Wurst

Sie können Brooklyn Meat Hook dafür danken, dass sie die Geheimnisse für ihre Aktivitäten geteilt haben. Obwohl die Schaffung von inländischen Würstchen Anstrengungen und einige spezielle Teams erfordert, kann selbst ein Neuling professionelle Ergebnisse erzielen. ( Siehe Schritt für Schritt, um die Würste zu Hause vorzubereiten .) Sie können die Straße entlang hinzufügen Italienischer Wurstgipfel , Grüne Wurst a Behinderung Zu deinem Repertoire.

Einige Worte des Rates : Wenn Sie Unterstützung in der Küche haben, Fügen Sie der Ölmühle Zubehör hinzu e Wurst . Ansonsten Lem ). Schneiden Sie das Fleisch einfach in Stücke von 1 bis 2 'und frieren Sie sie vollständig ein, bewegen Sie dann gleichzeitig ein Stück. Wenn Sie nichts präsentieren, bitten Sie den Metzger, das Fleisch zu bewegen. Wir bieten den Umschlag an Naturschweinkörper von 29 bis 32 mm (Vor dem Senden oder Arbeitsplan). Oder einfach schmecken und formen Sie Italienisches Essen , Reisesauce , Heilige Suppen und Dampffleisch oder einige von ihnen Salachich -Vorschriften . Es hat einen guten Geschmack!

Einkommensinformationen

• Die Ernte

  Von 12 bis 14 Verbindungen erstellt; Ungefähr 4 Pfund

Zutaten

Besondere Ausrüstung

Vorbereitung

1. Schritt 1

   Kühlen Sie alle Teile der Mühle, einschließlich eines Viertels toter Löcher, im Gefrierschrank, bis sie ungefähr 1 Stunde lang sehr kalt sind. Denken Sie an eine große Edelstahlschüssel im Kühlschrank, bis sie kalt ist. Legen Sie das Lamm in eine Schicht in 2 Plastikdesserts; Abdecken und einfrieren, bis das Fleisch ungefähr 1 Stunde sehr stark, aber nicht gefroren ist.

   Phase 2

   Mischen Sie Salz, Pfeffer, Masala, Safran und Cayenna Pfeffer in einer kleinen Schüssel; Setzen Sie die laterale Mischung ein.

   Schritt 3

   Hohe Reliefs MOA, 3-4 Räume gleichzeitig in einer gekühlten Schüssel (die zweite Quelle des Kochens im Gefrierschrank, bis sie verwendet werden können). Wenn die Obstruktion der Mühle (das Fleisch rosa aussieht, nicht rot und weiß), reinigen Sie die Daten und das Messer, bevor Sie fortfahren.

   Phase 4

   Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und mischen Sie sanft mit den Händen, um etwa 20 Sekunden zu verteilen. Streuen Sie die Mischung aus Lammpfeffer und mischen Sie gleichmäßig, um die Schüssel zu drehen, bis eine leichte Mischung aus Gewürzen an der Seite der Schüssel gefilmt ist und ein leichter Film gemacht wird.

   Passage 5

   Fügen Sie den Koriander hinzu, mischen Sie sanft mit den Händen und machen Sie die Verteilung für etwa 20 Sekunden und fügen Sie 3 Esslöffel hinzu. kaltes Wasser; Der Hügel, um die Mischung zu behalten und ist sehr steil (nach dem Pressen), kehrt zurück), ca. 1 Minute. (Mischen Sie nicht zu viel, sonst ist die Wurst zerbrechlich).

   Phase 6

   Erstellen Sie ein Viertel der Hamburian -Wurstmischung mit drei Zahlen; Drücken Sie die Hand. Verteilen Sie Ihre Hand mit Fleisch, Händen. Wenn das Fleisch mindestens 5 Sekunden lang aufrechterhalten wird, mischen Sie genug. Andernfalls halten Sie die Bewegung 15 Sekunden lang in Intervallen, bis der Test abgeschlossen ist.

