iwais in der Highball Bars entschieden. Er sagt, dass dieser spezifische Whisky etwas weich ist, aber wenn er mit nicht -alkoholischen Getränken bedeckt ist und mit mutigem Sherry, 20 Jahren, in Kombination, singt der Whisky Vanille, Blumen und schlechte Nuancen.
Der Mixer ist ein Soda -Club. Was die Technik betrifft, so sagt Mysas, dass die angebotenen Diamanten im Gefrierschrank bleiben, bis ein hoher Ball geregelt ist. Dann kühlt sich das Glas ab, die Diamanten sind im Stapel angeordnet, der Whisky wird aus dem Kühlschrank entfernt und die frische Soda -Flasche wird in letzter Minute aufbewahrt.
Killeley Lindman
3. Moonrise Daiquiri
Fukucho -Mond im Wasser Junmai Ginjo, Ron Clément wählen einen Gummi , Hoshinomura Hōjicha, Demerara, Zitrone, Meteorologische Beziehung Bolivianische Schwänze
Momose é um tomador de nota constante\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Esta bebida, que veio a ela como uma idéia em uma degustação de Nihonshu, acabou chegando a um coquetel\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Fukucho Moon na água é um ginjo Junmai com notas de limão, pimenta, melão, banana crocante e listras agradáveis de mineralidade, diz Momose\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Eu vi rum quando provei pela primeira vez\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Um amor pelo agricole dirigido por terroir levou à escolha da espinha dorsal de Rhum Clément Select Barrel para combinar com o Fukucho\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Os elementos circundantes do suco clássico de limão e Rich Demerara vieram naturalmente, com a inclusão de Hōjicha, um chá japonês assado e o Bolivian Bitters bolivianos de Weatherby\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
Durch die Kombination einiger Familienzutaten und Aromen mit den am wenigsten bekannten Müttern fühlen sich die Gäste wohl und suchen den Rest des Angebots. Er sagt, es sei auch eine Gelegenheit, die Inspiration des Getränks zusätzlich zu den Wörtern zu demonstrieren, die Sie vom Server hören oder im Menü lesen können.
