Thanksgiving turkey recipe A roasted turkey sliced into pieces and feathered around a serving platter with the legs in... Foto: Joseph de Leo, Megan Hedgpeth Propaganda Stil, Stile Rebecca Jurkevich

Dieses Rezept von Thomas Keller Roasted wird aus irgendeinem Grund geliebt. Der Vogel springt zum Geschmack und ermöglicht es Ihnen, den Kühlschrank zu trocknen, um knusprige Haut zu haben. Dieser Truthahnofen ist eine Truhe und eine saubere Butter. Wenn Sie gefrorene Truthahn verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie die Zeit sicher bestimmen, bevor Sie springen. Sie benötigen einen sehr großen Topf (12 Liter oder 20 Schlafzimmer) und eine Kochquelle mit Unterstützung für dieses Thanksgiving -Rezept.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    5 Stunden (trockene und trockene Zeit)

Zutaten

Pro -Mysclain:

1 ½ ½ Tasse 5 Limoni Trenzesi in einem halben Glas Honig 1 Batterie 1 Broschüre Petersilie 2 Tore

Vor türkiye:

¾ Tasse (1 ½ Sticks) ohne Salz, in Stücke 4 mittel gelbe Zwiebeln geschnitten, schälen und in 6 -Zoll Spezialteam: 12 -Colek- und 20 -Clavs -Conteterer Alization (oder 20 Clip -Becken), Großes Backschale, Küchenseil

Vorbereitung

  1. Erstellen Sie eine Salzlake:

    Schritt 1

    Wenn Sie eine 12 Mirages Pan verwenden, mischen Sie 4 Liter Wasser in einem Topf mit Salz, Zitrone, Honig, Thymian, Petersilie, Lorbeerblättern, Knoblauch und Pfeffer. Decken und kochen. Mischen, bis das Salz geschmolzen und aus dem Feuer entfernt wurde. Konvertieren Sie das Gehalt in einen 20 -liter -Lebensmittelbehälter und fügen Sie 6 Liter kaltes Wasser hinzu. Lass mich komplett abkühlen.

    Phase 2

    Wenn Sie einen Topf mit 20 Litern verwenden, mischen Sie 4 Liter Wasser in einem Topf mit Salz, Zitrone, Honig, Thymian, Petersilie, Lorbeerblättern, Knoblauch und Pfeffer. Decken und kochen. Mischen, bis das Salz aufgelöst wurde, vom Herd nehmen und 6 Liter kaltes Wasser hinzufügen. Lass mich komplett abkühlen.

    Schritt 3

    Reduzieren Sie den Truthahn bequem und kühlen Sie 24 Stunden lang ab.

    Phase 4

    Entfernen Sie nach 24 Stunden die Sole, trocknen Sie und legen Sie sie mindestens 24 Stunden im Kühlschrank auf ein Backblech. Nach dem Trocknen ist der Truthahn bereit für die Fürsorge.

  2. Piekamy Pérou:

    Passage 5

    Vor dem Ofen -ok bei 450 ° F mit Unterstützung am Boden des Ofens. Nehmen Sie den Truthahn 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.

    Phase 6

    In der zentralen Pfanne schmilzt die Butter ein niedriges Feuer. 3 Minuten entfernen und sehen. Nimm den Schaum und ignoriere ihn. Gießen Sie die Butter langsam in die zentrale Schüssel und lassen Sie die Milch in der Pfanne. Die Feststoffe abweisen und die Butter in einer Schüssel sauber lassen.

    Phase 7

    Legen Sie das Gemüse in die Quelle, um mit dem Öl zu kochen und zu mischen. Auf Gemüse gekocht. Füllen Sie die Hohlräume der Vögel mit Rosmarin, Thymian, Lorbeer und Knoblauchblättern und reguliert die Füße mit einem Küchenseil. Legen Sie die trockene Truthahnluft mit der Brust an die Küste.

    Phase 8

    Reinigen Sie die saubere türkische Haut mit Butter und mögen die Haut mit Salz. 1 Stunde lang den Stift kochen. Drehen Sie die Pfanne und kochen Sie das Thermometer, das in einen dicken Teil des Oberschenkels eingeführt ist, wobei 150 ° F, d. H. 1 bis 1,5 Stunden, erreicht werden.

    Schritt 9

    Lassen Sie den Stift 30 Minuten vor der Statue bei Raumtemperatur. Auf diese Weise können Sie den Saft blockieren und der Truthahn erhöht sich bei einer Innentemperatur von 165 ° F.