Thomas Waugh. Matt Taylor Gross
Wenn Sie für eine der größten Errungenschaften der Gastfreundschaft in New York arbeiten, besteht viel Druck, alle neuen Restaurants und Bars zu besiegen. Aber wenn es ein Server wäre, zu arbeiten, wäre dies der Fall Die Hauptfuttergruppe Maître Bebe Thomas Waugh.
Waugh ist unendlich kreativ und es ist immer eine Herausforderung. Dies ist der Geist der beliebtesten Gruppencocktailprogramme, des hoch entwickelten Vodka Vodka -Menüs in Vodka Regen Bei Cocktails, die von Meeresgefäßen inspiriert sind, die in fotogenen Behältern in Molluscs serviert werden.
Thomas Waugh gegen den nackten Mollusku Zz.
Im Jahr 2017, als die Hauptfood -Gruppe Besitzer Durch den Kauf des Hauptrestaurants im Gebäude Seagram Real Estate Area im New Yorker Co -Mice Jeff Zelaznick wurde Wash die Cocktail -Programme für drei neue Orte geschlagen, die im Referenzbereich zu finden sind: Club Homara (Im alten BH), Grill- und Schwimmbad im Schwimmbad (gemeinsame Kontrolle Vier Stationen Gericht). Während die ersten beiden ausgezeichnete Restaurants mit klassischeren Formaten sind, sind kreative und raffinierte Cocktails die zweite, die die Grenzen überschreiten, während das Mittagessen noch verwendet wird.
Wash begann seine Karriere in Barkeeper, wo das praktische Kaffeewissen zur Verbesserung seines Klimas und seines Verständnisses Geschmack und Geruch beigetragen hat. Er verließ Santa Rosa in Kalifornien und rettete die Schule des Kochens mit Arbeiten in verschiedenen lokalen Kuchen, arbeitete aber mit Jacques Bezuidenhão und Marcal Dionysos in San Francisco zusammen und verliebte sich wirklich in seine Frauen in San Francisco. Nach zwei Wochen im Chacator verbrachte ein Todeswechsel Klee Club , Fleisch des Premium -Yop -Hauses.
Grill. Adrian Gotda
Jetzt hat der Direktor von Seagram Construction Properties mit der Hauptfood -Gruppe eine Speisekarte mit Cocktail -Wafe als eine Art Bri an der Izz Mollush Bar entwickelt, mit Getränken, die ihre Namen aus der Hauptkomponente oder des Haupttastes entladen. Viele spezialisierte ZZ -Bar -Fans erinnern sich an diese emblematischen Cocktails, die in einer echten Kokosnuss mit einer Mischung aus Rum, Zitrone, Honig und geräuchertem Zimt serviert werden. Im Pool finden Sie die gleiche korrekte Arbeit wie Band -Meme Cucimee Napoleon Mandarino Likör, Aperol und leidenschaftliche Früchte. Aber Sie werden keine Kokosnuss finden.
Muito do que fazemos no lounge da piscina foi uma extensão do que inicialmente criamos para a ZZ, diz Waugh\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. O tipo de zz tem um tema náutico, assim como o lounge da piscina, então fazia sentido continuar com essa direção\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Mas, em vez de sermos tão extravagantes com os navios, executamos as mesmas idéias e sabores com ingredientes e copos de ponta\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
Ich hasse den Schwimmbad. Matt Taylor Gross
In der ehemaligen Vier -Season -Privatkantine wurde der Raum im Pool von William Georgis mit einem abstrakten Maler entworfen Nancy Lorenz . Georgis schoss Onyx und personalisierte Stoffe mit einer Kinderspiel und blauen Wänden mit der Mutter von sauberen und erleuchteten Müttern. Hier besetzen die Waughty Cocktails ein Bühnenzentrum, das im Handwerk japanischer Luxusbrillen serviert wird Markiza und tschechische Kristallerproduzenten Rückwärts .