   Phase 7

   Wickeln Sie den Hamburger in ein kleines Blatt Aluminiumpapier und erstellen Sie ein flaches Paket. Abdecken Sie die restliche Mischung und Entspannung.

   Phase 8

   Kochen Sie einen Hamburger, der in ein Aluminiumblatt in einem kleinen Tablett (ohne Nanisten) bei schwacher Hitze gewickelt ist, bis das Fleisch etwa 4 Minuten auf jeder Seite gekocht wird. 2 Minuten gehen.

   Schritt 9

   Hamburger und Kreuzung in zwei; Muss vereint bleiben. Ansonsten sparen Sie weitere Gebrauch wie Pasta -Sauce! - und versuchen Sie es erneut.

   Schritt 10

   Legen Sie die Körper in eine große Schüssel unter kaltem Wasser und lassen Sie die Stütze auf dem Fluss und waschen Sie das Wasser auf der Leiche (stellen Sie sicher, dass Sie nicht anhalten!), Bis etwa 2 Minuten. Bewegen Sie 1 Beschichtung im oberen Teil des Materials und lassen Sie die Leistung 6 (Nr.). Wenn die Beschichtung zu lang oder verheddert ist, schneiden Sie in zwei Hälften, wenn Sie mit 1 Element arbeiten.

   Schritt 11

   Wickeln Sie während der Füllung einen Wurstmischungsgriff ein. Verwenden Sie in Zusammenarbeit mit einer hohen Höhe und einem dummen Partner den Kolben, um das Fleisch zu schieben und die Abdeckung nach und nach zu füllen. Bewegen Sie dabei die gesamte Düse vorsichtig mit dem Kochbrunnen.

   Schritt 12

   Korrigieren Sie die Beschichtung korrekt, aber stoppen Sie sie nicht (die Mischung wird gestreckt, wenn die Kurve angeschlossen ist und übermäßige Einsätze zum Kochen verwendet werden). Wenn die Beschichtung gefüllt ist, leicht begeisterte Luftblasen. Lassen Sie am Ende mindestens 6 leere Beschichtungen. Wiederholen Sie dies mit der verbleibenden Mischung aus Decke und Wurst.

   Schritt 13

   Ich aß 1 Enden der Decke, Knotenniveau mit Fleisch. Beginnend von 6 Ziehen Sie die Länge 6 an und drücken Sie die beiden Seiten. Transformieren Sie die 2 Rundenverbindung. Aus einer Referenz, eine Prise Länge plus 6, drückt die beiden Seiten und dreht die Verbindung seiner 2 Revolutionen. Wiederholen Sie den alternativen Wendepunkt, bis Sie 6 andere Würste erstellen können. Drücken Sie zusätzliches Fleisch; Ich aß das Cover.

   Schritt 14

   Beobachtung: Wenn Sie verwendet werden, ziehen Sie die Tränen auf beiden Seiten fest, ziehen Sie das Fleisch in der Mitte fest und konzentrieren Sie die Abdeckung. Beginnen Sie von Anfang an.

   Schritt 15

   Schneiden Sie jede Wurst in 3 Stellen mit einer Wurst (helfen Sie, Explosion zu vermeiden). Organisieren Sie die Verbindung in der Beschichtung und die Pergamentquelle, um die Körper mindestens 12 Stunden lang zu trocknen.

   Schritt 16

   Verwenden Sie zur Trennung die Küchenschere, um die Abdeckung zwischen den Linien zu schneiden.

   Schritt 17

   Pflicht: Die Wurst kann 4 Stunden lang fortgeschritten werden (länger und das Fleisch beginnt zu behandeln); Winter. Salachichas können 3 Tage zuvor produziert werden. Decken und entspannen. Alternativ können Sie das Backblech einfrieren, bis es verschwindet, und speichern Sie die Plastiktaschen bis zu 3 Monate. Insolvenz vor dem Kochen von 12 Stunden im Kühlschrank.