Naan

Mein Lieblingsnaan besteht aus Hefe und wird dann im Tandoor gekocht; Dies sind Kostüme, aber mit einer Konsistenz. Blebbar -schwarz von vorne nach hinten, an anderen Orten blass, dieses Brot ähnlich den Talenten von Fachleuten.

Leider mache ich es zu Hause, leider ohne Tandoor, in einer Version, die weniger Fähigkeiten erfordert, aber immer die Anforderungen an Char, Kauen und Kissen erfüllt. Rechenschaft auf langsames Wachstum und Erhöhung mit einer kleinen Menge Hefe. Dies bedeutet, dass Hefe und Soda Hefe erzeugen, wenn die Zeit nicht auf meiner Seite ist (siehe Variationen unten). In beiden Fällen sticht ein großer oder Eisen -Topf in Tandora auf; Geh zu dem, der ihn gleichmäßig erwärmt und dieses Feuer hält. Wenn die nassen Nudeln in die Pfanne gelegt und mit dem Alter dauern, erzeugen sie einen Dampfofen. Eine Kombination aus braunen und braunen braunen Shorts und einige Minuten kochen; Dies ist ein anderer.

Naan besteht traditionell aus indischem weißem Mehl ( Konverter ). Hier verwende ich das Mehl für Elastizität und einige niedrige Proteinziele wie das Versagen des Widerstands. Das Rezept ist jedoch weich; Meistens werde ich das ganze Mehl verwenden oder zu einem anderen Zeitpunkt werde ich die Enden aller Ziele durch die gleiche Menge indischer Weizenmehl ersetzen ( Atta ). Sie können auch normales integriertes Weizenmehl (Glanz, um große Partikel mit Schall zu entfernen) oder weißem Weizenmehl verwenden. Wenn Sie einen Gasherd haben, kochen Sie den Naan in der Pfanne und kochen Sie in der offenen Gasflamme, um einen solchen Tandoor zu haben. Verwenden Sie die Pinzetten und achten Sie auf diese Methode.

Einkommensinformationen

• Die Ernte

  8 -Chamber -Produkt

Zutaten

Vorbereitung

1. Schritt 1

   Leichte Salbe großer Bol Ghi.

   Phase 2

   Die Hefe und eine Prise Zucker im Wasser in einer kleinen Schüssel mischen. Buchen Sie 3-5 Minuten, wenn Sie die Mischung sehen müssen. Warten Sie ansonsten eine Minute für eine weitere Minute und wenn Sie noch keine Aktivitäten haben, beginnen Sie erneut mit frischen Hefen.

   Schritt 3

   Mehl, Salz und Zucker mischen, während Sie in der Schüssel bleiben. Es schafft gut in der Mitte der trockenen Zutaten, als wäre es ein kleiner Vulkan. Besiege Joghurt in einer Mischung aus Hefe und gieße eine Mischung aus Wasser in der Mitte der trockenen Zutaten (oder eines Kraters, um die Metapher fortzusetzen). Setzen Sie mit der Gabel die Wände der Wände langsam gleichzeitig in die Flüssigkeit ein, bis die gesamte Flüssigkeit eingeschaltet ist, aber es ist ein freies Mehl. Wechseln Sie die gesamte Schüssel in einer sauberen Arbeitsfläche. Starten Sie den Teig, bis der Stier 5 bis 8 Minuten ist. Wenn der Teig jederzeit sehr klebrig ist, bestreuen Sie mit Mehl.

   Phase 4

   Legen Sie den Teig in einer Schüssel genervt und bedecken Sie es mit einem spülen, frei gefüllten Handtuch, um bei Raumtemperatur bis zu 3-4 Stunden zu ruhen. (Zu diesem Zeitpunkt kann der Teig maximal 2 Tage lang mit einem Plastik und einem abgekühlten Film bedeckt werden. Entfernen Sie die kalten Nudeln 30 Minuten vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank).

   Passage 5

   Vor -Nven bei 95 ° C) mit Fliesen im Ofen in der Mitte des Netzes.

   Phase 6

   Schalten Sie den Teig auf dem Desktop -Computer ein. Teilen Sie den Teig in 8 gleiche Teile. Mehrere Räume auf einem schmalen Ball, der zwischen dem Deckel, in der Hand und auf der Oberfläche passt. Ersetzen Sie das Handtuch und lassen Sie den Teig mindestens 5 und 10 Minuten entspannen.

   Phase 7

   Erhitzen Sie die große geschmolzene Pfanne zum Eisenbraten oder eine sterile Pfanne bei mittlerer Temperatur. Nehmen Sie ein Stück Nudeln und legen Sie sie in die Mitte einer leicht feuchten Arbeitsfläche und halten Sie den Rest des Balls. Verwendung eines Kuchens für Lager für ein Rad mit einer Dicke von etwa 1/8 Zoll (3 mm). Wenn Sie möchten, werfen Sie die Räder auf eine Seite und erstellen Sie eine traditionelle Form von Tränen. Wenn der Teig rollt und Licht verleiht, fährt und modellieren Sie einen weiteren Pasta -Ball und kehren zum ersten Mal zurück, wenn das ist. Reinigen Sie den Teig nach der Formung im Wasser und drücken Sie bei Verwendung auf die gewünschten Gewürze auf der Oberfläche. Legen Sie den Teig in einen Topf, befeuchten Sie und stellen Sie die trockene Seite des Teigs mit niedrigem Wasser ein. Abdecken und kochen, nicht nervös, bis sich die Follikel am oberen Ende des Teigs bilden und der Boden farbenfroh ist und 2 bis 3 Minuten liefert. Drehen Sie den Doppelstoff und drücken Sie die Superbe -Blasen. Ersetzen Sie den Deckel und kochen Sie, bis der Boden von 1 bis 2 Minuten wütend ist, und drehen Sie dann die Ghee -Bürste.

   Phase 8

   Halten Sie einen heißen Naan im Ofen, während der verbleibende Teig erzeugt und gekocht wird. Naan wird sofort konsumiert, kann aber 1 Tag bei Raumtemperatur gehalten werden. Erkennen Sie in einem niedrigen Ofen mit einem Aluminiumblatt. Mit Koriander dekorieren.

2. Para Naan de Clea

   Schritt 9

   Springe die Hefe. Revelva 3/4 Tasse Milch (175 ml) mit Joghurt anstatt Wasser zu verwenden. Mehl, Salz und Zucker wie oben erwähnt mischen und 1 Teelöffel Staub und einen schweren Teelöffel mit 3/4 Natriumbicarbonat mit der Mischung hinzufügen. Mischen Sie die nassen Zutaten in den trockenen Zutaten und stellen Sie eine Frage. Glauben, bedecken Sie das feuchte Kochen des Handtuchs und lassen Sie 1 Stunde vor der Form bei Raumtemperatur und kochen Sie, wie oben erwähnt.