Pasta

Dieser Kauenkuchen, Blasen und besser als in den meisten Pizzen nicht. Horra ist unglaublich im Ofen zu Hause, zu Pizza oder auf der Quelle des Kochens. Und dank der brillanten Methode des Besitzers Jim Lahey von der Sullivan Street Bakery und der Pizza Spot Co. können Sie es leicht vorbereiten und den Charakter der Nachtfermentation ableiten. Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens einen Tag lang beginnen.

Há algumas coisas a serem lembradas ao transformar suas idéias de pizza mais emocionantes em uma barra de coberturas: contagens de variedades\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Balance os clássicos, como a mussarela fresca, com algumas coisas que você não encontrará na pizzaria na rua\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Tampas preparatórias antes da chegada dos hóspedes\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Quando é hora de montar, você não precisa de uma receita\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Comece com uma garoa de azeite na massa; Termine com sal e pimenta e seja criativo no meio\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Para fazer uma torta clássica, espalhe tomates esmagados quase até as bordas da torta e espalham pedaços de mussarela devastados à mão\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Não precisa ser arrumado - tudo vai derreter lindamente\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Você pode perder os tomates, trocar o queijo, adicionar alguns ingredientes, mas os princípios são os mesmos\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Aqui estão algumas das nossas coberturas favoritas:

Tomaten: Vergiss die Sauce; Verdrehen Sie mit Ihren Händen die italienischen Tomaten, die von Säften oder Püree in einem Mixer aufbewahrt werden.
Queso: Wählen Sie zwei weiche Sorten wie frische Mozzarella, Strickle, Ricota oder Robila. Bieten Sie starre Käse wie Parmesan an.
Lammfleischbällchen: Downloads, um den Teig zu überprüfen.
Karmelisierte Zwiebeln: Wir sind eine Jury, die fast alles verbessert. Die rote Zwiebel wird fein geschnitten und verwendet, um den Biss zu garantieren.
Schmalz: Schneiden Sie die Trock -Streifen in Teile von 1/2 '. Es ist auf die Ofenkochquelle bei 400 ° F eingestellt, um fast knusprig zu machen (plus Küche in der Pizza).
Brüssel: Abfall oder Mandoline.
Frische Orgel: Fügen Sie diese traditionelle Pizza vor dem Servieren hinzu.
Rukolala: Wenn Sie aus dem Ofen kommen, schalten Sie den Teig ein wenig ein.
Ohne Olvida… Knoblauch in dünnen Scheiben, roten Paprika und Blütenblättern mit Meersalz kann eine gute Pizza sein.

Einkommensinformationen

• Gesamtzeit

  20 1/2 ora

• Die Ernte

  Sechs Pizzen mit 10'-21

Zutaten

Vorbereitung

1. Schritt 1

   In einer durchschnittlichen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver schlagen. Fügen Sie 3 Tassen Wasser hinzu, wenn Sie mit einem Holzlöffel gemischt werden; Mischen Sie bis gut. Mischen Sie den Teig vorsichtig mit den Händen, um ihn zu erholen und einen schweren Ball zu kreieren. In eine große saubere Schüssel geben. Decken Sie die Plastikverpackung ab und lassen Sie den Teig, um die Raumtemperatur (ca. 72 ° F) in einem Bereich ohne Durchfluss zu heben, bis die Oberfläche mit kleinen Blasen und einer Nudel mit einer größeren Größe der Fortpflanzung bedeckt ist (etwa 18 Stunden (Zeitänderungen entsprechend der Raumtemperatur).

   Phase 2

   Übertragen Sie den Teig auf die nasse Oberfläche. Es wird sanft in einem harten Rechteck gebildet. In 6 gleiche Teile teilen. Arbeiten Sie gleichzeitig mit 1 Teil, fügen Sie 4 Ecken in die Mitte hinzu und erstellen Sie 4 Mal. Führen Sie die Naht durch und bewegen Sie den Ball leicht. Mehlpulver; Nehmen Sie sich auf dem Desktop oder auf der Quelle des Kochenmehls. Wiederholen Sie mit anderen Teilen.

   Schritt 3

   Lassen Sie den Teig ruhen, bedeckt mit Plastikverpackungen oder nassem Kochen, bis sie weich und flexibel sind, etwa 1 Stunde. Unten: Es kann 3 Tage zuvor geschehen. Wickeln Sie jede Kugel aus dem Teig separat in Plastik- und Kaltverpackungen. Drücken Sie und ruhen Sie sich bei Raumtemperatur auf einer leicht jungen Arbeitsfläche, die 2-3 Stunden vor dem Modellieren mit Plastikfilmen bedeckt ist, auf.

2. Erstellen Sie eine Pizza:

   Phase 4

   Bereiten Sie den Ofen während der letzten Stunde des Restes des Teigs vor: Wenn Sie eine Pizza verwenden, organisieren Sie den Stand im dritten oberen Ofen und legen Sie den Stein in das Regal. Erhitzt den beliebtesten Konfigurationsofen 500 ° F-550 ° F für 1 Stunde. Wenn Sie die Ofenquelle verwenden, organisieren Sie das Netzwerk in der Mitte des Ofens und erhitzen Sie Ihre bevorzugte Konfiguration 500 ° F-550 ° F (eine vorläufige Kochverzögerung ist nicht erforderlich).

   Passage 5

   Gleichzeitig arbeiten Sie mit dem Ball am Körper, bestreuen Sie es mit reichlichem Mehl und legen Sie ihn in das Mehl. Bilden Sie sanft einen Kuchen in Album 10'-12 '.

3. Wenn Sie eine Steinpizza verwenden:

   Phase 6

   Wenn Sie zum Kochen bereit sind, erhöhen Sie den Ofen mit gegrillter Hitze. Streuen Sie die Haut der Pizza leicht oder die Quelle des Kochens ohne Kante (oder mit einer umgekehrten Kante) leicht Mehl. Legen Sie die Nudelscheibe in die vorbereitete Decke und den oberen Teil der gewünschten Dächer.

   Phase 7

   Verwenden Sie kleine und schnelle Bewegungen, um Pizza auf Pizza auf heißem Stein zu bewegen. Ein Pizza-Netz, das sich in der Mitte der Straße dreht, bis die untere Rinde knusprig ist und der obere Teil 5-7 Minuten lang eine Blase ist.

   Phase 8

   Verwenden Sie einen Schritt, um den Desktop -Computer zu schneiden. Wiederholen Sie und lassen Sie die Pizza -Züge 5 Minuten zwischen der Pizza unter dem Huhn.

4. Wenn Sie eine Kochquelle verwenden:

   Schritt 9

   Organisieren Sie eine Festplatte in einer Kochquelle; Berichterstattung über die gewünschte Berichterstattung. Kochen Sie die Pizza, bis die untere Rinde knusprig ist und der obere Teil etwa 10 Minuten lebt. Übertragen Sie auf die Computer in den Office Cup. Wiederholen Sie mit anderen Pizzen.