Fougasse, Sin Casos

Geschwollen, reich an Öl

Teco Sinwarter

Einkommensinformationen

• Gesamtzeit

  45 Minutu

• Die Ernte

  6-8 Portionen

Zutaten

Vorbereitung

1. Schritt 1

   Kind Und ¼-z. Ein sofortiger Umschlag oder eine aktive trockene Hefe (ein Teelöffel von ca. 2 Stunden) , 1 Teelöffel. Zucker und 1½ Tasse warmes Wasser in der zentralen Schüssel. Wenn Sie sofort Hefe verwenden, gehen Sie sofort zum nächsten Schritt. Wenn Sie eine aktive trockene Hefe verwenden, legen Sie sie 5 Minuten lang beiseite (die Mischung muss Schaum oder zumindest cremig sein; sonst sind Ihre Hefen tot und Sie müssen mit neuen Hefen beginnen).

   Phase 2

   Hinzufügen 3 ½ Tassen (438 g) Mehl für alle Zwecke e 1 Esslöffel. Diamantenkristall oder 1 ¾ Teelöffel. Morton Koscher Sal Und mit einem Gummispatel mischen, bis ein Pelzteig bildet. Mischen Sie mit ihm, drücken Sie und schießen Sie Sie, um sicherzustellen, dass etwa 1 Minute lang kein Trockenmehl vorhanden ist. Decken Sie die Schüssel mit Plastikverpackung ab. Lassen Sie den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur wiederholen.

   Schritt 3

   Gießen Sie ein wenig Wasser in eine kleine Schüssel. Tauchen Sie Ihre dominante Hand in das Wasser, um die Kante von Ihnen und die Mitte des Teigs zu feuchten und zu heben. Legen Sie den Raum und den Vorgang in der Schüssel wiederholt. Drehen Sie die Schüssel und wiederholen Sie den Faltvorgang mehrmals. Stellen Sie den Teig wieder her und lassen Sie ihn 30 Minuten lang in einer heißen Position ohne Konzept entdecken. Wiederholen Sie die Spannung und den Faltvorgang. Holen Sie sich und reduzieren Sie weitere 30 Minuten (der Teig sollte ungefähr so ​​groß sein).

   Phase 4

   Legen Sie das Netzwerk in die Mitte des Ofens; Vor 450 °. Entfernen Sie die Plastikabdeckung aus der Schüssel und buchen Sie es (verwenden Sie es wieder). Der Teig wird in eine Kochenquelle mit einer nassen Plastikpaste, einem Spatel oder Gummi -Händen verwandelt und den Oval am Ende vorsichtig, etwas breiter. Drücken Sie den Teig vorsichtig, um eine gleichmäßige Höhe (eine kleine Abweichung) zu erzeugen, und drücken Sie dann leicht ½ (Rakete) Tasse grüne Oliven, dicke Erde . Es spielt nicht überall. Reinigen Sie eine reservierte Plastiktüte mit Olivenöl von der ersten Jungfrau ; ;; Den Teig abdecken und 20 Minuten platzieren.

   Passage 5

   In der Zwischenzeit sauber Kosheva großzügiger Pfeife v 1 Zitronenbegeisterung e 1 Esslöffel. Rosemary traf sich In der Perquad -Schüssel. Kaution ¼ Tasse Olivenöl aus dem ersten Druck Und mischen, um eine Verbindung herzustellen; Legen Sie das Expertenöl auf die Seite.

   Phase 6

   Verwenden Sie einen angefeuchteten Plastikschaber, ein Stützmesser oder ein Rad vom Pizzans, um eine vertikale Schublade in der Mitte des Teigs zu erzeugen, an jedem Ende bei etwa 1 'bei etwa 1' anzuhalten und den Teig vorsichtig um den Schnitt und die Öffnung nach dem Kochen zu strecken. Machen Sie auf jeder langen Seite ungefähr 3 kurze Scheiben, arbeiten in einer leichten Diagonale (zum Beispiel die Dauer der Lebensdauer der Blätter) und streckt den Teig vorsichtig um jeden Schnitt. Reinigen Sie den Teig, der heißem Öl reserviert ist. Streuen Frohe .

   Phase 7

   Kochen Sie die Fougasse, bis sie von 20 bis 24 Minuten zutiefst braun sind (sogar niedriger), was nach 18 Minuten nach 18 Minuten prüfen und die Ecke des Metallspatels heben. Übertragen Sie die Pfanne in die Öfen (seien Sie vorsichtig; es kann ein überschüssiges Öl für Küchenöl vorhanden sein) und sprühen Sie das Olivenöl ein oder bürsten Sie sie, stellen Sie sicher, dass Oliven und Kräuter nicht auf die Oberfläche fallen (es wird weitgehend hinzugefügt). Bewegen Sie sich vor dem Servieren mindestens 15 Minuten lang zur Linie und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten abkühlen.