Fleischbrot mit Pilzsauce

Das Fleischbrot meiner Mutter ist wahrscheinlich besser als deines, aber es ist kein Rezept für das Brot meiner Mutter. Es ist ein Amalgam, das darauf abzielt, all das wichtige Fleischbrot meines Lebens zu verursachen, und es gab viele: das Brot des Fleisches, das ich als Kind am Familientisch nehmen würde; Fleischbrot, das ich am Schuldampftisch finden würde (wenn ich Glück habe), der im Allgemeinen in eine Pfütze aus grauer kommerzieller Sauce unterteilt ist (Gott, ich habe diese Dinge geliebt, besonders wenn sie Drogen waren); Fleischbrot im Fernsehen vom Geburtsort von Swansons Heimatstadt (die mich von der Unterdrückung eines liebevollen Tisches befreit!); Und das Brot des Fleisches, auf das meine Kleidungsstücke bestanden haben, um meinen ersten Koch weiter anzubieten: das Restaurant Fallì, aber das Massenbrot war sehr gut. Dies ist die Summe all dieser Erfahrungen.

Einkommensinformationen

• Die Ernte

  Von 6-12

Zutaten

Besondere Ausrüstung

Vorbereitung

1. Schritt 1

   Im großen und schweren Boden 2 Esslöffel Niedrigtemperaturöl und Zwiebeln, Sellerie, Margar und Thymian hinzufügen. Kochen Sie die Häuser von Salz und Pfeffer mit einem niedrigen Temperaturdurchmesser und mischen Sie regelmäßig mit einem Holzlöffel, bis das Gemüse weich und durchscheinend, jedoch ohne Gold ist. Entfernen Sie es vom Herd und bewegen Sie sich in eine große Schüssel, um abzukühlen.

   Phase 2

   Avant -rúra à 350 ° F.

   Schritt 3

   Wenn die Gemüsemischung kalt ist, fügen Sie Fleisch, Kalbfleisch, Eier, Brotkrumen und etwa 2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzu und mischen Sie gut mit sorgfältig sauberen oder gummi -Händen. Um die Pfanne zu schmieren, verwenden Sie die 1/2 Esslöffel verbleibende Löffel und übertragen Sie die Mischung vorsichtig in die Pfanne. Decken Sie das Brot mit einem Aluminiumblatt ab und legen Sie die Pfanne in die Pfanne. 1 Stunde kochen.

   Phase 4

   Entfernen Sie das Blatt und strecken Sie den oberen Teil des Fleisches mit Tomatenpaste. Weitere 30-45 Minuten kochen, bis das Thermometer sofort auf 150 ° F abgeleitet wird. Nehmen Sie aus dem Ofen und lassen Sie das Fleischbrot in die Pfanne aufsteigen.

   Passage 5

   Bereiten Sie die Sauce nach Ruhe vor. Die erhitzte Butter in einem großen schweren Schutz, mit Ausnahme von Schaum und Tropfen. Fügen Sie die Pilze zu den Knöcheln hinzu und kochen Sie sie bei hoher Temperatur unter gelegentlichem Rühren, bis ihr Saft freigesetzt wird und die Pilze anfangen, die Oberfläche der Pfanne zu beißen. Sie möchten schmecken, Zimmer, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiter kochen, bis die Pilze Gold sind und der Töten von 3 bis 5 Minuten durchscheinend oder leicht Gold ist. Mit Mehl auf Pilzen bestreuen und gut mischen, um es gleichmäßig abzudecken. Bei schwacher Hitze kochen lassen, mehr oder weniger für etwa 2 Minuten umrühren, um den Geschmack von rohem Mehl zu kochen und die Brühe zu mischen. Bringen Sie die Mischung mit und ziehen Sie die Staus in Pfanne und Sauce. Wenn dies erforderlich ist, und Seebrot oder Wasser, wenn die Mischung zu dicht erscheint, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Creme hinzu. Versuchen Sie bei Bedarf, Salz und Pfeffer zu schmecken.

   Phase 6

   Servieren Sie das Brotbrot mit behandelter Sauce oder anderen. Wenn Sie möchten, fährt Brei mit Kartoffeln fort.