Lors de la création de cocktails de divertissement dans les quartiers les plus accompagnés de Manhattan, Waugh a remarqué des avantages directs, c'est-à-dire plus de dollars\. Waugh dit que la force d'achat est beaucoup plus intense\. C'était beaucoup plus facile pour moi de re-créer cette idée, mais j'ai plus de liberté d'acheter ce qu'il voulait\.
Geld. Matt Taylor Gross
Und dann gab es im Koch des reichen Torrisi der Küche einen Preis für Zutaten, die behaupten, mit Säften, Säften und Gewürzen frisch und saisonal zu halten, die im Allgemeinen schwer in einer anderen Cocktailbar zu bezahlen wären.
Zusätzlich zu Wash unterstreicht er die Belegschaft hinter einer Gruppe von Restaurants als starke Aktivität hinter der Bar. Von einem Konzept zum anderen sagt Wash, dass die Fähigkeit, die Mitglieder des Teams strategisch zu positionieren, Frieden ermöglicht, wenn es in der Bar nicht physisch vorhanden ist.
Zimt. Matt Taylor Gross
Er sagt, es ist wie Misserfolge. Wenn Sie eine so große Gruppe haben, können Sie den von Ihnen gefallenen Objekten geben. Ich liebe mein Netzteam, aber alles auf dem Grill wäre keine Behandlung im Schwimmbad des Wohnzimmers. Ich brauche Vertrauen in alle anderen.
Unabhängig von der Formel funktioniert es für einen Billardraum, der zu einem Ziel und einem berühmten Speisesaal geworden ist, was Wirklichkeit ist. Wash behauptet, nicht überrascht vom besten Auto für den Verkauf der Bar, Jalapeño, aber nicht von dem, der unweigerlich bestellt hat. Ich hasse es, würzige Cocktails zu trinken, aber ich habe es strategisch gemacht, sagte er. Das Getränk wäre eine Meinung zu diesem Thema Markizatini sucio , idéal pour la mise en œuvre dans le centre-ville, ainsi que pour la mise en œuvre des épices\. Généralement, les gens recherchent vraiment deux choses: Margaritas Picantes et Martini Super\. Quant aux fantômes, les épices peuvent rapidement devenir étonnantes\. Cette boisson n'est pas si épicée, mais pour une raison quelconque, cela fonctionne juste\.
Jalapeooo. Matt Taylor Gross
Und wenn er an Waughs persönlichen Favoriten denkt, ist er offensichtlich unglücklich an das Angebot: Guide, der in brillanter Säure mit Genie, Wodka mit einer Art, Grapefruit und verrückten Tieren spielt.
Ich habe an diesem längsten Getränk des Angebots gearbeitet und mich nicht so vorbereitet, wie er wollte, sagte er. Ich liebe das Imperium, aber nicht jeder mag, wie lecker und süß es ist. Für einige ist es sehr seltsam. Schließlich ist die Liste der Zutaten fast wie ein Tiki -Getränk, aber es stellte sich heraus, dass es sich um ein sehr sauberes Getränk und ein einfaches Geschmack handelt, das Gans ermöglicht.
In. Matt Taylor Gross
Bei den Servern, die Cocktail -Programme verwalten, sagt Wash, dass alles zu den Menschen zurückkehrt, die sie produzieren. Er sagt, es geht darum, Menschen zu finden und zu trainieren, die diese Art von Arbeit bestrafen wollen. Am Anfang gibt es viele Kolonien, aber nach einer Weile werden Sie Menschen finden, die wirklich interessiert sind und wirklich an dem interessiert sind, was sie tun. Ich habe einen Jungen, der größer ist als ich, und ich sage: Sie müssen sich beruhigen!
Es empfiehlt auch den Demut. Eine Sache, die ich im Laufe der Zeit gelernt habe, arbeite ich mit einer großen Food -Gruppe zusammen, dass Sie sich irren, sagt Waugh. Sie müssen das haben, was Ihre Gäste wollen, und es ist nicht erforderlich, was Sie sich vorgestellt haben. Es gibt einen Aspekt, der Dinge verlässt.
